食材明细:
主料::豇豆角500克,
辅料::猪肉馅适量,葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精少许,生抽适量,十三香适量,植物油适量,淀粉适量,姜适量,
豇豆酿肉的做法步骤:
1.锅中放入水,烧开后放入少许盐,食用油,放入豇豆角煮至翠绿。
2.捞出过凉水,控干水分备用。
3.猪肉馅放入葱姜末,料酒,生抽,十三香,盐,鸡精,少许植物油搅拌上劲。
4.把豆角打个结然后两面往圆环上饶,两头掖进缝隙里面。
5.编好就是这个样子。
6.在豆角中放入肉馅压实,两面沾些干淀粉。
7.不粘锅里倒入少许植物油,把豆角酿肉放进去煎至两面金黄。
8.用水,淀粉调一个稀一些的芡汁,浇在豆角酿肉上,待汁收浓后出锅装盘。
9.鲜香可口,荤素搭配。
食材明细:
主料::肉末100G左右,香菇2朵,姜小块,生粉适量,糖一小勺,
辅料::豇豆9根,鹌鹑蛋2个,蒜4瓣,蚝油一勺,盐适量,
豇豆圈酿肉的做法步骤:
1.9根豇豆放开水煮熟。
2.煮熟的豇豆,冷水里面泡一会。
3.泡过冷水之后,豇豆打成圈圈,先打个圈,然后就往里面绕紧即可。
4.打好圈圈的豇豆撒上生粉。
5.蒜末,姜末提前泡水,用来调肉馅和等会汤汁。
6.肉末,香菇,鹌鹑蛋 ,适量盐,一勺蚝油,一点蒜姜水,然后顺一个方向搅起劲。
7.待起劲之后,再加入适量生粉,搅拌均匀,肉馅完成。
8.肉馅塞入豇豆圈内,一个个做好直接摆入平底锅内,放一点油小火煎。
9.煎至两面金黄.
10.加入酱汁(姜/蒜/蚝油/水/糖)。
11.焖一会,收汁即可。感觉汁收太干了,出锅都没有汁了。i
12.出锅装盘。
13.我是用来当早餐,配杂粮粥的,下次试试配米饭。
小贴士:
1.肉馅我喜欢:加点蚝油提鲜,加蛋清或小鹌鹑蛋,肉更嫩。
2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。
3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。
经常吃豇豆,在做法上就会多花心思,比如:凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等,平时经常吃的就是凉拌和爆炒,最简单又最快捷的烹饪方法,偶儿换其他烹饪方式做,最近天气热,小朋友的胃口也不是特别好,平时两人在家吃饭,做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜,如果每次只做一个菜又显得特别单一,为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决,一方面解决了剩菜问题,另一方面也让食物显得不是那么单一,同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
材料:
豇豆10根,里脊肉100g,胡萝卜少许,蒜2个,生姜少许,耗油1勺,玉米淀粉少许,白胡椒粉少许,生抽1勺,醋半勺,白糖少许,盐适量,香油1勺,,
肉酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
步骤3,肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
步骤4,豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份
步骤5,胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
步骤6,将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
步骤7,将调好味的肉馅放入豇豆圈上
步骤8,等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
步骤9,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
步骤10,少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
步骤11,用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
➤豇豆是世界上最古老的作物之一,它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动,提高机体免疫力。➤豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合,色香味俱全,是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
材料:
豇豆8根,肉末3两,蚝油1勺,蒜3瓣,葱3根,盐1茶匙,鸡蛋1个,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,,
豇豆酿肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
步骤2,葱切末
步骤3,将肉末倒入碗中,依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
步骤4,将肉馅搅拌均匀
步骤5,锅中煮水至滚,把豇豆烫熟,然后捞起过凉水,沥干
步骤6,像打结一样,把一条豇豆卷成一个圈,剪掉多余部分
步骤7,把肉馅酿入豇豆圈,并按此把余下的都做好
步骤8,将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
步骤9,平底锅热底油,小火煎豇豆酿肉
步骤10,煎香一面后翻面煎另一面
步骤11,将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出,然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
步骤12,色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽!
