只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的酸辣肥肠粉，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：肥肠450克，海带适量，酸笋适量，酸豆角适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，米粉适量，
酸辣肥肠粉的做法步骤：
1.材料。
2.我比较懒（戴手套）直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉，用盐吧抓洗两次，再用开水煮熟，洗干净。
3.汤锅放入大肠，加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽（调色），盖上盖子焖二十分钟。
4.成品不止那么少了，是吃了一部分补拍的照片。
5.米粉捞过后，加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油（我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的，特香！）
6.放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去，吃多少剪多少，晒点菜花。
小贴士：
这粉就是洗肠的时候最麻烦，酸笋之类的，我都是很忽悠的，买现成的，那个卤汁是我昨天做卤肉剩下的，哈！
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肥肠粉丝煲
食材明细：
主料：：熟肥肠200克，粉丝80克，
辅料：：调和油少许，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，盐少许，蒜瓣2个，葱花少许，
肥肠粉丝煲的做法步骤：
1.买回的卤大肠切成小段 。
2.粉丝提前泡软。
3.起油锅放入一勺红油豆瓣酱和蒜末炒香。
4. 放入肥肠翻炒均匀。
5.加点料酒、生抽、白胡椒粉、盐炒匀。
6.加入适量清水煮沸。
7.加入泡好的粉丝再次煮沸。
8.倒入砂锅中再次煮开。
9. 撒上葱花。
10.上桌开吃。
小贴士：
喜欢吃酥软的肥肠，所以提前用高压锅卤制了，喜欢有嚼劲的，也可以直接把肥肠炒熟
酸辣腊肥肠
食材明细：
主料：：腊肥肠适量，酸辣椒适量，大蒜适量，芹菜适量，红辣椒适量，
辅料：：生抽适量，十三香适量，味精适量，
酸辣腊肥肠的做法步骤：
1.食材；
2.腊肠切块，大蒜芹菜切段，切点辣椒丁，
3.将辣椒炒香，
4.放进腊肠炒匀，
5.翻炒片刻，
6.放进酸辣椒，
7.炒入味，将酸辣味炒至腊肥肠里，
8.放进芹菜，大蒜，淋上生抽，撒上十三香。
9.撒上味精即成。
10.出锅。
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