肠粉

肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。

材料：

粘米粉120g，玉米淀粉20g，澄面20g，水200g，油适量，酱油适量，猪肉末适量，葱末适量，

自制肠粉的做法的做法步骤：

步骤1，粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中

步骤2，加入水调成无颗粒的粉浆

步骤3，准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀

步骤4，撒上少许肉末、葱末

步骤5，将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟

步骤6，用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二

步骤7，淋上适量的油、酱油即可食用

食材明细：

主料：：粘米粉100克，淀粉10克，水100ml，

辅料：：鸡蛋1个，葱1棵，香菇5个，

家庭肠粉的做法步骤：

1.粘米粉加水加一点淀粉搅拌成糊状，不要太干，否则肠粉太硬。

2.粘米粉市场就有卖

3.锅里放入蒸架架上盘子，盘底抹油

4.将调好的迷糊用勺子均匀洒入盘中，加一点蛋液，用勺子搅匀，平整。

5.大火盖盖蒸一分钟即可，用刮板刮下来即可。

6.葱和香菇切好，也可放肉末。

7.锅中炒香加生抽，老抽一点颜色好看，加盐鸡精，少量水淀粉。稍微成糊即可。

8.将汁淋上即可，放点肉馅的汁更美味！

食材明细：

主料：：肉馅适量，

辅料：：肠粉皮适量，生菜适量，

配料：：酱油适量，麻油适量，

蒸肠粉的做法步骤：

1.材料:肉馅，肠粉皮，生菜。

2.将肠粉切长方块，在一边放肉馅。

3.然后卷成一个卷。

4.剩余肠粉皮以此类推。

5.将卷好的肠粉放入开水锅里，大火蒸10分钟。

6.再将生菜叶子烫一下捞出。

7.生菜摆在肠粉2边，淋上麻油，酱油即可。

食材明细：

主料： 粉条 100g，

调料： 食盐 适量， 姜 2g， 蒜 3g， 花椒 2g， 老抽 3ml， 调和油 适量， farmer john香肠 20g， 蒜苗 5g，

香肠粉的做法步骤：

1.粉丝提前用热水泡软，热油爆香姜蒜末

2.下香肠片炒出油

3.加入花椒粒炸香

4.加水煮开后下入泡发好的粉条

5.加盐和生抽

6.起锅前加入蒜苗

7.盛出即可食用

食材明细：

主料：：肠粉1碗，

辅料：：水一碗半，黄花菜1把，木耳1把，肉末1碗，西红柿1个，香菜3根，

微波肠粉的做法步骤：

1.菜都切碎备用，肉末提前做好的。

2.锅里放油烧热，先放入西红柿翻炒几分钟，加入适量的水，煮到西红柿成酱汁，再加入其他的菜和肉末，煮熟就好。

3.一碗粉一碗半的水比例，和匀醒十几分钟。

4.粉糊倒入微波盘中撒上香菜，越薄越好，两分钟就好了。

5.出锅放入盘中。

6.加鸡蛋的颜色很好看，按照喜欢的形状摆好。

7.浇上酱汁就可以开吃了，肠粉都是蒸，可以尝试微波，速度快，还特别劲道。