发菜

1：食材：乳鸽和干货发菜。2：将发菜用清水泡发。

材料：

主料：乳鸽380g，发菜15g，

辅料：鸡精适量，，

发菜鸽子汤的做法步骤：

1. 食材：乳鸽和干货发菜。

2. 将发菜用清水泡发。

3. 将乳鸽择洗干净，焯烫一遍。

4. 将乳鸽放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5. 盖锅盖，大火煮滚。

6. 整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的发菜。

7. 盖锅盖，通电，大火，煲2小时。

8. 时间到，揭盖，加入适量的鸡粉。

9. 放入适量的食盐，拌匀，即可断电。

食材明细：

主料：：秋葵50克，豆腐100克，发菜15克，虾米10克，白果15颗，皮蛋1个，

辅料：：姜少许，葱少许，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，淀粉水1茶匙，香油少许，

秋葵发菜豆腐煲的做法步骤：

1.备好主料和配料；

2.发菜和虾米提前泡发；

3.提前另起一锅熬制蔬菜高汤，大家可以根据具体情况，按手上的时令蔬菜来做这个汤，我用了番茄、菠菜、黄瓜、菜心、香菇，放入滚水锅里，然后熬了近1小时，过滤后就可用了；

4.秋葵洗净后，放入沸水中焯1分钟，放入几滴橄榄油，以保持秋葵的翠绿色；

5.将焯好后的秋葵斜切成2段，皮蛋去壳后切成细丁；

6.豆腐切成长约四厘米，宽约三厘米、厚约一厘米的方块；

7.烧热锅，6成热时放油，把第6步切好的豆腐放入锅里煎，煎至表面金黄，就可以起锅了；

8.再放入葱和姜爆香；

9.将前面第7步和第8步煎好的豆腐和爆香的姜、葱放入煲锅里，接着再续入虾米、白果、秋葵、发菜、皮蛋，再注入提前做好的蔬菜高汤，紧盖煲盖焖烧8分钟，然后将生抽和蚝油、淀粉水搅拌均匀，放入锅里再焖2分钟，这时配料和汁收浓稠了，再滴入少许香油就可以起锅了。

10.香香的、暖暖的煲仔菜入胃，驱走了南方初冬的几丝寒意......

食材明细：

主料：：内酯豆腐1块，发菜少许，

辅料：：盐少许，鸡精少许，芝麻油几滴，水淀粉适量，葱1段，枸杞适量，

野菜香，发菜豆腐羹的做法步骤：

1.内酯豆腐和发菜。

2.豆腐切丝。

3.煮锅加水，放入发菜，煮。

4.放豆腐丝、盐、鸡精。

5.淋入水淀粉勾芡。

6.煮至汤汁粘稠。

7.放葱末、枸杞，几滴芝麻油即可关火。

8.享用吧！

小贴士：

内酯豆腐很难切丝，切小丁也许。

食材明细：

发菜(干)80克，小麦面粉30克，植物油20克，料酒10克，香油5克，淀粉(玉米)15克，胡椒粉3克，盐3克，味精1克，姜2克

熘发菜的做法步骤：

1. 将发菜泡发（300克）择洗干净，挤干水分，加精盐、料酒、胡椒粉、面粉、干淀粉拌匀，制成圆球形；

2. 炒锅注油烧至六成热，放入发菜团，炸至变硬后捞出控油；

3. 炒锅注油烧热，下入姜末炒香，放入发菜团，烹入料酒、少许水烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

食材明细：

发菜(干) 150克

小麦面粉适量

辅料：

鸡蛋 2个

红葱头 10个

调料：

色拉油适量

食盐适量

鸡粉少许

香油适量

姜粉适量

胡椒粉适量

啤酒1勺

发菜煎饼的做法步骤：

1。发菜事先浸泡并清洗数遍至干净，然后剁碎装入盆子

2。红葱头去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中

3。加入所有的调料，然后加适量的水（按自己喜欢的饼厚薄程度加），静置10分钟

4。热锅放入少许油，转小火，舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型

5。翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可