好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：粳米100克，
辅料：：冬瓜100克，鸭肉150克 ，干贝25克，香菇60克，荷叶15克 ，
配料：：陈皮2克，香葱5克，姜3克，酱油5克，花生油10克，
夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥的做法步骤：
1.把荷叶的中心去掉，如图所示；（这样煮出来的汤才不会太涩）
2.把荷叶的边缘撕掉，如图所示；然后洗净，撕成几大片，不可斯太小，以免碎渣太多，影响口感；
3.香菇提前泡发，去蒂，洗净，切成片；姜、香葱切成粒；
4.冬瓜去皮，洗净，切厚块；
5.鸭肉洗净切块；
6.准备好陈皮备用；
7.干贝洗净沥干备用；
8.大米洗净沥干备用。
9.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。
锅里装水，放几片姜片，煮沸；
10.把鸭块放进沸水里焯一下，即“飞水”；
11.把焯好的鸭块用漏勺沥干捞出。
12.把荷叶、陈皮一起放到锅里煮，大火烧开，改小火慢慢煮30分钟左右；
13.把煮好的荷叶、陈皮捞出，以免影响粥的口感；
14.把飞水过的鸭块放进去大火煮开；
15.把切好的冬瓜放进去；
16.接着把干贝也放进去一起和15大火煮开；
17.把洗净沥干的大米倒进去大火煮开；
18.把香菇放进去大火煮开，改小火慢慢煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
19.调入精盐、生抽、花生油搅匀；
20.最后调入鸡精、香葱粒煮开即可关火。
21.粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
22.冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
23.鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
24.干贝：干贝（也称瑶柱）含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
25.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
26.大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
小贴士：
据《本草纲目》称，早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。晚间喝粥也可使肠胃得到滋养，却不会导致肥胖，还能帮助睡眠，古人就称它为食疗同一。
【食物相克】：
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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荷香粥的做法
绿豆可以清热解毒，薏米利水消肿，去湿，健脾，而荷叶则有着降血压和血脂的功效。此粥熬至，恰适于此季节，去火润燥。
材料：
鲜荷叶一张，香米两把，薏仁一把，绿豆一把，
荷香粥的做法的做法步骤：
步骤1，荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。
步骤2，绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开，转低档褒两小时至软烂。
步骤3，荷叶剪下一周，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。
步骤4，捞出荷叶不要。粥即成荷香粥。
煲一锅香香的粥--香葱鸭腿粥
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，腊鸭腿1只，
辅料：：香葱一小把，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
煲一锅香香的粥--香葱鸭腿粥的做法步骤：
1.大米，糯米适量
2.淘洗干净后，加适量水浸泡半小时
3.腊鸭腿一个，加清水浸泡1小时，去骨切丁备用
4.把浸泡好的米倒入砂锅，加适量水大火烧开
5.烧开后加入腊鸭腿丁，继续煲至粘稠软烂
6.加入适量的盐，放入葱花，胡椒粉调味
7.出锅，可以美美的开吃啦！
小贴士：
鸭腿本身是腌制品，有咸味，等粥好后，如果嫌淡的话再根据个人口味加入适量的盐。我煲好后尝了下，咸淡适中，就没有额外再加盐
鸭粥
