果味里脊条

食材明细：

主料：猪里脊肉500克，

调料：料酒20克，盐3克，酱油10克，白砂糖20克，番茄酱75克，柠檬汁50克，大葱5克，姜5克，香油3克，花生油40克

果味里脊条的做法步骤：

1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；

2.里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；

3.油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；

4.原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；

5.再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；

6.至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。

食材明细：

茄子适量，鸡蛋50克，梅子30克，金糕50克，小麦面粉25克，植物油25克，果汁15克，白砂糖10克，醋5克，盐3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，姜汁3克

果味茄条的做法步骤：

1. 将茄子去皮洗净，切成长条，蘸匀面粉备用；

2. 鸡蛋磕入碗内加料酒、淀粉、精盐调匀成蛋糊；

3. 金糕、青梅（梅子）均切成细丝；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至四成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；

6. 炒锅加果汁、白糖、姜汁、精盐、醋烧开，用水淀粉勾芡，放入炸好的茄条翻炒均匀，青梅丝即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

果味山药条

原料:山药、鸭梨、苹果、橘子、小番茄、猕猴桃、火龙果。糖桂花酱、冰糖。

特色:色泽艳丽，强身健体。

操作:

1、将山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底，再将苹果、火龙果、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁；

2、坐锅点火放入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、糖桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。

营养点评

1.健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2.滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5.延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

小帖士

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。

食材明细：

里脊一条，面粉一大勺，淀粉一大勺，泡打粉一小勺，番茄酱40g，白醋一小勺，砂糖两小勺，料酒一大勺，胡椒粉少量，盐少量，鸡蛋一只，水淀粉少许

糖醋里脊条的做法步骤：

第1步主要材料备齐里脊肉切厚片里脊肉用刀背两面拍松

第2步里脊肉切成1cm左右的条状加盐粉少量醋少量酱油一大勺料酒撒一薄层胡椒面搅匀腌制20分钟

第3步取鸡蛋一颗用刀尖扎出一个洞方便取蛋清一大勺淀粉一大勺面粉两大勺清水以及蛋清比例为1:1:2

第4步搅匀成糊倒入一半到腌制好的里脊肉条中拌匀

第5步锅中倒油烧至7成热转中小火放入裹液均匀的里脊肉条炸至金黄捞出沥油第一次炸好的。锅中的油不要倒掉烧至九成热复炸第二遍炸至金黄色有酥脆口感即可捞出

第6步第二次复炸的里脊肉条口感酥脆锅中留少许油加入适量番茄酱少量白醋一大勺糖一小勺盐少许水和水淀粉调成糖醋汁接着放入炸好的里脊肉条炒匀即可出锅

第7步出锅撒少许白芝麻即可享用

1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

材料：

山药，鸭梨，橘子，苹果，火龙果，小番茄，猕猴桃，糖桂花酱，冰糖适量，，

果味山药条的做法的做法步骤：

步骤1，将山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底，再将苹果、火龙果、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁；

步骤2，坐锅点火放入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、糖桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。