烧卖

食材明细：

白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个

牛肉烧卖的做法步骤：

(1)将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。

(2)取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。

(3)将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12∼15分钟即可熄火取出。

食材明细：

主料：：糯米一碗，香肠半根，胡萝卜半根，

辅料：：生抽按需，

简单烧卖的做法步骤：

1.糯米提前浸泡一会儿。

2.香肠胡萝卜切丁拌进糯米中。

3.加入适量的水和生抽搅拌均匀，按下煮饭键。

4.饺子皮擀薄。

5.包上蒸熟的糯米饭。

6.蒸锅上汽后放进去蒸10分钟即可。

7.出笼，请吃吧。

8.小朋友最喜欢了。

食材明细：

主料：：糯米330克，面粉250克，

辅料：：猪肉70克，胡萝卜38克，木耳36克，青椒15克，葱一根，水200克，

配料：：盐5克，油25克，老抽3克，

蒸烧卖的做法步骤：

1.先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。

2.把猪肉剁碎。

3.蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。

4.开大火蒸到八、九成熟备用。

5.锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。

6.锅中放油，加入切好的葱炸香。

7.放入猪肉炒熟加入老抽上色。

8.放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。

9.倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。

10.做好后装入大碗里备用。

11.面饧好后，剁成小剂。

12.把小剂压扁。

13.擀成有饺子皮一倍大的薄皮。

14.包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。

15.入蒸锅上大火十分钟就可以了。

16.好吃的烧麦就蒸好了。

小贴士：

皮擀的薄一点才好看。

还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。

食材明细：

面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋，5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精，黄酒，葱姜各适量。

猪肉烧卖的做法步骤：

1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。

2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。

食材明细：

主料：：圆糯米适量，烧卖皮适量，

辅料：：香肠适量，香菇适量，

配料：：鸡精适量，生抽适量，糖适量，盐适量，

香肠烧卖的做法步骤：

1.糯米提前泡发把香肠切碎，锅中加适量油，煸炒香肠，加入调料

2.加入蒸熟的糯米炒匀

3.最后用皮包糯米馅