宝宝煲粥食材

1.煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2.熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。

3.水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。

4.加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：

5.煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；

6.七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；

7.五分稠的粥需要加入10倍于米的水；

8.三分稠的粥需要加入20倍于米的水；

9.如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。（摘自籁籁博文）

10.掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。

11.不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。

12.加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。

13.善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

推荐菜谱：

食材明细：

菠菜15克，蛋黄一个，大米15克

宝宝辅食菠菜蛋黄粥的做法步骤：

第1步准备食材，一个蛋黄，大米15克，菠菜15克。一岁以下的宝宝不用加蛋白只加蛋黄。大米浸泡15分钟。

第2步大米加入10倍清水煮粥；大米加入10倍清水煮粥；米粒煮软加入蛋黄、菠菜一同煮熟即可。

第3步可以吃啦

小贴士：

【菠菜蛋黄粥】8m+功效：养血、润燥、保护视力、补脑益智

食材明细：

胚芽米50克，水150毫升，鲜贝5颗，豌豆苗20克，香菇一小朵，生姜1片，亚麻籽油少于

宝宝辅食鲜贝蔬菜粥的做法步骤：

第1步鲜贝＋生姜，加水浸泡去腥，豌豆苗和香菇切细碎鲜贝撕成细丝

第2步胚芽米浸泡后加水煮粥，水开后加入香菇丁，煮至八分熟时加入鲜贝丝和豌豆苗出锅前加入少于亚麻籽油

第3步香喷喷又补锌的蔬菜粥就大功告成啦

小贴士：

水和米的比例可以依宝宝口味自行调节哦

食材明细：

主料：：土豆20克，胡萝卜20克，

辅料：：水适量，

宝宝辅食—蔬菜营养粥的做法步骤：

1.baby料理棒一个（这个是宝宝专用的，可以料理很少量的食材，很细腻）。土豆和胡萝卜都去皮洗净，切片备用。准备适量水

2.玻璃材质的搅拌杯里放入土豆片和水

3.插入搅拌棒，接好电源，手动1键开始搅拌，期间可拎起搅拌棒上下搅动，这样更快更细腻

4.搅拌的非常细腻的土豆汁倒到小奶锅中开很小的火先熬着（中途看着点别糊锅）

5.同样的方法把胡萝卜加水搅成汁

6.要很细腻才行

7.土豆汁熬稍微粘稠即可倒入胡萝卜汁，开锅后小火慢慢搅拌熬至粘稠，撇去浮沫

8.熬好的蔬菜粥。（这个蔬菜粥一定要煮熟才能给宝宝食用）

9.蔬菜粥成品图！

10.成品图

11.成品图

12.成品图

13.成品图

小贴士：

1 蔬菜粥一定要煮熟才能给宝宝吃
2 食材一定要打的特别细腻才行
3 稍大点的宝宝可以在蔬菜粥里加入打碎的米饭一起煮

图为巴西食品设计师Vanessa Dualib制作出各种造型的趣味食材艺术，每一件作品都栩栩如生，趣味十足。

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