食材明细:
特辣青椒若干,猪肉,酱油,嫩肉粉,盐,鸡精,高汤各适量。
青椒炒肉的做法步骤:
①特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻;
②鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟,待青椒炒至三分熟,放鲜肉,大火炒少许,再加入高汤、酱油、盐调好味,趁大火出锅。
青椒炒五花肉的做法
主料:五花肉适量、柿子椒2个
配料:酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、烤肉酱适量、精盐适量、味精适量
青椒炒五花肉的做法步骤:
1.青椒洗净切片备用。
2.五花肉洗净切片备用。
3.葱姜切碎备用。
4.五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制半小时备用。
5.锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。
6.锅里放油,待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。
7.放入腌制好的五花肉翻炒均匀。
8.加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。
青椒炒五花肉的做法烹饪小贴士:
1、五花肉腌制的时候也可以加一点淀粉,如果怕焦,也可以在炒菜的时候稍微倒一点淀粉水。
2、青椒易熟,不适合长时间的翻炒,所以五花肉变色数量之后,要快炒,要不然菜品就毁了。
3、五花肉为猪身上肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹层的,适于炒菜、红烧、白炖和粉蒸肉等用。味道不肥不腻,是最好吃的一部分肉。
4、猪肉不宜多食,肥肉尤其如此,多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等,故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。服降压药和降血脂药时不宜多食,小儿不宜多食,不宜在刚屠后煮食。禁忌食用猪油渣。
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