食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“龙虾煲粥”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：东北大米适量，
辅料：：龙虾头适量，龙虾尾适量，龙虾身壳适量，龙虾前脚适量，
配料：：盐适量，胡椒面适量，姜适量，香葱适量，鸡精适量，
龙虾煲粥的做法步骤：
1.把大米提前洗净泡好。
2.水开后放入大米，搅拌均匀以免粘锅，然后关小火慢熬。
3.趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。
4.把剩下的龙虾头、尾、壳、前脚打理干净，一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。
5.清理干净后剁成块。
6.另起锅把水烧开，放入龙虾头、尾、壳、前脚，打去浮沫焯一下。
7.焯好后捞出。
8.半小时左右粥也熬的差不多了。
9.这时放入焯好龙虾头、尾、壳、前脚大火烧开搅拌均匀，小火继续慢熬。
10.大约20分钟左右，龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了，加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精（这个也可不放）搅拌均匀。
11.2分钟后加入姜丝，开大火让粥烧开一下即可关火。
12.最后撒上香葱，一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了！
13.舀上一碗，鲜美无比！
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龙虾粥的做法
冬天来了，煮个任性的龙虾粥吧
材料：
波士顿龙虾1只，金华火腿片35g，香菇5朵，鸡毛菜150g，盐适量，鸡精适量，
龙虾粥的做法的做法步骤：
步骤1，波士顿龙虾洗净，煮熟，或直接买熟的
步骤2，将虾头里面的黄挖出，虾身切段，火腿切片，香菇泡软切片或块，鸡毛菜洗净
步骤3，米加水开大火煮起来，到米基本发起来以后，入鸡毛菜，稍微翻一下熟一点以后关最小火开始炖。最后放龙虾（熟的）肉，虾黄，火腿，香菇。炖到粥的火候到了加入适量盐和鸡精都ok了。
步骤4，出锅！好好喝，糯糯滴
三鲜龙虾煲
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，花蛤500克，鸡爪250克，冬瓜250克，土豆250克，油豆腐150克，香菜50克，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，酱油1-2勺，料酒约5勺，黄豆酱30克左右，排骨酱5-10克，芝麻适量，辣椒面适量，辣椒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
三鲜龙虾煲的做法步骤：
1.备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段
2.放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）
3.香料炒出香味放鸡爪炒至微熟
4.鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）
5.等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟
6.开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉
7.关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）
小贴士：
PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，
煲粥篇——南瓜银耳粥
食材明细：
主料：：银耳1朵，南瓜适量，大米适量，
辅料：：清水适量，
煲粥篇——南瓜银耳粥的做法步骤：
1.银耳用温水泡发，然后冲洗干净。
2.南瓜去皮，用刀切成小丁。
3.把大米冲洗干净，倒入阿迪锅中。再加入银耳和南瓜丁，然后加入清水。选煲粥功能就可以了。
4.阿迪锅鸣叫时，粥就做好了，非常好吃的粥就可以吃了。如果没有糖尿病的话放入白糖更好吃。
澳龙头煲粥
食材明细：
主料：：澳龙头350克，大米60克，糯米60克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，
澳龙头煲粥的做法步骤：
1.准备好食材
2.把澳龙头敲碎
3.二种米混合洗净，浸泡一下
4.取砂锅，放入澳龙，加上适量清水
5.加姜，葱，料酒，
6.大火煮开，小火炖40分钟
7.放入泡好的混合米
8.大火煮开，小火50分钟
9.加盐，胡椒粉，煮5分钟
10.加葱花即可.
小贴士：
1.澳龙用油炸过，所以要炖的久一点，肉才会松软.
2.如果是老人孩子吃，一定要把澳龙碎壳捞去才煮粥。
3.常常搅拌一下，防止沾锅底。
·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法
冬天喝碗粥可以暖身暖胃，不管多忙，请放慢脚步，花一点时间熬上一锅粥，体贴自己也温暖了家人。今天就为大家做一道龙虾粥。大龙虾营养丰富，是高蛋白，低脂肪，易消化的美食。身体虚弱的人吃些龙虾是极好的。它所含的镁能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。老年人食用，营养极佳，另外大龙虾还有很强的通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。与白米粥共煮，鲜美滋味融入白粥里，是一道滋养脾胃，鲜美至极的养生粥。附上白米粥的做法和大龙虾的分解方法。
材料：
盐适量，橄榄油1勺，生姜5G，小葱1把，芹菜杆子20G，大米一碗，大龙虾1只（约1KG），，
·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法的做法步骤：
步骤1，做龙虾粥需要白米粥，所以先来做白米粥。大米浸泡一小时，把水倒去留下大米备用。砂锅内放大半锅水，水沸腾后，把米放入。中火煮。
步骤2，再次沸腾时，把油放入，顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中。
步骤3，再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下。盖上锅盖，小火煮半小时。
步骤4，煮粥的时间可以把龙虾处理一下：取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
步骤5，接着用刀把两只大钳子切下来，头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来。
步骤6，用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。
步骤7，把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美，一定记得留下。再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
步骤8，把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。
