就地取材做了这道简单快手家常菜,刀豆大家都知道,炒起来不容入味儿,这样做,超入味,酸鲜开胃,下饭菜。
材料:
鸡胸肉1块,番茄1个,刀豆50g,料酒1勺,生抽1勺,盐依个人口味,十三香2g,蒜2瓣,番茄酱1勺,冰糖2g,
肉食者联盟鸡丁炒刀豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,刀豆去根去尖,冷水冲洗干净。
步骤2,刀豆焯水,锅中加入水烧开,下刀豆煮2分钟捞出淋干水分。
步骤3,焯水的刀豆切碎。
步骤4,鸡胸肉洗干净,切丁。
步骤5,番茄洗干净,去根,切小块。
步骤6,起油锅,加入鸡肉丁煸炒。
步骤7,加入料酒,煸炒至变色盛出备用。
步骤8,另起油锅,加入切好的番茄块煸炒。
步骤9,加入一勺番茄酱,半小碗纯净水,炒制番茄成浓稠状。
步骤10,加入生抽。
步骤11,按个人口味加入盐,十三香,再加入蒜蓉。(蒜提前切碎)
步骤12,加入冰糖盖上盖子中小火焖炒1分钟,我家炒菜用铸铁锅,对身体好,同时烧菜特别好吃。
步骤13,盛出装盘,开胃下饭菜。
步骤14,宝贝说好吃极了,本来没什么胃口,结果吃了两碗饭~~
步骤15,简单快手家常小炒,酸甜开胃,健康低脂,好吃不胖。
步骤16,我要开动喽~
因为喜欢辣味儿,所以吃什么都想加点辣,加各种辣:小米辣、干辣椒、辣椒面、格式辣酱,总之是无辣不欢的我,有了辣味的菜,就会觉得好吃度提升一个档次。家人都喜欢吃牛肉,更种做法的牛肉都喜欢吃,今天想吃炒牛肉啦!但是要做个辣味的做啥呢?翻了翻冰箱有小米辣、有生菜,牛肉不用说家里常备,行!这就齐了,主要原料都有了,今天做个生菜包辣炒牛肉。炒牛肉要想软嫩主要掌握两点,一是腌制牛肉,如果腌制不好炒出来的牛肉会像嚼胶皮,一点都嚼不动,所以我重点提示一下腌制牛肉,腌牛肉除了一些调料以外,主要是淀粉和鸡蛋清是必不可少的,尤其是淀粉会起到锁住水份的作用,抓过淀粉的肉炒出来才会软嫩多汁。再有就是切牛肉,牛肉因为肉纤维比较粗,而且筋比较多,所以切牛肉时一定要顶着牛肉的纹理切(又叫顶刀切),就是横着断开肌肉纹理,说顺着牛肉纹理切牛肉的都是不负责任的,有句行话叫:横切牛羊竖切猪,就是:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切)。因为牛羊肉的纤维粗,顺着切不好嚼;猪肉纤维细,如果横着切,炒完菜就变成炒肉末了。重点说好了,就要说说怎么做这道菜了。
材料:
腌肉用料,牛肉250克,淀粉5克,料酒10克,酱油10克,糖5克,盐2克,黑胡椒2克,其他食材,小米辣6个,大葱白1段,姜2片,大蒜5瓣,辣酱15克,熟白芝麻适量,薄荷叶适量,
肉食者联盟辣炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉横着肉的纹理切成1厘米宽的肉丝,加上淀粉、鸡蛋清、料酒、糖、酱油、黑胡椒用手抓匀腌上20分钟左右。
步骤2,腌肉的过程把葱、姜、蒜切成末,小米辣切成薄片备用。
步骤3,锅中倒油中小火烧至五成热时倒入葱姜蒜爆香一下,
步骤4,然后把腌好的肉倒进去,迅速滑散至肉颜色发白,把火调成大火,倒入辣酱、酱油、盐快速翻炒至辣酱裹满肉丝,
步骤5,再倒入薄荷叶、小米辣翻炒均匀关火。
步骤6,出锅前再撒一点熟芝麻装饰一下
步骤7,生菜尽量选靠近菜心的部位,这样菜叶大小适中,而且菜叶自然弯曲的状态,正好像一个小碗一样可以把肉丝包起来。
感谢您阅读“97美食网”的《肉食者联盟青椒炒肉的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉专题,希望您能喜欢!