葡萄酒

厨房是批量制造美食的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编经过搜集和处理，为你提供揭开葡萄酒美味之谜，供你参考和使用，请收藏和分享。

揭开葡萄酒美味之谜

欧文·弗林得意于自己的发现，一种抗氧化物可以使他饮用的每一杯葡萄酒都具有更好的味道。对他来说，葡萄酒的营养价值只相当于“蛋糕上的糖衣”。

研究葡萄酒的分子组成，揭开葡萄酒既有益健康又美味可口的秘密，是全世界科学家致力研究的课题。弗林说，这项研究即将结束。

但研究葡萄的分子组成的过程并不像品尝一杯好酒那样浪漫，它包含了众多研究人员的辛苦劳动。

近几年来，加州大学戴维斯分校(UC Davis)和澳洲阿德莱德大学的研究组将眼光对准了一种化合物———酒石酸，它是影响葡萄酒的口感、色泽以及贮存时间的最重要的因素。

德莱德大学的高级讲师克里斯·福特说：“只要一点就很好，再多一点，就会更好。”他接着说：“葡萄酒最重要的是平衡，没有酸度的酒将会非常糟糕，松弛、甜腻，没有任何口感可言。”

在业界人所共知的一点是，葡萄中所含的酒石酸来自维生素C。但是迄今为止，科学家们尚未发现究竟是哪种酶促成了这一转变。美国国家科学院(National Academy of Sciences)上周公布的一份报告称，他们发现了使葡萄中的维生素C转化为酒石酸的物质。

加州大学戴维斯分校的达·库克说，了解葡萄中酒石酸的生成，能够帮助种植农们种出爽口的长相思，或避免种出甜腻的赛美蓉。在种植和收获之间有相当多的学问，我们的研究方向就是葡萄种植的科学方法。

福特认为，这一研究还能帮助种植农节省大量资金。在澳大利亚，酒生产商们每年要花费几百万美元用于购买酒石酸。他说：“澳大利亚葡萄酒工业的任务是，让人们继续喝澳大利亚产的葡萄酒，而不转向别处的好酒。我们要生产出消费者喜爱的酒，就得知道他们想要什么样的酒。”

最近的一项研究能够以较低的成本生产出口感更好的葡萄酒，它可帮助科学家们控制葡萄———甚至是葡萄酒———产生更多的维生素C。研究发现，野生葡萄中缺少酒石酸，而含有更多的维生素C，防止维生素C转变成酒石酸，可提高葡萄中维生素C的含量。

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有文字记录以来，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《血糖高能喝葡萄酒吗》，仅供你在工作和学习中参考。

血糖高其实这是糖尿病的一种现象，在生活当中这种疾病是最常出现的，一般情况下如果可以做到血糖的控制，那么对于身体健康来说不会带来多大的影响，但是对于这种疾病我们也不能够忽略你，定要注重自己的一个血糖控制在饮食当中，也需要格外的重视减少那些升糖指数高的食物，那么你了解过血糖高的人是否可以喝葡萄酒吗？

其实适当的喝葡萄酒是对于血糖高的人来说是可以起到缓解血糖问题的，所以在生活当中糖尿病患者是可以适当的喝一些葡萄酒的，但是需要注意的是适当原则，如果大量的应用那么也会给健康带来不利的影响。

糖尿病与饮酒的关系： 有益：适度饮酒有助于缓解精神压力，解除疲劳，调节席间气氛，便于人与人之间的沟通。每周少量而适当饮用一些红葡萄酒，还对预防心血管疾病有益。

有害：

1.极易发生低血糖尤其是口服降糖药和注射胰岛素者。低血糖症状与醉酒症状相似。

2．损伤肝脏，轻者脂肪肝，重者肝硬化。饮食可使血压升高，血脂升高，使心血管危险事件的发生率骤增。长期饮酒的人已有的性功能减退更加重。

3．干扰糖尿病饮食疗法计划的实施。丰盛酒席的诱惑，酒精的兴奋，使饮者自控能力下降，进食量无法掌握，使血糖升高，病情恶化，严重者可引 糖尿病急性并发症酮症酸中毒，危及生命。

4．造成严重的营养不良，酒精产生的热量虽高，嗜酒者酒精已成为首要的热量来源，对其他食品摄入很少，因而出现蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的缺乏。

以上就是关于糖尿病患者是否可以喝葡萄酒的介绍，从这些介绍中我们就可以了解的到其实是可以适当的饮用一些的，但是我们要遵循的是科学适当的原则，如果不注意的话那么不仅会给健康带来影响，而且还可能会加重你的病情。

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编花时间专门编辑了胃炎可以喝葡萄酒吗，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

葡萄酒一般可以分为红葡萄酒以及白葡萄酒两种，通常红葡萄酒又称为红酒，而白葡萄酒又被成为白酒。葡萄酒的味道还是很不错的，它不像烈酒那样过于辛辣，也不像啤酒那样很淡。葡萄酒有属于自己的魅力，很多人在喝过之后就再也不会忘记它了。对于一般人其实都是可以喝葡萄酒的。但是对于胃炎的人来说是否可以喝葡萄酒呢？

胃炎是我们人体较为常见的一种胃肠疾病，其实也就是胃病的一种。这种胃炎的发病率还是非常高的，尤其是很多不喜欢按时吃饭的人，最是容易患上胃炎了。患上胃炎过后，在日常的饮食方面是需要好好注意的。那么，下面就来说说胃炎的人是否可以喝葡萄酒的。

胃炎患者是不宜喝葡萄酒的。胃炎的罪魁祸首一般是幽门螺杆菌，患了胃炎就应该积极三联或四联用药，兰索拉唑、枸橼酸铋钾、克拉霉素是常用的组合，腹胀的加西沙必利，腹痛的加普鲁本辛，平时禁食生冷和刺激性食物，坚持治疗是可治愈的，注意定期的胃镜复查。建议口服西沙比利，克拉霉素试试。而且好转后一定要巩固一定的时间啊。少食多餐，定时进餐，不要吃过于坚硬和不消化的食物。注意饮食啊，否则治疗效果不好。胃炎是任何病因引起的胃黏膜炎症，常伴有上皮损伤和细胞再生。当胃黏膜炎症缺如或很轻时，此种胃黏膜病变宜称为胃病。胃炎是最常见的消化系统疾病之一。戒烟忌酒，避免使用损害胃黏膜的药物如阿司匹林、消炎痛、红霉素等，饮食宜规律，避免过热、过咸和辛辣食物，积极治疗慢性口、鼻、咽部感染病灶。保护胃黏膜药

常用的药物有胶体次枸橼酸铋(CBS)、硫糖铝、麦滋林-S、氢氧化铝凝胶、胃膜素等。

所以，通过上面文章的相关介绍，我们大家便也知道了，其实对于胃炎的患者们来说，通常是不可以吃葡萄酒的，这通常会关系到胃炎患者的身体健康的。虽说适当地饮用葡萄酒对于大部分人的身体是有益处的，但是由于葡萄酒中含有一定的酒精，所以说我们大家一定要严格注意这点。

好的美食产自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材被精挑细选，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。有请驻留一会，阅读小编为你整理的葡萄酒配菜三大忌，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

葡萄酒配菜三大忌

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编特意为大家收集整理了“葡萄酒与菜肴搭配宜忌”，希望能帮助到你的学习和工作！

葡萄酒与菜肴搭配宜忌

葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。