步骤9，接下来可以做龙虾粥了：在白米粥中放入少许盐，姜丝，用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。
步骤10，再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
步骤11，成品~
波士顿龙虾粥的做法
买了波士顿小龙虾，我听从帆少的建议，熬了一锅龙虾粥。事实证明，此举太英明了！龙虾鲜美可口，粥亦粘稠香滑，连我这减肥控制晚餐的人都忍不住喝了两碗。而一只波士顿龙虾，温暖了一家人的胃，价值体现也高呢。
材料：
波士顿龙虾1只，大米150g，糯米50g，干贝25g，白胡椒粉1小茶匙，猪油30g，盐适量，香菜（选用）两条，生姜1小块，，
波士顿龙虾粥的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只，自然解冻，反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾，最好把它用水焯一下。
步骤2，龙虾对半剖开。
步骤3，准备干贝，姜切姜丝。如果干贝比较大，用水泡一下，我家的干贝小，索性没泡。
步骤4，砂锅小火，先熬白粥。熬粥加了大米与糯米（比例3:1），这样更粘稠。
步骤5，差不多20多分钟，白粥熬好了，转中火，加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟，再放一坨猪油，不喜此物的可以省略。
步骤6，放入龙虾，继续中火熬十几分钟，调盐，龙虾粥就熬好啦。
步骤7，切点香菜，喜欢的随意添加。
步骤8，温暖香滑的砂锅龙虾粥，让它稍微凉一点再喝，更粘稠有滋味。^_^
鲜甜CP组合：龙虾鸡煲（附“处理龙虾”全视频教程）
食材明细：
主料：：走地鸡半只，龙虾2斤，白贝1斤，
辅料：：红葱头3颗，姜5片，蒜6瓣，紫苏适量，
鲜甜CP组合：龙虾鸡煲（附“处理龙虾”全视频教程）的做法步骤：
1.活鸡斩成小块后，用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟，如果想鸡肉再滑一点，可以加入半分蛋白。
2.中火起锅，放入少许的油
3.然后将鸡肉平铺在锅内，皮向下。
4.待鸡皮开始出油，就可以放入葱姜蒜。
5.待鸡皮煎出金黄色，就可以用木铲翻炒，期间可以在锅边撒入些许黄酒，提升香气。
6.炒至鸡肉表面变色后，可以将鸡肉匀到锅边，留出一小块空间炒酱。酱料可以根据自己的喜好使用：蚝油／豆豉酱／豆瓣酱／麻辣酱等。
7.酱料炒出香味后，可以放入龙虾等两个钳子（如果使用无钳龙虾的朋友，可以跳过此步骤），
8.并倒入大半碗水／鸡汤。
9.盖上盖子，大火煮约2分钟后就可以倒入剩下的龙虾。
10.继续大火烧5-6分钟，可以加老抽和糖进行调味。
11.最好倒入处理好的白贝和紫苏叶，煮至“大部分”的白贝开了口，就可以熄火。
12.出锅前浇上少许的麻油，让整体香味再提升一个档次！
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小贴士：
1. 之所以“大部分”白贝开口就熄火的原因在于，白贝会存在“开不了口”的可能性，如果硬等的话，其余的食材就可能老了。
2. 没有入菜的龙虾壳，可以用盐腌一下，放在350F／180C的烤箱内烤40-60分至干爽，这是熬制各类海鲜汤的佳品！
龙虾
食材明细：
主料：：龙虾十斤，
辅料：：生姜适量，大蒜子适量，干辣椒适量，白酒适量，醋适量，生抽适量，盐适量，葱适量，
龙虾的做法步骤：
1.桶子里的龙虾，用剪刀剪去龙虾小钳子。
2.钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
3.每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
4.生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)
5.锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
6.倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
7.倒适量水，盖上盖子，煮。
8.慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁。(如果想吃辣些的，可以现在再放些干辣椒)。
9.起锅放葱翻炒，盛盘，开吃。
夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥
食材明细：
主料：：粳米100克，
辅料：：冬瓜100克，鸭肉150克 ，干贝25克，香菇60克，荷叶15克 ，
配料：：陈皮2克，香葱5克，姜3克，酱油5克，花生油10克，
夏季养生调理香粥——荷香冬瓜煲鸭粥的做法步骤：
1.把荷叶的中心去掉，如图所示；（这样煮出来的汤才不会太涩）
2.把荷叶的边缘撕掉，如图所示；然后洗净，撕成几大片，不可斯太小，以免碎渣太多，影响口感；
3.香菇提前泡发，去蒂，洗净，切成片；姜、香葱切成粒；
4.冬瓜去皮，洗净，切厚块；
5.鸭肉洗净切块；
6.准备好陈皮备用；
7.干贝洗净沥干备用；
8.大米洗净沥干备用。
9.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。
锅里装水，放几片姜片，煮沸；
10.把鸭块放进沸水里焯一下，即“飞水”；
11.把焯好的鸭块用漏勺沥干捞出。
12.把荷叶、陈皮一起放到锅里煮，大火烧开，改小火慢慢煮30分钟左右；
13.把煮好的荷叶、陈皮捞出，以免影响粥的口感；
14.把飞水过的鸭块放进去大火煮开；
15.把切好的冬瓜放进去；
16.接着把干贝也放进去一起和15大火煮开；
17.把洗净沥干的大米倒进去大火煮开；
18.把香菇放进去大火煮开，改小火慢慢煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
19.调入精盐、生抽、花生油搅匀；
20.最后调入鸡精、香葱粒煮开即可关火。
21.粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
22.冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
23.鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
24.干贝：干贝（也称瑶柱）含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
25.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
26.大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
小贴士：
据《本草纲目》称，早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。晚间喝粥也可使肠胃得到滋养，却不会导致肥胖，还能帮助睡眠，古人就称它为食疗同一。
【食物相克】：
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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