食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下千丝烩，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：豆片适量，丝瓜适量，火腿适量，
辅料：：浓汤宝适量，水淀粉适量，
千丝烩的做法步骤：
1.材料：豆片、丝瓜、火腿
调味：浓汤宝、水淀粉
2.将丝瓜去皮洗净切片；豆片切细丝；火腿切丝。
3.取半块浓汤宝做高汤。
4.锅置火上倒入葱花煸香。
5.下入高汤煮沸。
6.锅入依次放入火腿丝、丝瓜片、豆丝。
7.待丝瓜回软加入水淀粉勾芡即可。（此菜不需要再加盐调味）
8.特点：清香爽口，亦汤亦菜。
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炸千丝
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：盐1克，芝麻1克，
炸千丝的做法步骤：
1.土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！
2.放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！
3.看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！
4.成品图！
5.成品图！
烩鸭丝
食材明细：
鸭肉200克，玉兰片50克，牛奶50克，鸡蛋清80克，猪油(炼制)75克，料酒10克，盐5克，味精5克，大葱1克，芡粉30克
烩鸭丝的做法步骤：
1.将鸭肉洗净，伏片切丝；将玉兰片切成火柴梗丝。再把笋丝用开水焯过，控净水分。将鸭丝放入碗内，加精盐0.5克，搓入水团粉30克（淀粉20克加水），打入蛋清，搅匀。
2.坐匀，打大油，用热勺温油，将鸭丝用筷子徐徐拨入勺中，划开，鸭丝一漂起，立即滗出。
3.原勺留底油，炝葱末（切末），下笋丝、鸭丝，烹料酒，打高汤，下味精、精盐0.5克，倒入牛奶，挂芡20克（淀粉10克加水）出勺。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
千层泡菜烩鸡
食材明细：
鸡块，1/2斤，千层白菜泡菜，1又1/2杯，葱，2支，(1)酱油，1大匙，糖，1/3大匙，香油，2小匙，太白粉，1/2大匙，胡椒粉，1小匙，(2)盐，1/2小匙(试吃后有需要再加入)。
千层泡菜烩鸡的做法步骤：
(1)将鸡块洗净沥干后加入调味料(1)腌10分钟，再以热油川烫捞起沥干备用。
(2)泡菜切成小片备用，葱洗净切成段。
(3)起油锅放入葱段爆香，依序加入鸡肉块拌炒至八分熟后再加入泡菜，泡菜略炒均匀及至鸡肉块全熟、泡菜入味，即可盛起放入盘中食用。
烩里脊丝
食材明细：
猪里脊肉150克，玉兰片50克，鸡蛋清38克，盐2克，味精1克，料酒3克，淀粉(豌豆)30克，猪油(炼制)75克，香油3克
烩里脊丝的做法步骤：
1. 先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；
2. 玉兰片也切成同样粗细的丝；
3. 肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；
4. 玉兰片用开水氽透；
5. 将炒锅置火上，放入猪油烧到四五成热时，下入肉丝滑透，捞出倒入漏勺里控净油；
6. 原炒锅置火上，加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝，开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，再下入肉丝，搅拌均匀，淋上香油即可出锅装盘。
小贴士：
毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩双龙丝
食材明细：
海参(水浸)200克，草鱼300克，香菜50克，植物油50克，胡麻油10克，盐2克，胡椒粉1克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，苏打粉1克，鸡蛋清40克
烩双龙丝的做法步骤：
1.水发海参顺切粗丝，用开水焯出；鱼肉切丝，用少许苏打粉水腌渍片刻，再用清水冲净，加盐、味精、料酒、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散。
2.勺内加上汤调味，加入海参丝、鱼丝，勾稀芡，淋花椒油盛入汤盘，香菜末盛入小碟同上桌。
小贴士：
因有过滑油过程，需准备植物油约500克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烩里脊丝豌豆
食材明细：
猪里脊肉200克，豌豆100克，鸡蛋清40克，猪油(炼制)25克，淀粉(豌豆)13克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，料酒10克
烩里脊丝豌豆的做法步骤：
1.把里脊肉洗净切成丝，放入蛋清、湿淀粉20克（淀粉10克加水）浆匀；葱、姜均切成丝。
2.勺内放猪油烧热，把里脊丝放入油内用筷子划开，滑熟倒入漏勺内。
3.勺内放猪油烧热，用葱、姜丝炸锅，添鸡汤600克，加精盐、料酒、味精、里脊丝、豌豆烩熟，勾淀粉芡，盛入碗内即成。
感谢您阅读“97美食网”的《千丝烩》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题，希望您能喜欢！
