最幸福的事情莫过于早晨起来有一份新鲜热辣的早餐摆在面前吧。。。,这是周日在家给爷俩做的早餐,简单而美味。其实每天都有起早做早餐,只是平时上班比较匆忙,只有周末才有充足的时间慢慢做、慢慢享用。。。
鸡蛋蒸肠粉
鸡蛋肠粉的配料:粘米粉200克、澄粉25克、木薯淀粉25克、清水1500克、鸡蛋两个、葱少许、花生油少许
鸡蛋肠粉的酱油配料:花生油、老抽、生抽、冰糖、清水、葱
酱汁做法:烧红锅,倒入花生油烧热,放入葱花榨香,依次加入冰糖、生抽、老抽、清水煮开即可。
鸡蛋肠粉的做法
1.鸡蛋用筷子打散备用。
2.把所有粉类混合,倒入清水,调成粉浆。
3.葱切成细段
4.米浆里倒放少量的花生油,和一半的葱段。混合均匀.
5.锅里放入足量的水,烧开,用刷子往盘底抹少许油。
6.用勺子倒入簿簿一层的米浆,再加入一小汤匙打散的鸡蛋液。
7.大火蒸2分钟至表面鼓起,然用铲子铲起,放入碟中,依次完成后面的粉浆即可。
在蒸肠粉的同时,熬上一锅白粥,感觉也挺满足。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::粘米粉100克,XO酱1茶匙,
辅料::油少许,酱油少许,小葱1根,清水400克,
XO酱蒸肠粉的做法步骤:
1.备好食材:粘米粉、XO酱、葱;
2.粘米粉倒入大碗里,加上清水调匀成米浆;
3.葱洗净切碎,加入米浆中;
4.调入1茶匙XO酱;
5.用筷子搅拌均匀;
6.蒸盆内涂抹一点食用油,倒入调匀的米浆;
7.放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
8.蒸熟的肠粉取出,用刮刀或木铲轻轻刮起;
9.切小段摆盆,淋上喜欢的酱汁即可食用;
小贴士:
食尚小贴士:粘米粉就是普通大米磨成的粉,米浆不可调的太浓稠,浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙,蘸料调配:酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用,XO酱本身有很浓郁的咸鲜味,直接食用也可。
食材明细:
主料::陈村粉2张,虾仁适量,猪肉末适量,
辅料::酱油少许,胡椒粉少许,香油少许,甜辣酱少许,葱花少许,
肉末虾仁蒸肠粉的做法步骤:
1.虾仁,肉末放胡椒粉,香油,酱油腌制15分钟。
2.陈村粉铺在案板上,把肉末和虾仁放在中间,再卷起来。
3.卷好了的成品。
4.依次卷好了,摆放在盘子中。
5.放入蒸锅中大火蒸1 0分钟。
6.时间到,打开盖子撒点葱花。
7.淋少许甜辣酱(酱汁随个人喜爱调配,我家就爱淋这甜辣酱)可以品尝了。
食材明细:
粘米粉80克,小麦淀粉70克,水(加入粉)400克,鸡蛋2个,XO酱1茶匙,沙茶酱1茶匙,水200克,肉末50克,葱花10克,老抽5克,酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤:
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过,用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香,各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里,翻炒后加入水、酱油,盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉(澄粉)拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水,盘里刷油,倒入薄薄的一层米浆,倒入鸡蛋液、肉末、葱花,用勺子压散开来,再双手拿起盘子左右摇晃,使米浆均匀铺满盘底,放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉,把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士:
市面上有卖肠粉粉,但口感也不是我喜欢的,如果无所谓,可以直接用肠粉粉。
肠粉广州街头小巷的早餐店必备的食品,可以做成鸡蛋肠粉,牛肉肠粉,猪肉肠粉,喜欢什么肉类就加什么肉类
材料:
水100g,肠粉专用粉50g,鸡蛋1个,油适量,葱花适量,酱油适量,鲜虾适量,猪肉适量,
粤式蒸肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,称量好肠粉专用粉
步骤2,加水(水粉比例2:1)
步骤3,搅拌均匀成米浆
步骤4,鲜虾提前处理好虾线
步骤5,蒸盘底部刷油
步骤6,倒入一勺米浆,刚刚好铺满蒸盘,不要太厚,太厚口感不好
步骤7,放入鲜虾
步骤8,入蒸笼蒸2-3分钟
步骤9,也可以放入肉末
步骤10,也可以放入鸡蛋
步骤11,蒸好的肠粉
步骤12,倒入调制的酱油,葱花(酱油加水加少许糖煮开)
步骤13,肠粉就做好了
食材明细:
主料::猪肠粉一斤,豆豉3匙,
辅料::生抽适量,白糖2匙,
豆士蒸猪肠粉的做法步骤:
1.猪肠粉用开水烫一下,沥水,切块,放碟子上。
2.蒸锅煮开水,放入猪肠粉蒸。
3.在猪肠粉上淋上白糖,生抽,豆豉。
4.继续蒸一会。
5.关火,滴几滴油。
6.完成
7.拌匀,装盒子里,就可以带上班吃了,比外面买的好吃多啦。
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