“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的翡翠虾环(1)，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
青瓜，蟹肉，虾
翡翠虾环的做法步骤：
1.青瓜挖空。
2.放入蟹肉棒于中间，再加入虾。
3.大火蒸。
4.勾芡。
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翡翠虾
翡翠虾
主料：大虾、黄瓜、
配料：姜末、盐、料酒、胡椒粉、食用油、粉芡、
翡翠虾的做法
1、将黄瓜清洗，切成厚厚的片，或者叫切成段，用去芯器将黄瓜芯去掉，用雕刻刀再在黄瓜身上开出几个均匀的槽口。洒上一点点的盐，刹刹水分。
2、大虾剥去外壳、去头及虾线,洗净用料酒、盐、姜末、胡椒粉及水淀粉腌制一会。
3、虾子在背部切一刀，以便更好的入味，将虾穿入黄瓜的小洞中备用。
4、取一个小碗，放入料酒、盐、少许的白糖、水淀粉调一个碗汁，
5、炒菜锅放适量的食用油，放入姜末爆香，将穿好的虾轻轻的放入炒锅，轻轻的滑炒一下，（免的虾肉从黄瓜段里掉出来）看到虾变色，即倒入碗汁。
6、轻轻的翻炒均匀，即可装盘。
请吃吧、不要客气、明天还有好吃的。
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
翡翠凤眼虾
【主料】鲜虾12只
【配料】荷兰豆、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果12个
【调料】盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）
【做法】
1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳，用温开水泡一下，就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。
2、鲜虾洗净，在冰箱里速冻10分钟。
3、掰掉虾头，从虾背的第二截撕开虾皮，然后从尾部轻轻一挤，完整的虾肉就出来了。从背部片开，挑去虾肠。
4、用牙签和白果穿在一起。
5、将所有的虾和鲜白果都穿好。
6、坐一锅清水，水开后，倒入配菜烫一下，滴2滴清油（可以让蔬菜鲜亮、不变色），过水就捞，时间千万不能长，浸入冰水中。（保证蔬菜外皮不皱，口感脆嫩）
7、穿好的虾仁焯水。
8、锅子加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁搅匀，小火慢慢加热，汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。
9、将黄瓜切片垫在虾仁底下，轻轻抽掉牙签，摆盘装饰，最后将芡汁均匀的浇在虾仁上，就可以上桌了。
翡翠虾捲
食材明细：
菠菜100公克，虾浆100公克，鱼浆50公克，洋葱20公克，红萝卜20公克，太白粉适量，蛋1/2颗，蛋白少许，A.盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，胡椒少许，酒少许，B.盐1/2小匙，太白粉2小匙，水2大匙，香油少许
翡翠虾捲的做法步骤：
1.菠菜洗净，洋葱、红萝卜切末备用。
2.将虾浆、鱼浆、洋葱末、红萝卜末、蛋、太白粉加调味料A拌匀备用。
3.取一片菠菜，根部去除只留叶子部份，叶背朝上，洒上少许太白粉。
4.于叶上放入适量馅料，捲成条状，最后再修饰两旁多余的叶。
5.将做法4的菠菜捲放入蒸笼用中火蒸6分钟后，取出装盘。
6.另起油锅，加入调味料B芶芡，再加蛋白作成雪花状，淋于作法5的菠菜捲上即可。
凉拌翡翠虾
食材明细：
虾十几个，普通中等芹菜一棵，干银耳一大朵，姜末+姜片适量，葱花适量，盐适量，鸡粉适量，醋适量，香油适量，淀粉适量
凉拌翡翠虾的做法步骤：
第1步在虾头下面的背部用剪子剪开。剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
第2步一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
第3步泡发的银耳去蒂切成小块。芹菜切成小段。
第4步做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。放入芹菜煮2分钟。
第5步放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
第6步将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。
黄金翡翠虾
12步详解春节家宴招牌菜-黄金翡翠虾
再一周便是除夕，陈年旧事未了，始有心结。或者很多事情都不是我们自己能左右的，只能尽人事，顺天意。但不管如何，还是要收拾心情，好好过年。
俗话说，百里不同风，十里不同俗，每个地方迎新习俗都有不同之处。在闽南，迎新必做的一件事便是筅尘，即清扫门庭迎接新年。特别在漳州一带，筅尘的日子多选择在腊月十六尾牙之后至除夕前，用嫩竹叶、榕树枝叶等扎成掸子，扫掉屋角梁上的蜘珠网、尘丝，寓意驱除病疫、扫除瘟物，祈求来年平安。这在我家也是年底必须做的大任务之一，在很多人开始请小时工来做这些事的时候，我们家还是习惯自己动手，在默契的配合中完成除尘清扫，再把新桃换旧符，开启新一年平淡而祥和的生活。
最近看到不少的群友纷纷上传家里的年夜菜，我也抽空做了一道黄金翡翠虾，与大家一起分享。炸得焦黄的虾口感鲜香无比，当然趁热吃就更香了！
裹了生淀粉的虾仁，先焯后炒，保留了滑溜的口感，出众的品相。
黄金翡翠虾材料：鲜虾400克，西兰花半颗，胡萝卜些许，盐、面包屑、白胡椒粉、生粉、蛋清些许。
黄金翡翠虾的做法1.鲜虾洗净放冰箱速冻半小时后，取出数只去壳至虾尾；
2.剔除肠线后从虾腹切开，注意不要切断；
3.将处理好的虾拌些盐，白胡椒粉腌制十五分钟；
4.取一蛋清，将腌好的虾面放进蛋清中滚一下，让全虾沾满蛋清；
5.把沾过蛋清的虾在面包屑里翻滚，蘸满面包屑；
6.油锅热后，放入全虾炸至尾巴呈红色，即可捞起；
7.从虾仁的背部片一下，加入些许盐、料酒、白胡椒粉，然后用一点蛋清和湿玉米淀粉抖进片好的虾仁中抓匀；
8.水烧开后，将处理好的虾仁迅速倒进，焯完水后沥干备用；
9.取锅里边放盐和油，然后焯西兰花，沥干先摆盘；
10.锅上油放入生姜先煸，后加入几片胡萝卜翻炒，同时备一小碗，放点盐和糖，再加点生粉调成虾仁汁；
11.加入虾仁快速翻炒，并调入备好用于勾芡的汁；
12.起锅装盘即食。
面包环
食材明细：
水6000克，酵母150克，S500，300克，盐200克，拉粉3000克，黑粉3000克，面包粉3000克。
面包环的做法步骤：
1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。
2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。
3、面团分割成600克每个，醒发1小时。
4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。
黄金翡翠虾松
食材明细：
生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙，芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐¼茶匙，生粉1/2茶匙。
黄金翡翠虾松的做法步骤：
1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。
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