草莓虾球

食材明细：

主料：虾仁300克，草莓200克，

调料：大葱15克，姜15克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉10克，盐2克，料酒5克，味精2克，植物油20克

草莓虾球的做法步骤：

1.剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。

2.鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。

3.热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。

小贴士：

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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材料：

主料：淀粉30g，面包糠50g，

辅料：草莓5颗，炼乳10g，酸奶50ml，虾仁100g，鸡蛋1个，植物油适量，蚝油适量，料酒适量，大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，，

草莓酸沙虾球的做法步骤：

1. 准备好草莓丁，炼奶和酸奶

2. 准备淀粉面包糠鸡蛋

3. 大虾解冻

4. 去虾线虾皮

5. 倒入辅料中的调料腌渍

6. 放入葱姜

7. 在淀粉中沾一下

8. 沾鸡蛋液

9. 沾面包糠

10. 入锅油炸

11. 炸至金黄色

12. 出锅

13. 放入碗内

14. 草莓丁中倒入酸奶和炼奶

15. 搅拌均匀制成草莓酸沙

16. 浇在虾球上

草莓酸沙虾球

心情故事 前段时间买了几本做菜的美食杂志，学到了这样一道菜，正好家里有草莓，应该是用沙拉的，我没有用沙拉，用的是炼奶代替了沙拉，但是这样做出来味道依然是很棒，水

食材配方

主料：

淀粉

面包糠

草莓

炼奶

酸奶

虾仁

鸡蛋

油

盐

蚝油料酒

葱姜

味达美

白胡椒粉

做法 共16个步骤

1.准备好草莓丁，炼奶和酸奶

2.准备淀粉面包糠鸡蛋

3.大虾解冻

4.去虾线虾皮

5.倒入辅料中的调料腌渍

6.放入葱姜

7.在淀粉中沾一下

8.沾鸡蛋液

9.沾面包糠

10.入锅油炸

11.炸至金黄色

12.出锅

13.放入碗内

14.草莓丁中倒入酸奶和炼奶

15.搅拌均匀制成草莓酸沙

16.浇在虾球上

食材明细：

主料：：猪肉馅二两，鲜虾仁半斤，

辅料：：胡萝卜半根，

配料：：蚝油适量，葱姜水适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，

虾球的做法步骤：

1.把虾仁去掉沙线，和猪肉馅一起剁成茸。

2.胡萝卜切成菱形片，用水焯一下（焯时加点油）

3.混合好的馅加入蚝油，胡椒粉，葱姜水，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入淀粉。

4.把调好的馅加到胡萝卜上，摆成一圈，中间做一个大圆球，放几粒青豆，上锅蒸七八分钟

5.出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中，勾点薄芡，浇在菜上即可

食材明细：

A.虾仁200公克，姜5公克，葱2根，荸荠30公克，B.玉米粉30公克，鸡蛋2颗，米果50公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙

米果虾球的做法步骤：

1.虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。

2.将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。