只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《干锅青笋兔肉的做法》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。
材料：
兔肉半只，青笋1根，干辣椒3-4个，麻椒（花椒）适量，食用油适量，生抽1大勺，蚝油1/2大勺，糖1/2小勺，盐1/2小勺，白芝麻1小把，
干锅青笋兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，将兔子清洗干净，斩成小块。
步骤2，切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
步骤3，利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
步骤4，热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
步骤5，煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
步骤6，接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
步骤7，接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
步骤8，接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
步骤9，等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
步骤10，最后撒上白芝麻即可。
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青笋香菇红椒兔肉的做法
开始自己做餐食给宝宝吃了，这是第一道菜！
材料：
兔肉100克，青笋适量，鲜香菇1朵，淀粉1汤匙，食盐适量，酱油1点点，姜、蒜3克，甜椒适量，
青笋香菇红椒兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，将所有的配菜和兔肉切成小丁，将淀粉放入兔肉中拌匀！第一次写笔记，忘记拍图了！
步骤2，将兔丁放入锅里用油炒至变色，然后捞起备用
步骤3，将所有的配菜、姜蒜一起倒入锅中翻炒，
步骤4，将兔肉倒入锅中一起翻炒，炒好后，放入少许盐、酱油就可以起锅啦
【川菜】--干锅兔肉
食材明细：
主料：：兔肉750克，洋葱一个，青蒜一根，红指天椒10枚，
辅料：：姜一块，桂皮一段，八角2枚，香叶2张，花椒10粒，丁香3粒，油2大勺，蒜3个，
配料：：黄豆酱1大匙，老抽1/2茶匙，味精适量，生抽1茶匙，
【川菜】--干锅兔肉的做法步骤：
1.兔肉斩成小块。
2.青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
3.锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。
4.兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。
5.锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
6.加入兔肉煸炒。
7.等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
8.加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味，焖3分钟后关火，加味精拌匀即可。
干锅酸笋腊肉的做法
桂林距离北京有1900多公里，前些日子去桂林旅游，特意抽出半天时间去逛了市中心的一个大型菜市场。那里的的腊肉真不错，买了好几条带回北京，又顺手买了两箱酸笋、酸菜、酸豇豆、各种剁椒、豆腐乳。腊肉可以挂起来保存，而这些酸菜只能放在冰箱里保存。所以只要一拉开冰箱门，那浓浓的桂林味道就扑面而来，似乎在提醒着我赶快把它们做成菜。今天我就用这些桂林食材做个干锅腊肉酸笋解解馋！腊肉在晾晒和储存过程中会有一些浮尘，做之前用水煮一下，不但可以把表面杂质去除，还能增加柔软度，在后面的操作中也不会因为太干而影响口感。脆嫩的酸笋有酸味，可以解腻，再加上胡萝卜、土豆、辣椒、青椒等，这一大锅让全家吃得很满足。恰好我家有一个小吊锅，可以用酒精加热，有了小火苗的“爱抚”，腊肉、酸笋和青蒜的香气弥漫在空中，让人觉得这个冬天其实并没那么冷。
材料：
腊肉1条，酸笋3块，土豆1个，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，青辣椒2根，青蒜2根，酸姜1块，红辣椒3个，大蒜2瓣，油少许，盐少许，酱油少许，，
干锅酸笋腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；
步骤2，土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；
步骤3，腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；
步骤4，煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；
步骤5，胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；
步骤6，辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；
步骤7，腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；
步骤8，铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；
步骤9，先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；
步骤10，翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；
步骤11，可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。
锅仔兔肉的做法
材料：
兔肉，蘑菇，豆瓣酱，泡椒，麻辣，香料，花椒油，葱姜，盐，味精，大油，，
锅仔兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔子洗净炖块，过水去味。
步骤2，葱姜，豆瓣，泡椒，香料，煸炒香加水炖煮熟。
步骤3，蘑菇垫底，把兔肉原汤装入锅仔即可
双笋爆兔肉的做法
材料：
兔肉，胡萝卜一根，莴笋一根，熟芝麻，泰国鸡酱，蒜，香葱，姜，
双笋爆兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。
步骤2，将胡萝卜、春笋切丁。
步骤3，胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。
步骤4，锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。
干锅酸笋腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1条，酸笋3块，土豆1个，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，青辣椒2根，青蒜2根，酸姜1块，
辅料：：红辣椒3个，大蒜2瓣，油少许，盐少许，酱油少许，
干锅酸笋腊肉的做法步骤：
1.腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；
2.土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；
3.腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；
4.煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；
5.胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；
6.辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；
7.腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；
8.铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；
9.先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；
10.翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；
11.可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。
小贴士：
1、腊肉水煮一下再切片，不但卫生，而且口感好；
2、配菜可以根据口味来调整，如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜这些，不但风味独特，还有解油腻的作用；青蒜是不可少的，颜色漂亮还增加味道。
干锅海味烧笋
1把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟。2取出晾凉撕碎成细丝备用。
材料：
主料：冬笋260g，莴笋260g，
辅料：洋葱适量，蚝油适量，酱油适量，胡萝卜适量，料酒适量，鲍鱼汁适量，胡椒粉适量，植物油适量，
干锅海味烧笋的做法步骤：
1. 把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟。
2. 取出晾凉撕碎成细丝备用。
3. 把冬笋块焯水。
4. 然后控净水份放入油锅中煸炒。
5. 把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中多余的油，只留少许底油即可。
干煸兔肉的做法
我家哥哥很喜欢吃兔肉，所以就向我家妈咪取啦一下经，简单易学，适合初次下厨房的人。麻麻辣辣，越嚼越香，想想口水就来啦！
材料：
兔肉半只，小尖椒个人喜欢，干海椒一小碗，泡姜一大块，花椒三勺，香料适量，八角三块，白糖两勺，郫县辣豆瓣适量，大蒜适量，料酒两大勺，生抽适量，味精适量，盐适量，
干煸兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
步骤2，将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
步骤3，将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
步骤4，油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
步骤5，开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
步骤6，当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
步骤7，如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）
青笋炒蛋的做法
材料：
青笋，鸡蛋，红椒，黄椒，木耳，花椒，盐，胡椒粉，糖，鸡粉，蒜片，，
青笋炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，备料。
步骤2，煎蛋。
步骤3，凉油，下盐、花椒，炒香。放入菜，最后放糖、鸡粉、胡椒粉。加煎蛋、蒜片。
步骤4，吃饭！
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