萝卜缨

食材明细：

萝卜缨适量，葱蒜适量，干辣椒适量，熟肉皮粒适量

酸辣萝卜缨的做法步骤：

第1步萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；小火爆香葱蒜、辣椒粒；

第2步倒入熟肉皮粒翻炒；倒入萝卜缨，加盐调味；

第3步往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。

小贴士：

①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶；②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好；③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）；④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发；⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。

食材明细：

主料：：自腌萝卜缨适量，

辅料：：牛肉适量，香葱适量，

配料：：菜籽油适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，胡椒面适量，鸡精适量，

肉末萝卜缨的做法步骤：

1.香葱摘洗干净切碎备用。

2.干辣椒、姜、蒜切碎。

3.牛肉切成粒，加入料酒、胡椒面、盐腌制入味。

4.萝卜缨用清水浸泡去除一些咸味，用手挤干水分。

5.锅热倒入菜籽油，油热放入牛肉末煸炒散肉粒。

6.待牛肉粒水分炒干，放入花椒、少许白糖、姜蒜粒、干辣椒煸出香味。

7.放入萝卜缨翻炒入味。

8.再放入葱花翻炒均匀。

9.加入鸡精翻炒数下即可。

10.最后装盘出锅，再配上一碗米粥，清脆爽口！

菜系及功效：家常菜谱

小萝卜缨食料：小萝卜缨600克，植物油40克，精盐、味道、香油和花淑各适量。

红萝卜丝的做法

1)将小萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净后放入开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成3厘米长的段，装盘。

2)炒锅置火上，放油烧至九成热，投入花椒10余粒炸至焦黑捞出。将油趁热淋在萝卜缨上，加入适量的精盐、味精和香油拌匀即成。

红萝卜丝特点：脆嫩爽口，色味俱佳，消食化疾。

网站小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

食材明细：

萝卜缨，豆腐，花生米，食盐1/4茶匙，芝麻香油少量，自制白芝麻粉1汤匙，食用油1/2汤匙

麻香萝卜缨的做法步骤：

1.萝卜缨用清水冲洗干净

2.锅里放入足量的水大火烧开

3.放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐

4.淋入1滴食用油，大火煮至水开

5.捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分

6.萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末

7.花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油

8.用筷子把食用油和花生米搅拌均匀

9.碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟

10.至花生米熟，取出放凉使花生米变脆

11.豆腐切成小见方块

12.处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中

13.加入1/4茶匙食盐

14.淋入少量芝麻香油

15.加入1汤匙自制白芝麻粉

16.用筷子搅拌均匀即可

食材明细：

主料：：五花肉适量，萝卜缨适量，蒜泥适量，

辅料：：盐适量，白糖适量，

猪肉萝卜缨馅饼的做法步骤：

1.面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发2小时

2.萝卜缨洗净焯水，过凉水后挤干水分

3.萝卜缨切末、五花肉剁成末，加盐、白糖、蒜泥、虾皮、葱末拌匀成馅

4.饧发好的面团取出切成小剂子

5.擀成中间厚、四周薄的面片，放上适量的馅

6.把馅包裹好，收口朝下，按扁

7.做好的馅饼

8.擀开的大小

9.电饼铛放油烧热，下入馅饼中小火烙

10.翻面再烙至熟

11.肉菜馅饼，可是美味又有营养呢