功效敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃
材料:
白果二百克,荤油三十克,蜂蜜三十克,冰糖五十克,干桂花适量,陈皮适量,
清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法的做法步骤:
步骤1,白果去皮芯,开水焯去苦涩之气,控干,挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
步骤2,荤油入锅融化,加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开,倒入白果小火慢煨。
步骤3,冰糖入热水融化成冰糖水,待白果煨透倒入冰糖水,待收汁,稍撒桂花,酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。
☞无缘锦瑟黛眉羞☜☞花盈渚、酒盈瓯☜☞闲寻芦白清眸底,任云悠悠☜☞又觅个、好青丘☜☞欲染昆山斑斓色☜☞移皓腕、点汀洲☜☞樽前谁道人情浅,莫问由头☜☞待抱香老、醉三秋☜参与活动:#爱的周年庆#
材料:
食材···········,藜麦200克,配菜···········,粽子213克,青葡萄222克,火龙果222克,哈密瓜295克,猕猴桃315克,调料···········,糖桂花酱四调羹,
青丘孤·月下诗的做法的做法步骤:
步骤1,☞取藜麦☜
步骤2,☞取纯净水,淘洗净,蓄水淹没,静置浸泡一宿,控水☜
步骤3,☞取电饭煲·藜麦·纯净水,设置『超快煮』成藜麦饭☜☞取勺子,拌散,自然冷却☜
步骤4,☞取粽子·菜刀,去绳·叶,切丁☜
步骤5,☞取青葡萄·剪刀,连果蒂剪下☜☞取纯净水,简单清洗,控水☜☞取一调羹面粉,搓洗☜☞取纯净水,淹没葡萄,浸泡五分钟,淘洗净,控水,切丁☜
步骤6,☞取火龙果,剥皮,洗净,控水,切丁☜
步骤7,☞取哈密瓜,削皮,洗净,控水,切丁☜
步骤8,☞取猕猴桃,削皮,洗净,控水,切丁☜
步骤9,☞取藜麦饭·哈密瓜丁·猕猴桃丁·火龙果丁·青葡萄丁·粽子丁,混合均匀☜
步骤10,☞取糖桂花酱,混合均匀☜
步骤11,☞无缘锦瑟黛眉羞☜☞花盈渚、酒盈瓯☜
步骤12,☞闲寻芦白清眸底,任云悠悠☜☞又觅个、好青丘☜
步骤13,☞欲染昆山斑斓色☜☞移皓腕、点汀洲☜
步骤14,☞樽前谁道人情浅,莫问由头☜☞待抱香老、醉三秋☜
用料: 宰净头鱼500克,猪肚肉100克,已加工好净银杏250克,炸蒜头肉25克,红辣椒5克,姜片5克,湿香菇20克,精盐5克,胡椒粉0.1克,麻油1克,绍酒5克,生粉15克,湿粉5克,上汤400克,生油1000克(耗油100克)。
制法: (1)将水鱼切块(每块约重20克)。用干生粉和酱油(10克)拌匀。猪肚肉去皮切成3毫米厚片待用。
(2)用中火烧热炒鼎,下油烧至五成热,即油温在150℃,放入水鱼块炸过油约2分钟,倒入漏勺沥去油,将炒鼎放回炉上,下姜片、肚肉、香菇和水鱼炒几下,烹入绍酒,加上汤、精盐、红辣椒片、味精(2.5克),烧至微沸,移放慢火焖15分钟时加入银杏,拌匀倒入炒锅,加入炸蒜头肉,加盖焖约5分钟,至水鱼软烂,取掉妾片。待汤浓缩到约剩下120克时。再倒入鼎中加入味精(2.5克)、胡椒粉,用湿粉调稀勾芡,最后淋上麻油和净熟猪肉25克,上盘即成。
特点: 鲜嫩浓香,富有胶质。
这款的口感就是不会像求肥皮那样Q弹,看材料配比里大量的粳米粉也看得出来
不过这款饼皮我个人是非常喜欢。操作方便快捷,口感还很合我意
如果不是有什么特别要求的话我做麻薯啊什么的都爱配成这种感觉的
如果说做练切那两款是好玩多过于好吃的话,做这类绝对是吃多于玩
练切吧就是个馅包馅的豆沙球,所以玩两个就收手了
虽说如果想要做些变化当然也可以做得很不一样
银杏
面坯:上用粉(蓬莱米粉)30G,糯米粉15G,细砂糖50G,水80ML,黄色食用色素
防粘用:糖浆(细砂糖20G,水40ML),太白粉(土豆淀粉)
馅料:莲蓉馅
银杏的做法
1.细砂糖50G加水80ML搅匀,微波炉叮几十秒取出搅拌一下,完全溶解就好
2.上用粉是一种比上新粉更细的粳米粉,此处我就是用的粘米粉
毕竟不在日本的话原材料方面总归是有所不同的
粘米粉和糯米粉都加到步骤1搅好的糖浆中充分搅匀
3.食用色素几滴用清水稀释开,然后少量多次地加到步骤2的面糊中(稀释是以免加得过多颜色太重,如果不怕加多的话我觉得直接滴色素也行)
4.调至浅黄色~材料表给出的用量是原方的一半量
5.原方全份面团量用600W微波炉叮1分钟+1分钟+2分钟
我做的半份用的800W微波炉用的时间是1分钟+50秒+50秒
这么写的意思就是:叮1分钟,取出搅拌均匀,再叮50秒,拌匀,叮50秒,拌匀
6.细砂糖20G加水40ML用微波炉叮几十秒,搅拌至完全溶解,作为防粘用的糖浆用勺子蘸一下糖浆再拌面团,把面团充分拌匀备用(不用的话就是搅拌起来会粘勺子,我自己感觉是无所谓,后来再做就不用了,懒)
7.拌好的面团表面抹薄薄一层土豆淀粉防粘
8.擀开至大约3mm厚的薄片状
9.用直径大概8cm的圆形切模切出圆片(如果没有切模的话用瓶口或者小碗的碗口也行)
原方标示的份量跟我做的实际量有很大出入
原方1份面团量说做5个,可是我用半份面团就可以切出6-7个==
不知道原方意思是不是只一次擀开,边角就不要了
我第一次擀开是切出4片。边角再揉起来擀开的话可以再切3片
10.取一片圆形饼皮,包入10G莲蓉馅原方是用的白豆沙,我是正好有莲蓉馅就顺便用了,每款都用豆沙吃着也没意思
11.整形,如图示翻折过来
12.中间提起在向左侧或者右侧折叠一下即可
网站小提示
芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂,心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。
感谢您阅读“97美食网”的《诗礼银杏的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银杏专题,希望您能喜欢!