只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酸笋炒肉的做法”，请继续阅读本文相关内容！
自己琢磨出来的一道菜，发现好好吃
材料：
瘦肉150g，酸笋250g，姜五片，，
酸笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋切丝肉切片姜切片
步骤2，热锅放油待油过
步骤3，热锅爆香姜片翻炒几下放入肉肉变色时放入小半勺盐ps这样炒出来的肉会很香
步骤4，把肉炒到黄色微干放入酸笋
步骤5，大火翻炒放入四分之一勺盐少许生抽炒至酸笋入味
步骤6，当当当当！敲好吃。
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酸笋炒蛤蜊肉的做法
夏天的懒人菜，只需3分钟，我家隔三差五就煮一次，酸辣鲜香超下饭！实在太好吃了，做法极其简单，不放一粒盐，只需加点酸笋、辣椒炒一炒，酸、鲜、香、麻、辣，吃着特别过瘾！
材料：
麻辣蛤蜊肉1盒，酸笋1块，青辣椒2个，红辣椒5个，油适量，盐1克，
酸笋炒蛤蜊肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。
步骤2，麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻
步骤3，酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切全，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。
步骤4，热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。
步骤5，把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。
步骤6，把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。
酸笋炒肉沫的做法
材料：
五花肉50g，酸笋30g，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，味精适量，
酸笋炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，将酸笋泡满一个小时后，切成颗粒，将五花肉（肥肉和瘦肉分开切）切好，再将干辣椒、姜、蒜、葱切成沫备用；
步骤2，用肥肉榨油，将姜、蒜、干辣椒倒进锅内爆炒至出香味，再将瘦肉倒入，翻炒3～5分钟左右，将切好的酸笋倒入锅，翻炒5分钟，放盐、味精再继续翻炒1分钟左右，撒上备好的葱，翻炒几下，装盘。
韭菜酸笋炒花甲肉的做法
这道菜在夏天我基本上天天吃，伴饭伴粥好朋友，最最最重要是低卡低脂，这么大一盘最多400卡，真的是减肥好搭档，强烈推荐
材料：
花甲肉也可以用蛤蜊肉我两种都用过350-400，韭菜（买小叶那种比较香）250，酸笋120-150，生抽40ml，油18ml，五香粉适量喜欢重口味就放多点，清水300-350ml，蒜一整个，姜适量，紫苏适量，料酒适量，，
韭菜酸笋炒花甲肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净沥干水份，韭菜切段，蒜和姜切碎备用，所有调味料加水调成汁
步骤2，锅里放油大火烧红放蒜姜泥炒出香味后放入花甲肉炒至没什么水份放料酒翻炒一下
步骤3，加入酸笋紫苏翻炒加入调好的汁加盖大火焖煮3-4分钟
步骤4，最后加入韭菜翻炒均匀后加盖焖煮2分钟左右韭菜变软即可起锅，出锅前尝一下咸淡
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