食材明细：
鸭1500克，粳米50克，葱白15克，黄酒5克
鸭粥的做法步骤：
1. 青鸭去毛及内脏，切细，煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥。
2. 或用鸭汤煮粥，不放盐，加料酒去腥。
小贴士：
1. 补益脾有胃，利水消肿，滋阴血。2. 适用于一切水肿病人。3. 阴虚脾弱、大便泄泻病人不宜选用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
茯苓冬瓜鸭汤 :夏季调理脾胃第一汤
食材明细：
主料：：茯苓15g，冬瓜200g，鸭边腿1~2只，
辅料：：姜约5g，
配料：：盐适量，清水适量，
茯苓冬瓜鸭汤 :夏季调理脾胃第一汤的做法步骤：
1.首先茯苓用清水迅速冲洗干净
2.姜切片，冬瓜去皮去籽后切片，
3.鸭边腿切块后滚水焯去血水备用，
4.姜用油烹香后捞出备用
5.鸭块入烹过姜的油中煸出香味
6.将1.2.3.4.一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟
7.最后放入冬瓜再煮约10分钟，鸭肉软烂，加入调味品调味即可。
小贴士：
1.公鸭子是很好的养生食材，尤其是调理男性性功能，男孩子们发育过程都适合。
2.鸭肉也是属发物，手术后，大病刚好，或者是伤口发炎状态都不适合吃。
#养生粥#红薯粥
食材明细：
主料：：粥米小半杯，红薯半个（有点大），
辅料：：水适量，
#养生粥#红薯粥的做法步骤：
1.红薯，削皮，切成方块；
2.取五常粥米半杯，淘洗干净；
3.把粥米放入电饭煲中；放入电饭煲中煮粥的刻度的水量；
4.加入红薯，电饭煲，启动，煮粥功能；
5.程序结束，红薯粥，就可以喝了；
6.冬日的早餐，来一碗，暖暖的，温暖一整天；
7.地道的五常粥米，煮粥，特别的香；加点番薯，更加的香甜；
8.要问，哪里可以买到正宗的五常粥米，就是美食天下甄选，信任之美～～
养生粥
食材明细：
主料：：黑豆一小把，黑米两把，黑芝麻一小把，百合十片，薏仁三把，核桃两个，大米两把，
辅料：：红糖适量，
养生粥的做法步骤：
1.如果第二天早上吃的话就在中午准备好，把黑豆，黑米，百合片，薏仁，大米放在碗里开始浸泡。
2.晚上吃完饭后，开始熬粥，在锅内放入黑豆，黑米，黑芝麻，百合，薏仁和大米。
3.十几分钟后水变粘稠就可以了
4.关上火，盖上盖子焖。
5.第二天，早上加点水，放入红糖，热两分钟即可食用。
小贴士：
小孩子喝了以后手指上的小月牙会变多，面色红润，身体更加结实。
怀孕的时候和坐月子的时候食用是补充营养的佳品。
可以保护肾脏，生殖系统，骨头，骨髓，大脑，免疫系统，分泌系统以及神经系统。
滋养温暖脾脏，肝脏，骨骼强壮，骨髓充盈，脑子反应快，聪明，听力好
薏米冬瓜粥
食材明细：
主料：：薏米100克，冬瓜500克，大米100克，
辅料：：盐小许，
薏米冬瓜粥的做法步骤：
1.准备材料
2.薏米、大米用水浸10分钟、洗净
3.冬瓜切好（不要去皮）
4.将冬瓜、薏米、大米一齐放入煲中
5.将冬瓜、薏米、大米一齐放入煲中，加适量水（大概半煲水）
6.放在电磁炉上煲40-60分钟
7.正在煲粥
8.煲好了，随个人口味，可以放适量的糖或盐
9.煲好了
10.成品图
小贴士：
冬瓜不要去皮，薏米、大米用水浸10分钟之后才煲。
冬瓜鸡丝粥
食材明细：
主料：：鸡腿肉1只，冬瓜一块，米饭一碗，
辅料：：姜丝适量，
配料：：美极鲜味汁1汤勺，鸡粉2汤勺，盐适量，白胡椒一点点即可，橄榄油1勺，芝麻油可放可不放，
冬瓜鸡丝粥的做法步骤：
1.从冰箱拿出来一碗准备好的米饭，然后将冬瓜切成小块放在碗里备用，鸡腿肉煮熟，用手撕成一小条一小条的（我这里煮了半熟），姜片切成丝和鸡丝放在一起（刀工不行，都成条了嘿嘿..）
2.把米饭放入电饭锅中，加入适量的温水或是热水（凉水也行）用铲子捣散开。
3.放在电饭锅上面开始加热..这个时候放入切好的姜丝一起煮哦..
4.这里是我选择的调味料，忘记拍胡椒了，记得一定要放点才更美味哦..
5.煮到粘稠时加入：切好的冬瓜、美极 鲜味汁（1汤勺）鸡粉（2汤勺），然后等冬瓜煮烂些再放入鸡丝，加入适量的盐、橄榄油、一点白胡椒调味即可。
6.鲜美的冬瓜鸡丝粥就做好了..大家尝尝吧，虽然没有多么漂亮但是真的很好喝的，大家可以试下！
小贴士：
1.冬瓜到后面会出水，所以煮的粥不要太稀。
2.最后放入鸡丝，煮2分钟即可，千万不要太久，因为太久了，鸡丝会失去口感哦！
感谢您阅读“97美食网”的《夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲粥食材专题，希望您能喜欢！
