食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“青笋木耳炒肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
老公说我做鱼，他炒菜，结果火大了，入锅后青笋有几片色泽不太好，这清炒该是色相最是要求好，无奈还是我救场，川菜系列吧，提味没有发苦，色泽也被亮化，味道美美的，没有不会做的吃货，哈哈，老公评价说。
材料：
青笋（莴笋头）1-2个，瘦肉一块，黑木耳2-3朵，干红椒1-2个，
青笋木耳炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，提前腌制肉片，我用淀粉，姜，盐，生抽，料酒，花椒，半小时后煸炒，出油改小火，多做了些，平时工作忙，留着备用挺方便。
步骤2，腌制肉片的时间可以青笋去皮，洗净切片，本人刀工一般，凑乎一下家常菜啊，木耳温水泡发并去根洗净，大的手撕开，基本均匀后备用，必须沥干水分，否则入锅容易爆手。
步骤3，开火，过油，热锅凉油，八分油温后下青笋片，煸炒放入蒜末，放木耳，稍微炒后放入郫县豆瓣酱少许，然后入肉片，生抽，微微加点开水，是为了让整个木耳入味可不加，盐和花椒少许，我家不用鸡精，大家可以随意，出锅即可。
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青笋炒肉的做法
材料：
里脊肉片100g，青笋一根，料酒少许，食盐适量，白砂糖少许，淀粉5g，食用油15ml，蒜适量，葱适量，生抽适量，
青笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，切丝，然后水烧开，焯一下
步骤2，切肉丝
青笋木耳炒虾仁的做法
材料：
虾仁，青笋，木耳，大葱，生姜，大蒜，
青笋木耳炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，清洗虾仁，放一勺盐及适量料酒腌制40分钟
步骤2，清洗木耳（可以将木耳根切除），随后再将木耳煮两三分钟
步骤3，青笋切片，葱姜蒜切好备用
步骤4，锅中倒油，爆香葱姜蒜，倒入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色即可。捞出虾仁
步骤5，翻炒青笋，随后再倒入木耳一同翻炒一会，青笋断生后再加盐翻炒
步骤6，倒入虾仁，加盐加味极鲜酱油翻炒爆香。完工出锅～
青笋木耳炒香肠的做法
材料：
广式香肠200克，青笋150克，木耳20克，耗油5克，豉油3克，糖10克，胡椒粉2克，水淀粉10克，葱蒜5片，，
青笋木耳炒香肠的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡发备用
步骤2，青笋削皮，切菱形片，并且用清水寖泡备用。
步骤3，广式香肠，蒸熟或者煮熟备用
步骤4，把香肠，木耳，葱蒜切片，青笋捞出。
步骤5，锅内放清水，将主料焯水备用。
步骤6，小料炝锅，放主料，加耗油，糖，豉油，胡椒粉，翻炒均匀，用水淀粉勾芡出锅。
青笋木耳炒肉片的做法
最近天天晚上陪爸妈看《百科全说》，现在满脑子都是养生的知识，生活习惯也改善了很多~~~说得我好像提前进入老年人行列了呀！哈哈哈不过呢，要懂得养生，才能延缓衰老，青春永驻嘛~~~号称“京城最贵中医”的张悟本老师都说了，养生的好习惯就要从年轻时开始！哈哈哈~~~青笋是好东西，黑木耳也是好东西！青笋就是莴笋头啦~清热利尿，疏通肠道。而黑木耳呢，则可以抗癌抗衰老~~~小的时候好像特别不爱吃莴笋，现在呢，莴笋叶可以勉强吃，莴笋头呢就变得很爱吃了。。。哈哈哈原来能随着年龄改变的不止有心智，还有口味呀~~~
材料：
青笋（莴笋头）1-2个，瘦肉一块，黑木耳2-3朵，少量盐，蒜，干红椒1-2个，干淀粉，料酒，生抽，，
青笋木耳炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，青笋（莴笋头）1-2个，削皮切片；瘦肉一块，也切片，提前用少量盐、生抽、料酒、干淀粉，腌10分钟；黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小时左右用凉水泡发。也切片。另外，还需要一些蒜片，1-2个干红椒。
步骤2，热锅热油，把肉片倒入锅中迅速翻炒，变白就立刻铲出来，防止炒老。
步骤3，再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香，然后放入青笋片和木耳片，炒一小会儿加盐，然后放入刚炒过的肉片，炒匀就可以装盘了。青笋和木耳都是可以生吃的，所以时间不要炒长，拌热了就行~~~防止维生素过度流失~哈哈哈哈。。。我有没有这么养生啊现在？！
步骤4，这道菜很清爽，味道也偏清淡，但是仍然很下饭哇很下饭。。。哎~~~
青笋胡萝卜炒木耳的做法
材料：
青笋，胡萝卜，木耳，干辣椒2个，
青笋胡萝卜炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，泡发木耳，青笋和胡萝卜切片。炒锅烧热，加油，干辣椒爆香，依次放入胡萝卜、木耳和青笋，大火炒3-5分钟即可出锅。
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