果味虾球苹果环

食材明细：

红富士苹果3个(约750克)，干啤酒250克，脆浆糊80克，苹果酱或番茄沙司20克，花生油1000克(约耗100克)。

酒香脆皮苹果环的做法步骤：

1、苹果去皮后切成1cm厚的圆片，再用小刀挖去中间果核，修成环状。

2、脆浆糊加干啤酒和少许花生油搅匀。

3、净锅上火入花生油，待油温升至5成热时，将苹果环放入脆浆糊中拖裹均匀，下锅炸制定型并复炸呈金黄色捞出装盘。

4、将苹果酱或番茄沙司挤在苹果环上即成。

苹果味儿的沙琪玛要不要来一块啊平日里我和小丫特爱吃沙琪玛，什么奶油味，鸡蛋味，黑糖味。。。今天自己来个创新苹果味儿，呵呵~~味道杠杠滴

苹果味沙琪玛

用料：面粉4两、鸡蛋3个、发酵粉1小勺、砂糖150克、麦芽糖150克、蜂蜜20克、苹果一个、葡萄干适量、水40cc

苹果味沙琪玛的做法

1.将鸡蛋加入掺好发酵粉的面粉中，揉成面团，面团静置半小时后擀成薄片，切成面条宽的长条。

2.油烧至8成时开始炸面条，炸至黄白色后捞出放入容器备用。

3.苹果切条或小块，放油锅内炸至微黄变软捞出。

4、将糖、麦芽糖、蜂蜜加水40cc熬制，至可以拉出丝来为止。

5、炸好的面条，苹果条，葡萄干放入一个容器中，将熬好的糖浆倒入用力快速的搅拌均匀。

6、模子刷上少量的油，趁热倒入拌好的面条，然后压实，凉透后切成方块即可。

食材明细：

冰皮材料：糯米粉45克，粘米粉30克，澄面20克，白砂糖15克，炼乳80克，玉米油20克，淸水80克，

苹果酱馅材料：苹果酱500克，澄面30克，粟粉20克，白砂糖80克

苹果味冰皮月饼的做法步骤：

冰皮月饼做法：

1、将砂糖(可加减，视乎个人口味)，炼乳、玉米油、清水搅拌均匀。

2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面混合成光滑均匀的面糊，静置30分钟。

3、隔水蒸25分钟，中途用筷子搅拌一下，以免面糊沉淀，蒸熟后晾凉。

4、将晾凉的面糊用筷子搅至顺滑，揉成面团。

5、用20克糯米粉放微波炉中火加热1分半钟(用作手粉)。

6、把冰皮分成30克一个，苹果酱馅分成70克一个。

7、在手上拍点糕粉防粘，将冰皮用手压扁，放上苹果馅。

8、用冰皮包起来，直到把馅料包裹好，放在手粉里滚一下。

9、放入模具里，把模具朝下放在案板上。

10、用均等的力气压，不能太用力了，会出裙边和裂开的。

11、然后提起，轻轻放到月饼盒子上慢慢推出，冰皮月饼做成了。

12、冷藏一晚就可食用了。

苹果酱馅的做法：

1、将澄面、粟粉、白砂糖放入苹果酱里搅拌均匀，成为苹果酱糊。

2、隔水蒸25分钟，中途用筷子搅拌一下，蒸熟后晾凉。

3、则成苹果酱馅了，分成70克一个的备用。

味噌酱除了煮汤、炖菜之外其实有很多种烹调方式，前面的参赛作品中大家看到了种面包、烧烤、饭团等等的应用。味噌在拌凉菜或沙拉上有更多空间，尤其是与水果的搭配，像橙皮、柠檬等等味道浓烈的水果与味噌搭配出味道鲜明的菜肴。今天某丫用酸甜的苹果与味噌调制能苹果味噌酱，酸甜的口味，与冰镇过的菠菜相得益彰，点缀上果干坚果，让这道菜美味爽口又养眼~

爽口美味苹果味噌菠菜

食材：菠菜1扎，苹果半个，枸杞少许。

调味料：味噌1勺，米醋或果醋少许，砂糖少许，橄榄油少许。

爽口美味苹果味噌菠菜的做法

1、菠菜择去老叶与根，清洗干净，烧开一锅水放入油和盐，下入菠菜快速氽烫一下捞出

2、把焯好的菠菜挤出多余的水份，放入铺了保鲜膜的长方型模具内，压实，入冰箱冷藏2小时定型

3、苹果洗净去皮去核，将果肉切小较小的丁，与味噌、醋、糖、橄榄油等调成酱汁，搅拌时用勺子按压苹果粒至微出汁，取出定型好的菠菜切成小段，上面淋调好的味噌莎莎酱即可。

美食小贴士

1、给菠菜定型的模具也可以用寿司卷代替。

2、上面也可以撒一些果干坚持作为装饰。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

食材明细：

水6000克，酵母150克，S500，300克，盐200克，拉粉3000克，黑粉3000克，面包粉3000克。

面包环的做法步骤：

1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。

2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。

3、面团分割成600克每个，醒发1小时。

4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。