海蛎子

食材明细：

主料：：海蛎子适量，

辅料：：蒜米适量，

配料：：鲜贝汁适量，

烤海蛎子的做法步骤：

1.准备好蒜米，多一些的。

2.用五香油炸香。五香油的做法：将花椒一大把，葱段姜片少许，八角几颗，加入植物油300克左右或更多，小火慢慢炸，花椒快要炸糊时关火，放凉后，将油滤出就可以使用。做凉拌菜的风味很独特。

3.小火将蒜米炸香，不要炸黄，蒜米口感香脆而不辣时最好。炸好的蒜米连油一起盛入小碗中备用。

4.海蛎子清洗干净，摆在烤盘上，

5.入烤箱240度，大概5--8分钟，开小口的时候取出（要带隔热手套）后将汤汁淋入小碗中，将蛎壳启开，（如提前将贝壳启开，5步骤可省略，我是因为打不开，所以先烤一下）

6.将汤汁沉淀后加入调好的蒜香油中，依次浇在打开的牡蛎上，再入烤箱240度8分钟就可以了。　如果提前将贝壳打开，壳里的汤丢掉不要（那只是海水而已），蛎肉清洗一下再放入壳中，直接将料汁浇上，再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁）

7.肥美多汁，趁热吃。

小贴士：

1，如提前将贝壳启开，5步骤可省略，我是因为打不开，所以先烤一下。



2，如果提前将贝壳打开，壳里的汤丢掉不要（那只是海水而已），蛎肉清洗一下再放入壳中，直接将料汁浇上，再烤出来的才是蛎肉鲜美的汤汁。



3，嫌麻烦的可以直接蒸着吃。

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

材料：

200g海蛎子，4个鸡蛋，

海蛎子炒蛋的做法步骤：

1，海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。

2，首先把鸡蛋打入盆内。

3，加少许盐。

4，喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。

5，用蛋抽打散。

6，有鱼露的话来一点鱼露。

7，再次搅匀。

8，准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。

9，倒入蛋液。

10，快速炒散。

11，当看不到蛋液的时候，装盘备用。

12，继续在锅内加少许植物油。

13，小葱切末，加入锅内炒香。

14，加入海蛎子，轻轻翻炒。

15，加入蚝油，翻炒均匀。

16，倒入炒好的鸡蛋碎。

17，轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。

18，来一块哟。

19，成品

20，成品

食材明细：

主料：：海蛎子肉适量，豆腐适量，红绿辣椒适量，

辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，花生油适量，

海蛎子豆腐的做法步骤：

1.海蛎子煮开，去壳，豆腐切块，青红椒切丁。

2.锅里放花生油。

3.烧热后，放青红椒煸炒。

4.煸香。

5.放入海蛎子肉煸炒。

6.放入豆腐块。

7.加一点水烧开，改小火稍炖，放盐，鸡精调味。

8.鲜美的海蛎子。。。。

小贴士：

这道菜其实用南豆腐来做会更好吃。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，海蛎子12个，

辅料：：盐适量，味极鲜适量，红椒香菜丁适量，葱姜蒜适量，

蒸蛋海蛎子的做法步骤：

1.清洗海蛎子，取出海蛎子肉，也可直接买海蛎子肉回来，方便。

2.先用葱姜蒜爆锅，放入海蛎子翻炒一下，打入一个搅匀的鸡蛋小火炖熟出锅，

3.装盘摆放上红椒香菜丁

小贴士：

盐和味极鲜都买出锅前放哦！

食材明细：

主料：：海蛎子800克，

辅料：：醋适量，

蒸海蛎子的做法步骤：

1.海蛎子用刷子刷洗干净。

2.隔水放入锅里蒸制。

3.蒸至海蛎子全都开口了就可以了。

4.取出装盘，蘸醋吃。

5.鲜美。

6.好吃。

小贴士：

蒸的时候要用大火，到海蛎子全都开口就关火，火大了就老了。