双笋爆兔肉的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了双笋爆兔肉的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

材料：

兔肉，胡萝卜一根，莴笋一根，熟芝麻，泰国鸡酱，蒜，香葱，姜，

双笋爆兔肉的做法的做法步骤：

步骤1，切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。

步骤2，将胡萝卜、春笋切丁。

步骤3，胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。

步骤4，锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。

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干锅青笋兔肉的做法

兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

材料：

兔肉半只，青笋1根，干辣椒3-4个，麻椒（花椒）适量，食用油适量，生抽1大勺，蚝油1/2大勺，糖1/2小勺，盐1/2小勺，白芝麻1小把，

干锅青笋兔肉的做法的做法步骤：

步骤1，将兔子清洗干净，斩成小块。

步骤2，切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。

步骤3，利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。

步骤4，热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。

步骤5，煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。

步骤6，接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。

步骤7，接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。

步骤8，接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。

步骤9，等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。

步骤10，最后撒上白芝麻即可。

青笋香菇红椒兔肉的做法

开始自己做餐食给宝宝吃了，这是第一道菜！

材料：

兔肉100克，青笋适量，鲜香菇1朵，淀粉1汤匙，食盐适量，酱油1点点，姜、蒜3克，甜椒适量，

青笋香菇红椒兔肉的做法的做法步骤：

步骤1，将所有的配菜和兔肉切成小丁，将淀粉放入兔肉中拌匀！第一次写笔记，忘记拍图了！

步骤2，将兔丁放入锅里用油炒至变色，然后捞起备用

步骤3，将所有的配菜、姜蒜一起倒入锅中翻炒，

步骤4，将兔肉倒入锅中一起翻炒，炒好后，放入少许盐、酱油就可以起锅啦

炒双笋的做法

非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。南方叫“莴苣”，西北方叫“莴笋”。油麦菜是其叶子，其实是一家的。

材料：

莴笋1段，笋尖200克，火腿20克，红椒1/2个，盐适量，白砂糖1/4小勺，鸡粉1/4小勺，，

炒双笋的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝。

步骤2，锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干。

步骤3，另起油锅，烧热，依次放入莴笋

步骤4，再放入笋尖

步骤5，再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟

步骤6，放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可。

酱爆兔肉丁

食材明细：

兔肉250克，鸡蛋清40克，大葱5克，姜3克，甜面酱10克，白砂糖3克，料酒5克，酱油5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)15克，香油5克，菌油30克

酱爆兔肉丁的做法步骤：

1.将葱洗净，切成葱花，姜去皮，洗净切片。

2.将兔肉洗净，切成丁，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油，抓匀入味，倒入鸡蛋清，湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）搅匀上浆，腌制5分钟。

3.锅内放油烧至五成热，放放入腌好的兔肉丁稍炸，捞出沥油。

4.锅内留油少许烧热，放入葱花、姜片爆锅，加入料酒、甜面酱、白糖、酱油、高汤适量、精盐、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）浇沸，下入兔肉丁，翻炒至熟，旺火收汁，装盘即成。

小贴士：

1. 要选用优质、鲜嫩的兔肉。2. 兔肉丁要大小一致，上浆均匀。3. 过油不要炸老。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。兔肉营养价值极高，是高蛋白、低脂肪食品。兔肉中还有丰富的卵磷脂，能抑制血小板的黏聚，阻止血栓形成。此菜还有滋补五脏、益肾和胃、止渴健脾、滋阴凉血、解毒、减脂美容等功效。

双笋炒肉丝的做法

材料：

竹笋二支，香莴笋一支，里脊肉一小块，大蒜二瓣，盐，糖，高汤精，淀粉，

双笋炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，竹笋去壳，洗净切丝

步骤2，香莴笋削去皮，切成片再切丝

步骤3，里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用

步骤4，大蒜拍松去皮，切末

步骤5，锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出

步骤6，余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香

步骤7，倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒

步骤8，加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右

步骤9，加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出

猪心双笋汤的做法

现在很多妈妈都意识到要经常主动给宝宝添加含铁食物，比较常见效果好的是瘦肉、猪肝。给婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥或瘦肉泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪腰子、猪心都很不错，只要是深红色的内脏，都有补铁的作用。猪肝做的比较多，源于它比较好咀嚼，今天的猪心汤，适合2岁半以上的宝宝食用，还嚼不动猪心的宝宝，换成猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样。肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。枸杞也有明目、润肺的作用。为了补血效果好，肝脏是不需要将血水泡掉的，那么很多麻麻反应做出来的汤会腥的喝不下。按照柚子妈今天的方法，用双笋炖猪心，炖出来的汤一点不腥，反而带着冬笋的鲜美，百喝不腻。

材料：

猪心1个，冬笋1个，芦笋4根，枸杞1小把，盐2g，姜2片，葱2段，，

猪心双笋汤的做法的做法步骤：

步骤1，先将冬笋，切块加水入锅煮。大火煮开转小火。

步骤2，冬笋炖煮期间，将猪心洗洗，切片。在冬笋炖煮10分钟后，加入猪心和2片姜一起煮。柚子妈叨叨：吃深红色的动物内脏，比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（柚子妈妈说：这里决定了肝脏买回来是不需要把血水泡掉的，因为那是补铁的关键）

