任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"秋葵发菜豆腐煲"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：秋葵50克，豆腐100克，发菜15克，虾米10克，白果15颗，皮蛋1个，
辅料：：姜少许，葱少许，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，淀粉水1茶匙，香油少许，
秋葵发菜豆腐煲的做法步骤：
1.备好主料和配料；
2.发菜和虾米提前泡发；
3.提前另起一锅熬制蔬菜高汤，大家可以根据具体情况，按手上的时令蔬菜来做这个汤，我用了番茄、菠菜、黄瓜、菜心、香菇，放入滚水锅里，然后熬了近1小时，过滤后就可用了；
4.秋葵洗净后，放入沸水中焯1分钟，放入几滴橄榄油，以保持秋葵的翠绿色；
5.将焯好后的秋葵斜切成2段，皮蛋去壳后切成细丁；
6.豆腐切成长约四厘米，宽约三厘米、厚约一厘米的方块；
7.烧热锅，6成热时放油，把第6步切好的豆腐放入锅里煎，煎至表面金黄，就可以起锅了；
8.再放入葱和姜爆香；
9.将前面第7步和第8步煎好的豆腐和爆香的姜、葱放入煲锅里，接着再续入虾米、白果、秋葵、发菜、皮蛋，再注入提前做好的蔬菜高汤，紧盖煲盖焖烧8分钟，然后将生抽和蚝油、淀粉水搅拌均匀，放入锅里再焖2分钟，这时配料和汁收浓稠了，再滴入少许香油就可以起锅了。
10.香香的、暖暖的煲仔菜入胃，驱走了南方初冬的几丝寒意......
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娃娃菜豆腐煲
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，冻豆腐250g，胡萝卜适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，
娃娃菜豆腐煲的做法步骤：
1.准备好色的食材。
2.娃娃菜手撕成小块，胡萝卜切片。
3.锅中加底油，加姜 花椒 大料。
4.加胡萝卜翻炒。
5.将手撕娃娃菜放入锅中翻炒。
6.将冻豆腐加入锅中，加一碗水炖10分钟。
7.十分钟后加粉条再炖10分钟。
8.尝尝粉条熟没，没熟再炖一会。
9.炖好出锅啦?
泡菜豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐1块，金针菇50g，韩国泡菜120g，玉米粒适量，绿豆20g，尖椒适量，辣椒适量，生姜适量，
辅料：：番茄酱200g，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，
泡菜豆腐煲的做法步骤：
1.材料
2.把家常豆腐切成三角形，再放入油锅炸出金黄色
3.锅中倒入少许油，放入3片生姜炸香 2、倒入番茄酱加水烧开放30克白砂糖再加入金针菇、炸好的豆腐、绿豆、玉米粒、韩国泡菜 煮5分钟左右倒入砂锅中收叶3分左右
4.倒入砂锅加热1分钟放入切好的尖椒、红辣椒、等待3分钟左右收汁即可
生菜豆腐煲
食材明细：
虾仁400克，豆腐(北)600克，咸鸭蛋50克，生菜(团叶)160克，胡椒粉3克，盐3克，淀粉(玉米)5克，白砂糖2克
生菜豆腐煲的做法步骤：
1. 洗净虾肉（虾仁），沥干水，用刀按烂虾肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶，酿入豆腐内，放入事先备好之瓦缸内，完全酿妥后，注入上汤；
2. 咸蛋黄按薄，铺在酿好之豆腐上面，原煲放在炉火上，十五分钟后，加上生菜，熟油即成，原煲上桌。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
茨菰咸菜豆腐煲
食材明细：
主料：：茨菰4个，
辅料：：豆腐200g，腌咸菜适量，
配料：：姜5g，盐5g，油适量，
茨菰咸菜豆腐煲的做法步骤：
1.1.将买来的茨菰去掉外皮和根部的须子后洗净，切成片；咸菜洗过去掉部分咸味，横向切成宽条；豆腐切块备用。
2.2.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入咸菜，翻炒，炒到出了香味再放入茨菰片，炒到茨菰片微微有点变黄，加水没过锅中的菜，将豆腐块放入，盖上盖子大火一起炖煮，
3.3.炖约二十分钟，汤变得微白，调入盐，即可出锅。 小贴士：取一枚五分钱的硬币，用它的棱轻轻剐茨菰表面的皮，就可以去掉那层薄皮了。这个方法去皮又快又薄又不伤茨菰，如果用刀削，皮会削得比较厚。
青菜豆芽豆腐煲
食材明细：
主料：：小油菜1000克，豆芽1000克，豆腐1块，熟牛肉300可，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，干红椒4个，郫县豆瓣酱1勺，食用盐半勺，
青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：
1.准备小油菜并洗净。
2.准备黄豆芽并洗净。
3.准备豆腐一块。
4.豆腐切小片。
5.准备熟牛肉一块。
6.切成片。
7.豆芽在开水锅里焯烫一下。
8.焯过豆芽的水不要倒掉 ，接着焯烫青菜。
9.准备姜蒜末，干辣椒。
10.起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。
11.两面金黄后捞出。
12.起锅烧油。
13.倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。
14.舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
15.倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。
16.倒入青菜，煮一小会儿。
17.砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。
18.豆腐上面放葱花。
19.撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。
20.将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲
食材明细：
主料：：鲫鱼500克（两尾），北豆腐250克，
辅料：：泡莲花菜200克，西红柿一个，
配料：：姜片适量，蒜片适量，胡椒粉少量，
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤：
1.鱼收拾干净，下炒锅煎至两面金黄。
2.把煎好的鱼放入砂锅内，再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。
3.加开水，慢慢炖。
4.待汤汁炖至变白，再加入咸盐、少许胡椒粉，少许味精。
5.最后洒香葱碎，小红椒碎。
6.成品图。
小贴士：
1、煎鱼不沾锅：热锅凉油。把锅烧热后再倒入油，待油烧热后再放入鱼，这样就不会沾锅。
2、一定在加开水，不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。
鲍汁白菜豆腐煲
连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去。开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净。五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
材料：
主料：白菜半颗，豆腐500克，粉条1把，五花肉250克，
辅料：食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，大葱适量，小葱适量，鲍鱼汁适量，，
鲍汁白菜豆腐煲的做法步骤：
1. 连皮五花肉一块，小葱两根.锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去
2. 开大火，煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片，洗净
3. 五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
4. 海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟
5. 锅里不放油，将肉片和葱姜放入，小火干煸,倒入海天生抽两勺
6. 小火继续煸一煸m一勺盐,肉片开始吐油，变的半透明了,加入开水,两勺鲍鱼汁,大火煮开
7. 盖上锅盖。先将肉片焖一焖,然后放入白菜，先放白菜帮，焖上1、2分钟,再放白菜叶,放豆腐
8. 大火煮至豆腐入味,放入粉条,小葱挽成结，一并放入
9. 待粉条变熟了，即可关火。上桌
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