凤尾虾球

食材明细：

主料：：鲜虾适量，土豆适量，鸡蛋适量，面包糠适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，

【东北】凤尾虾球的做法步骤：

1.将土豆去皮切厚片放入电饭锅蒸熟。

2.将虾去除外壳，虾尾保留，用牙签调去虾线。加入少许盐、白胡椒粉、一点点淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会。

3.准备2个鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠。

4.蒸好的土豆泥用勺子压成泥，加入适量盐调味。然后戴一次性手套将土豆泥裹在虾的外面，并整理成圆球状。

5.将虾球在淀粉里面滚一下，并抖掉多余的淀粉，再在鸡蛋液里滚一下，最后沾上面包糠，并用手按实。

6.所有都做好的虾球放在烤盘上，烤箱预热180度中层烤20分钟。

7.成品图

8.成品图

9.成品图

小贴士：

1、说实话成品没有油炸出来的好吃，如果不怕长肉肉就油炸吧。
2、烤制时间根据自家烤箱调整。

内香外酥好吃的不要不要的，让土豆君华丽变身

材料：

1个土豆，适量虾，

凤尾土豆虾球的做法步骤：

1，土豆1个

2，去皮切片

3，隔水蒸

4，鲜虾

5，焯水

6，去壳去头去筋

7，准备好面包糠

8，鸡蛋液

9，淀粉

10，蒸好的土豆趁热压泥

11，加入盐，淀粉

12，五香粉

13，搅拌均匀

14，取适量土豆泥

15，放上虾，包上即可

16，全部弄好

17，先裹上一层鸡蛋液

18，再放在面包糠上裹

19，用手轻轻拍下，这样炸时不容易掉面包糠

20，全部弄了

21，锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻，炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些番茄酱蘸着吃

22，成品图

23，成品图

24，成品图

25，香酥里嫩，好吃看的见

食材明细：

主料：虾6个，土豆450克

辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉40克，面包糠45克

洋芋凤尾虾球的做法步骤：

1，虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、生抽腌一会

2，土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀

3，放入蒸锅蒸熟压成泥

4，准备蛋液、面粉、面包糠

5，把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴

6，在依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸

7，放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱。

小贴士：

土豆泥很粘手，可以裹住面包糠之后再压紧实点。煎炸根据虾得的大小，我的虾偏大。

食材明细：

海虾500克，菠萝75克，荔枝75克，鸡蛋清40克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，植物油20克，料酒5克

双果凤尾虾球的做法步骤：

1.中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。

2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。

3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。

小贴士：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。