中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“发菜蛋皮卷菌菇杂烩的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
天气渐暖，收拾存货时，发现的一盒发菜，瞬间让我穿越回小时候。那时候最爱和父母一起吃喜宴，其中对发菜蛋皮卷的记忆格外犹新，只是配菜记不了很清楚了，只能把家中现有的拿出来配了！
材料：
发菜蛋皮卷，杏鲍菇，牛肝菌，鱼丸，冻豆腐，娃娃菜，红薯粉，大葱，香葱，高汤，蚝油，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，，
发菜蛋皮卷菌菇杂烩的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材！
步骤2，炒锅里放少许食用油，大葱切丝入油炒香！入牛肝菌，杏鲍菇煸炒，待菌菇变软，加入适量蚝油和生抽，关火。
步骤3，砂锅内加入高汤，开火烧开，把炒好的菌菇倒入高汤关小火煨煮。
步骤4，待菌菇的香味散发出来，把冻豆腐，鱼丸放入，5分钟左右加入泡好的红薯粉和娃娃菜，2分钟后把发菜蛋皮卷码在菜上，放盐，盖上锅盖煮2分钟关火。这时不要着急打开锅盖，稍焖一会。最后上桌时，加入香葱末和白胡椒粉。
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菌菇杂烩汤
食材明细：
主料：：排骨500克，姬菇适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
菌菇杂烩汤的做法步骤：
1.准备好原料。
2.排骨加水烧开焯烫一遍。
3.鹌鹑蛋洗净煮熟。
4.焯好的排骨洗净血沫，加水，姜片，料酒烧开。
5.煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，山药去皮切块，姬菇洗净待用。
6.排骨汤烧开改炖至肉质烂。
7.加入所有处理好的原料加盐，鸡精，大火烧开再烧三四分钟。
8.撒上葱花就可以。
小贴士：
加入汤中的食材可以根据自己家人的喜好加入！
菌菇蛋的做法
材料：
鸡蛋2个，白玉菇30g，盐5克，，
菌菇蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡蛋打碎，加入盐，料酒调味
步骤2，菌菇切丁
步骤3，焯水
步骤4，起油锅
步骤5，加点盐
步骤6，菌菇翻炒
步骤7，另起油锅炒蛋
步骤8，加入炒过的菌菇，翻炒成熟就行。
步骤9，完工
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