步骤3，猪心入锅10分钟，冬笋和猪心都已经好了。这时候加入一小把枸杞、芦笋、和2根葱。

步骤4，大火煮2分钟就好出锅了。

步骤5，鲜美、喝不厌的补血汤，一点不腥。没有放一滴油，由于猪心的加入，这款汤绝对不寡淡！

双椒爆鱿鱼的做法

材料：

鲜鱿鱼1条，青椒半个，红椒半个，葱1段，姜1块，盐适量，水淀粉适量，料酒2大勺，味精少许，食用油适量，

双椒爆鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。

步骤3，中间剪开，取出软骨，彻底清理干净。

步骤4，揭去鱿鱼背部的一层保护膜，这个膜有一定的毒性，还会影响菜品的品质，所以必须去除。

步骤5，清理完后的鱿鱼很干净。

步骤6，从鱿鱼的一侧斜45度角切下刀，一定记住是切里面，不是背部！深度3/4，不切断。

步骤7，掉转鱿鱼横向，还是从鱿鱼的一角斜切下刀，深度3/4。

步骤8，再切成宽度为2厘米的长条，清洗干净。

步骤9，锅坐水烧开，下入料酒，放进锅里焯烫，时间不要长，成卷即可捞出。

步骤10，焯好的鱿鱼卷。

步骤11，青红椒切三角块，葱切碎，姜切丝，不喜欢丝可以切碎。

步骤12，锅坐火上烧热，放油，不等油热下葱姜煸出香味。

步骤13，下入青红椒，煸炒两下。

步骤14，加入鱿鱼卷稍微煸炒，加入适量盐调味。

步骤15，继续煸炒至熟，不需要时间太长，因为鱿鱼是熟的，青红椒很容易成熟。

步骤16，放少许味精，点香油出锅装盘。

步骤17，成品。

步骤18，成品。

步骤19，成品。

步骤20，成品。

步骤21，成品。

油爆双脆的做法

鲜脆可口，口感香脆

材料：

鱿鱼，250g，猪腰250g，尖椒100g，精盐1g，味精1g，美极鲜酱油5g，十三香1g，鸡粉2g，葱花少许，蒜末少许，姜末少许，，

油爆双脆的做法的做法步骤：

步骤1，首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉

步骤2，然后猪腰，鱿鱼改花刀，

步骤3，尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用

步骤4，用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁

步骤5，锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出

步骤6，最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘

双椒爆腰花 的做法

健身房里碟机的遥控器不见了，问过经常跳操的朋友，她们都不知道哪儿去了；也反应到操房前台，他们居然不管，说是因为碟机是会员自己带来的；这都快一个月了，还是没有找到，对于我们每次健身必须使用碟机的人真的很不方便，于是朋友们合计着赶紧去配一个。几个人开始各自行动，而我呢，首先想到的就是父亲，高工嘛，对这些电器在行，而武汉的电子市场就在父母家附近，让他跑去找找看否能找到，于是一个电话赶紧打给他。这次回家，老爸拿给我一个遥控器说，找遍附近电子市场都也没找到同型号的，不过帮着买了个万能遥控器，看是否能用？如果不行的话就打听碟机的生产厂家的保修地址，他再帮忙去找。还特地叮嘱我说，卖家说要先选用碟机的牌子设定后再用，多看看说明书等等。。。虽然说是一件很小的事，但这种事太多，太多。。。哥哥家的煤气管要换，也是他；还有很多其它的事，都要麻烦他，但父亲总是一句话不说的帮我们做好，还总是说你们工作忙，这点小事，正好帮忙。我们在不停地享受来自父母的爱，还觉得是理所当然的，但是很多时候我们并没有意识到给他们添的麻烦，现在他们年纪大了，本应更多享受来自儿女们的关爱，可还在默默地无私奉献，不得不让我们这些做儿女们的多些反思。。。今天就上一道父亲喜欢的下酒菜吧-----”双椒爆腰花“。猪腰具有健肾补腰、和肾理气之功效，而且含有蛋白质等营养物质。搭配腰花的洋葱、青椒两样食材一定不会少，调整好的碗汁爆炒出来，味道醇厚，滑润不腻，而腰花的鲜嫩爽口非常适合下酒，因此是父亲最爱的菜品之一。不过要做好这”双椒爆腰花“不仅要去除其异味，而且要注意好火候。提醒大家首先一定要去除腰花中间的白色筋膜，再用花椒水泡上一下；其次就是缩短炒制时间，可以预先将腰花提前焯水和提前调整好碗汁；做好这两点，就不难做出鲜嫩爽滑的爆腰花来。菜做好了，还准备陪老爸喝一杯，赶紧买酒去了。。。

材料：

腰花2个，青红辣椒各2个，洋葱1个，姜片适量，蒜片适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量，，

双椒爆腰花 的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，腰花对半切开，切去中间白色的膜；

步骤3，翻过来，在腰花正面打花刀，再切成小块；

步骤4，将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；

步骤5，将腰花泡在花椒水里20分钟；

步骤6，烧锅开水，下入切块的腰花；

步骤7，腰花刚刚变色就可以捞出来了；

步骤8，准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒（如果稠了，可以加点水）调匀；

步骤9，烧热锅，放少许油，下入洋葱煸炒；

步骤10，洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒；

步骤11，加入准备好的碗汁，翻炒均匀；

步骤12，再加入青红辣椒片一起翻炒；

步骤13，翻炒几下后就可以盛入盘中。

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