食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“蔬菜素烩汤”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：大土豆一个，西红柿一个，小白菜1棵，
辅料：：鸡蛋一个，香菜适量，干黄花菜15克，黑木耳3个，葱花适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，胡椒粉1克，生抽2克，
蔬菜素烩汤的做法步骤：
1.准备原材料。木耳和黄花菜提前泡好处理干净，蔬菜洗净。
2.将西红柿，黄花菜，木耳，小白菜切好备用。
3.土豆切好，反复用清水冲洗，去除淀粉。然后用漏勺控干备用。
4.锅里加多点的油，七成油温，将土豆丝放里面炸。
5.炸成金黄色，捞出控油备用。
6.一个鸡蛋加三滴清水，一点点淀粉，搅拌好备用。
7.锅里烧开清水，加入西红柿和木耳，黄花菜煮。
8.七成熟的时候，加小白菜。
9.快熟的时候，加适量的盐，胡椒粉，生抽，用水淀粉勾芡，搅拌好，大火改小火，淋入鸡蛋液，关火。撒葱花和香菜，淋香油。
10.盛碗中，加炸好的土豆丝，搅拌好
小贴士：
蔬菜自己选择喜欢的。
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蔬菜素汤
食材明细：
主料：：土豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，虫草花适量，洋葱适量，干黄豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
蔬菜素汤的做法步骤：
1.材料图。
2.将虫草花洗一下，其它蔬菜洗净改刀成大块。
3.平底锅烧热后转小火，下入除虫草花外的其它蔬菜，小火净蔬菜煎软，这一步也可以用烤箱将蔬菜烤软。
4.烫锅加水，倒入处理过的蔬菜，加入虫草花，大火烧开。
5.转小火煮40分钟。
6.开锅后加盐和一点儿糖调味
小贴士：
１、 蔬菜可以调换，芹菜，黄豆芽，南瓜等都是可以的。
２、 蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤，用锅煎的时候要注意用小火，不加油干煎，以煎软为度，不可煎糊。
３、 汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
五彩素烩汤
食材明细：
主料：：土豆2个，胡萝卜1小段，黄瓜1小段，木耳适量，
辅料：：干豆腐适量，水淀粉适量，盐适量，
五彩素烩汤的做法步骤：
1.土豆去皮，切薄片，切丝更好
2.水洗几次，洗掉表面淀粉
3.热锅宽油，油温6成热时下土豆片炸。一次不要炸太多，2个土豆我炸了3次
4.炸到土豆片浮起，金黄酥脆
5.捞出控油。
6.黄瓜、胡萝卜、木耳、干豆腐分别切细丝
7.锅里加一点点底油，爆香葱花
8.加入胡萝卜丝和黄瓜丝，炒几下
9.加入一大碗水
10.水开后加木耳、干豆腐丝煮两分钟
11.加盐调味
12.加入水淀粉勾芡
13.抓一把炸好的土豆片，关火出锅
14.清淡的汤，非常好喝
小贴士：
土豆片一次可以多炸点，剩下的冷冻保存，下次再做汤时直接取用
银耳烩素
食材明细：
银耳20克，发菜15克。胡萝卜，莴笋各200克，鸡油10克。精盐，白糖，湿淀粉。
银耳烩素的做法步骤：
(1)银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.
(2)胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.
(3)将蒸好的银耳扣在盘中,发菜,莴笋,胡萝卜,放在银耳周围.
(4)将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.
匈牙利烩蔬菜
食材明细：
茄子1条，大黄瓜1/2条，番茄2个，素肉块6块，沙拉油3大匙，盐2小匙，糖2小匙，番茄酱80C.C.，黑胡椒1大匙，匈牙利辣椒粉2小匙，月桂叶3片，高汤适量，酸辣酱(TABASCO)，切碎巴西利各少许，白萝萄(用果汁机打成泥)，海苔丝，少许，低筋面粉，少许。
匈牙利烩蔬菜的做法步骤：
1.素肉块泡水1小时后，换水再洗过，挤干水分。
2.大黄瓜削皮去籽、切块，并烫过。
3.茄子、番茄洗净切块。
4.起油锅，放油、盐、番茄先炒几下，再将所有材料与调味料倒入炒约1分钟，加高汤淹过材料煮开，再用小火闷煮至大黄瓜变软后盛入碗中撒上巴西利。
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