食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的银杏，希望能为你提供更多的参考。
这款的口感就是不会像求肥皮那样Q弹，看材料配比里大量的粳米粉也看得出来
不过这款饼皮我个人是非常喜欢。操作方便快捷，口感还很合我意
如果不是有什么特别要求的话我做麻薯啊什么的都爱配成这种感觉的
如果说做练切那两款是好玩多过于好吃的话，做这类绝对是吃多于玩
练切吧就是个馅包馅的豆沙球，所以玩两个就收手了
虽说如果想要做些变化当然也可以做得很不一样
银杏
面坯：上用粉（蓬莱米粉）30G，糯米粉15G，细砂糖50G，水80ML，黄色食用色素
防粘用：糖浆（细砂糖20G，水40ML），太白粉（土豆淀粉）
馅料：莲蓉馅
银杏的做法
1.细砂糖50G加水80ML搅匀，微波炉叮几十秒取出搅拌一下，完全溶解就好
2.上用粉是一种比上新粉更细的粳米粉，此处我就是用的粘米粉
毕竟不在日本的话原材料方面总归是有所不同的
粘米粉和糯米粉都加到步骤1搅好的糖浆中充分搅匀
3.食用色素几滴用清水稀释开，然后少量多次地加到步骤2的面糊中（稀释是以免加得过多颜色太重，如果不怕加多的话我觉得直接滴色素也行）
4.调至浅黄色~材料表给出的用量是原方的一半量
5.原方全份面团量用600W微波炉叮1分钟+1分钟+2分钟
我做的半份用的800W微波炉用的时间是1分钟+50秒+50秒
这么写的意思就是：叮1分钟，取出搅拌均匀，再叮50秒，拌匀，叮50秒，拌匀
6.细砂糖20G加水40ML用微波炉叮几十秒，搅拌至完全溶解，作为防粘用的糖浆用勺子蘸一下糖浆再拌面团，把面团充分拌匀备用（不用的话就是搅拌起来会粘勺子，我自己感觉是无所谓，后来再做就不用了，懒）
7.拌好的面团表面抹薄薄一层土豆淀粉防粘
8.擀开至大约3mm厚的薄片状
9.用直径大概8cm的圆形切模切出圆片（如果没有切模的话用瓶口或者小碗的碗口也行）
原方标示的份量跟我做的实际量有很大出入
原方1份面团量说做5个，可是我用半份面团就可以切出6-7个==
不知道原方意思是不是只一次擀开，边角就不要了
我第一次擀开是切出4片。边角再揉起来擀开的话可以再切3片
10.取一片圆形饼皮，包入10G莲蓉馅原方是用的白豆沙，我是正好有莲蓉馅就顺便用了，每款都用豆沙吃着也没意思
11.整形，如图示翻折过来
12.中间提起在向左侧或者右侧折叠一下即可
网站小提示
芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。
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苦瓜银杏
准备好所有的食材。苦瓜去瓤切斜片，红椒切菱形片，蒜切末备用。锅中烧开水放入银杏煮上1分钟捞出过凉。
材料：
主料：苦瓜1根，杏仁100g，
辅料：橄榄油适量，芝麻油适量，鸡精适量适量，大蒜适量，
苦瓜银杏的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 苦瓜去瓤切斜片，红椒切菱形片，蒜切末备用。
3. 锅中烧开水放入银杏煮上1分钟捞出过凉。
4. 锅中加点盐放入苦瓜焯烫捞出过凉备用。
5. 把苦瓜和银杏放入碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。
6. 炒锅加入橄榄油和香油加热。
7. 放入红椒和蒜末小火炒香关火。
8. 把蒜油倒在苦瓜上拌均匀即好。
银杏酱
每当秋风乍起，黄叶飘零之时，也是各种果实成熟之季。待秋意渐浓，一阵萧瑟的秋风过后，小区的银杏树下便落满一层累累的果实，这时，便常常有人在树下的草丛中捡拾着遗落的果子，我偶尔也会凑个热闹，拾一些回来，去掉果肉不要，将果子洗净晾干，再去掉硬硬的外壳和内部的一层外皮，放冰箱冷冻保存。平时，蒸米饭、煮粥、炒菜、制蜜饯、做甜点直接拿出来就可以用，很是方便。
不过，今天换个做法，做个香甜粘糯的银杏酱，直接吃也行，夹面包或馒头也是很好的，超级的营养！
季节的馈赠银杏酱
原料：去皮银杏果200克、细砂糖50克、自制糖桂花50克、水适量
银杏酱的做法
1.将银杏用牙签从果实的小头插入，从大头捅出，带出里面的芽，不要；
2.用清水冲洗一下，放进锅里，加适量水，用中小火煮至软烂，关火；
3.用手持搅拌机直接打成细腻的糊状（如果过干，不方便搅打，可以加适量水调整）；
4.加入白糖，再次开火小火熬煮，期间要不断搅拌小心糊锅；
5.熬至粘稠后，关火；
6.放凉后拌入糖桂花，装入高温消毒的容器里，冷藏保存。
美食小贴士
1.我用的是手持搅拌机，就直接趁热放锅里打了，如果是一般的搅拌机，需要放晾倒入搅拌机进行搅打；
2.搅打时，如果水份过少不好搅打，可以再加适量水；
3.银杏虽然营养丰富，但也不能过量（10粒左右即可，过量会有微毒），所以每次一勺左右即可。
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芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
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