澳龙头煲粥

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《澳龙头煲粥》，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：澳龙头350克，大米60克，糯米60克，

辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，

澳龙头煲粥的做法步骤：

1.准备好食材

2.把澳龙头敲碎

3.二种米混合洗净，浸泡一下

4.取砂锅，放入澳龙，加上适量清水

5.加姜，葱，料酒，

6.大火煮开，小火炖40分钟

7.放入泡好的混合米

8.大火煮开，小火50分钟

9.加盐，胡椒粉，煮5分钟

10.加葱花即可.

小贴士：

1.澳龙用油炸过，所以要炖的久一点，肉才会松软.

2.如果是老人孩子吃，一定要把澳龙碎壳捞去才煮粥。

3.常常搅拌一下，防止沾锅底。

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天花龙头

食材明细：

台蘑，南瓜蔓嫩枝，冬笋，青辣椒，食用油，盐，淀粉，香油，花椒，姜末，高汤。

天花龙头的做法步骤：

1、将台蘑洗净切成小块，冬笋洗净切片，南瓜蔓嫩枝洗净切成段焯水后沥干，青辣椒洗净切条。

2、坐锅点火，待油热后，放入花椒、姜末、台磨、南瓜蔓嫩枝、冬笋、青辣椒翻炒，加入盐、高汤、勾芡、香油即可。

麻辣龙头烤

食材明细：

主料：：龙头烤四量，

辅料：：干辣椒适量，花椒适量，葱段适量，

配料：：生抽少许，鸡精少许，

麻辣龙头烤的做法步骤：

1.食材：龙头烤

2.配料：干辣椒、花椒、葱段

3.将龙头烤清洗一下、捞出。

4.用剪刀剪成段，待用。

5.将干辣椒用剪刀剪开。

6.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。

7.接着，下入剪开的龙头烤翻炒翻炒。

8.然后，加点生抽、鸡精。

9.炒匀，搁入葱段，即成。

10.出锅，装盘。

清汤龙头鱼

龙头鱼在清水内清洗干净。沥干水，中间斩断。锅内热油爆香姜蒜。把龙头鱼倒入锅内。稍煎一下倒入没过鱼的水。

材料：

主料：龙头鱼适量，，

辅料：植物油适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量，

清汤龙头鱼的做法步骤：

1. 龙头鱼在清水内清洗干净。

2. 沥干水，中间斩断。

3. 锅内热油爆香姜蒜。

4. 把龙头鱼倒入锅内。

5. 稍煎一下倒入没过鱼的水。

6. 加入少许胡椒粉。

7. 盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。

8. 加入切段的葱花。

9. 调入一勺盐出锅即可。

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