豇(jiāng)豆是夏天的时令菜,长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记,入菜十分美味。但估计是名字太难记,很多人把它叫做‘长的豆角’,或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和,几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味,比如土豆炖、茄子烧、肉末炒,吸收了其他食材香气的豇豆,特别可口诱人。但再好吃的食材也要有所变化,小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环,用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉与虾肉一起酿制,一定会让小宝宝爱上吃饭。
材料:
豇豆适量,干香菇4朵,肉糜100g,虾仁50g,老抽3g,盐1g,玉米淀粉5g,清水80ml,
花环豇豆酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,香菇先用温水泡软。
步骤2,新鲜虾仁剁泥。虾的腹背各有一条虾线,小心挑出。
步骤3,泡发好的香菇切碎丁。
步骤4,把虾泥、香菇丁、肉糜倒入搅拌碗里,加入老抽、淀粉和盐,搅拌至粘稠。加入虾泥的肉糜,口感会更加顺滑,不会觉得柴。如果担心有腥味,可以用姜葱水或者柠檬汁腌制去腥。
步骤5,洗净的豇豆切掉两端。
步骤6,放入沸水里焯1分钟左右。豇豆水煮的时间不要太久也不要太短,1分钟左右为宜,主要是为了方便编织花环。后面还会进一步烹煮,所以不用担心不熟。
步骤7,过下冷水,保持豇豆爽脆的同时,会更有韧性,编豇豆环不会轻易断开。
步骤8,编个小辫子。相信家里有小姑娘的话,这一步很轻松就能完成。
步骤9,剪去多余的部分。
步骤10,依次做好所有的花环。
步骤11,取适量肉泥,装填入花环里。
步骤12,平底锅热锅少油,放入,小火煎约3分钟。
步骤13,翻面煎至两面上色。
步骤14,加入80ml左右的清水,盖上锅盖焖煮4分钟。不同锅的导热性不同,做好后可以先咬一口豇豆,看看熟了没。如果还没熟要再继续焖煮一会儿,确保豇豆完全熟透。
步骤15,装盘,浇上锅里的汤汁,可以开吃啦~
食材明细:
主料::泡豇豆300,姜适量,干辣椒适量,葱适量,
辅料::猪肉100,生抽适量,生粉适量,五香粉适量,
酸豇豆肉的做法步骤:
1.猪肉剁成肉沫,加入生抽,生粉,五香粉,油,腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下,以免太咸,切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油,油烧热后,加入肉沫,翻炒均匀,先盛起来。
5.锅内放油,放入辣椒,爆香。放入酸豇豆,炒至微干,放入肉沫,葱,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
酸豇豆最好是自己泡的喔!喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒,因为我泡的豇豆已经很辣咯,这次就不能放太多辣椒啦,豇豆把水份炒出来,个人觉得更好吃。。
食材明细:
主料::猪肉适量,豇豆适量,
辅料::食用油适量,盐适量,醋适量,老抽适量,葱适量,蒜适量,味精适量,
肉炒豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘洗干净切段,入沸水锅内焯水后过凉,沥去水分
2.锅内放油烧热,下葱花爆香
3.放入切好的肉丝
4.放入豇豆翻炒,使豇豆充分融合肉的香味
5.放入老抽调
6.放入醋
7.放入盐炒匀入味
8.放入味精
9.放蒜碎炒匀
10.起锅装盘
11.看起来就很有食欲
小贴士:
现在的豇豆不太爱熟,焯一下水就好多了。喜欢吃辣味的可以放点麻辣椒,味道更好。
食材明细:
主料::猪肉适量,豇豆适量,
辅料::生抽适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,淀粉适量,
豇豆圈圈肉的做法步骤:
1.准备好所以食材
2.豇豆煮熟,冷水过一下
3.煮好的豇豆打结成中间一个圈圈,豇豆撒上适量的淀粉
4.猪肉沫加蒜姜水,生抽,白糖,淀粉腌制10分钟
5.腌制好的肉放入豇豆圈圈内
6.热锅油,平放入锅内小火煎
7.煎至金黄换另一面
8.煎至两面金黄
9.由生抽,白糖,姜,蒜,水调和成值汁,加入汤汁,煎至收汁
10.完功
11.好看又好吃
12.汤汁和饭也是美味。
肉馅填入豇豆中,这就是一种酿菜,酿可不光说是酒,餐桌上几乎无菜不可酿,无菜不可入酿。原来简单的食材还能这么做!
材料:
肉末150g,香菇4朵,豇豆15根,红椒1个,生抽适量,盐适量,糖适量,生粉适量,料酒适量,蚝油适量,
用酿,来做一道美味豇豆——酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆切去头尾,红椒去籽切小丁,香菇泡发后去蒂切小丁。
步骤2,肉末加香菇、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺生粉、半勺料酒,腌制半小时。
步骤3,清水加少许盐和油,水烧开下豇豆煮2分钟,捞出过冷水沥干。
步骤4,豇豆盘成圆圈,打结,多余的剪掉。
步骤5,填上肉馅。
步骤6,用半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺生粉和50g水调汁。
步骤7,热锅冷油,放入豇豆煎至肉变色。
步骤8,浇酱汁,撒红椒丁,盖盖焖3分钟。
备好所需食材;黄油软化后和细砂糖混合,用电动打蛋器搅拌,混合均匀;
材料:
主料:低筋面粉100g,黄油80g,可可粉10g,鸡蛋清20g,朗姆酒5g,白砂糖50g,
辅料:巧克力50g,椰蓉适量,
巧克力黄油环的做法步骤:
1. 备好所需食材;
2. 黄油软化后和细砂糖混合,用电动打蛋器搅拌,混合均匀;
3. 分次加入蛋液,搅拌至全部混合;筛入低筋面粉和可可粉,加入朗姆酒,用刮刀拌和呈面团状;
4. 选出合适的裱花嘴,将面团放入裱花袋中;烤盘铺油纸,均匀的挤出圆环状;
5. 烤箱温度175度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可;烤好后的饼干,放凉,巧克力隔水融化,手持饼干一端,蘸取少许巧克力后,裹上一层椰蓉,放入盘内,待巧克力凝固后即可。
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