食材明细:
主料::苹果一个,薄饼三个,旺旺雪饼一个,
辅料::芝麻1勺,
苹果香脆饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.苹果切瓣。
3.苹果的一半上切上一道 道口。
4.取出薄饼
5.放上去
6.再放上雪饼
7.在雪饼上放上苹果,碎皮
8.再拿一块饼,在上面放上苹果的碎片
9.把两块放入苹果碎片的饼叠在一起,
10.再放上一层雪饼
11.香香脆脆的博饼!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉50g,白糖50g,玉米油20g,
辅料::牛奶28g,香草精2滴,
脆皮蛋糕的做法步骤:
1.材料准备好,鸡蛋里加入白糖。
2.用打蛋器开始搅打鸡蛋知道鸡蛋糊落下不容易化开为止(全蛋打发时间比分蛋打要长些)。
3.筛入低粉,翻拌均匀。
4.牛奶混合玉米油,加入两滴香草精,混合均匀。
5.轻轻沿刮刀倒入面糊。
6.再次快速且温柔的翻拌均匀面糊。
7.装入裱花袋,准备好小蛋糕模具。
8.基本挤满模具的样子,烤箱提前预热,150度15分钟。
9.烤好后,取出轻震出大气,然后脱模(因为是不沾模具,很好脱模,你也可以提前给模具涂油)。
10.美味的小蛋糕就做好了。
小贴士:
烤箱温度根据自己家的调节即可。
食材明细:
皮蛋5个,花生油500克(实耗油50克),椒盐少许,生粉30克,面粉50克,泡打粉3克,清水适量。
脆皮皮蛋的做法步骤:
1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉,撒上椒盐待用。
2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀,加入少许生油制成脆浆,静放10分钟,然后把皮蛋块放入。
3、烧锅下油,待油温100时,放入挂上脆浆的皮蛋,炸至外脆里嫩即可入碟。
食材明细:
主料::绞猪后腿肉1000g,蒜泥30g,猪肠衣2根,
辅料::生抽30g,蚝油30g,盐10g,白胡椒粉2g,白酒25g,姜粉4g,白糖20g,纯蜂蜜2汤匙,淀粉60g,清水100g,
蒜香脆皮肠的做法步骤:
1.把蒜压成泥。
2.除肠衣处把其他材料放入大碗,顺时针搅拌上劲,使劲的拌,拌到胶胶的感觉,这个力气不能省,是肉馅Q弹的关键。家有厨师机的,可以让厨师机来做。
3.把肠衣套在漏斗上。有灌肠神器就更方便了,两者都沒有可以剪个矿泉水瓶来用。
4.把肉装在漏斗里,用小勺往下压,肉就会挤到肠衣里,我是灌一节用线辫一节,这样不容易挤破肠衣,熟能生巧,很快就灌好2斤肉了。
5.用牙签在有空气的地方扎一下,排出空气,然后随意地在肠上扎几下,防止煮的时间爆开。
6.把肠子挂通风的地方风干表面。我屋里沒地方挂,就用衣架挂在椅子上,开风扇吹了约1个小时,表面干爽就好。
7.冷水下锅,水要沒过肠子,中火烧至水微开转小火煮,保持水微开。不能开大火,会爆开。
8.期间撇去泡沫。
9.煮到肠浮起来就熟了,我约煮了30分钟。如果用羊肠衣煮的时间会短一点。
10.捞出来用水冲洗去泡沫,放架上放凉,就可以装在保鲜袋里,冷冻保存。
11.吃之前下油锅煎至肠子金黄,或放烤箱烤到金黄就可以吃了。
12.皮脆肉Q弹,蒜香十足。
13.小孩子最爱。自己做简单又安心。
俺家菜场有家豆腐店,生意非常好,每次去要等好一会儿才买得到,而且拿到手里经常是才打出来的,还丝丝的冒热气!
这家的老豆腐非常嫩,但煎起来又不易破,俺每次回老家,总会来买上一大块儿,外婆喜欢吃。
无论是小炒豆腐,还是炖豆腐,还是豆腐炖鱼头,外婆每次都吃的很开心!豆腐裹了粉芡再经过短暂油炸,外层酥脆,里边软嫩,配着浓浓的酱香,这曾是外婆牙口好的时候最爱吃的,俺娘以前经常这么做来吃,而且每次这道菜都是最先见底!因为做起来简单又受欢迎,也成为每逢家里来客人俺拿出来显摆的菜!
酱香脆皮豆腐
材料:老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、
调味料:干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗
酱香脆皮豆腐的做法
1、豆腐切成拇指宽的1字条,锅中放入适量水烧沸,下入豆腐焯烫半分钟,捞出沥下水份。
2、大盘子里放入适量的玉米淀粉,豆腐条趋热用筷子夹着放在淀粉上打一个滚,沾上一层淀粉。
3、葱姜蒜末准备好,调味材料里边所有材料放在一个大碗里调匀备用。
4、锅里放入适量油烧至8、9成热,下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油,排入盘中备用。
5、锅中留底油烧热,下入葱姜蒜末炒香。
6、把调味材料再次搅拌均匀,倒入锅中不停的用勺子搅拌,烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用!
特别提示
1、豆腐焯水时间不要长,炸制时间也不要太长,才能保持豆腐的嫩度。
2、如果再加1大匙白糖和2小匙米醋,就是鱼香脆皮豆腐;加上几个碎红椒做出来就是辣味的!
3、这道菜贵在简单好吃,上桌也很漂亮,豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点,最后再浇上汤汁,上桌后会非常的惊艳。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
【原材料】鸡腿2只,葱、姜、蒜、干红辣椒、泡辣椒、花椒。
【调味料】植物油、糖、醋、料酒、盐、面粉、小苏打、淀粉。
【做法】
1:将鸡腿去骨,在鸡腿肉上打花刀好入味,往肉上放入料酒、干红辣椒、花椒、葱、姜、盐腌20分钟。
2:将葱、姜、蒜、泡辣椒切粒待用。
3:将鸡腿放入锅中蒸熟,约5分钟。
4:将面粉和淀粉以2:1的比例放入碗内,加入少许小苏打,加入水轻轻拌成糊状拉成线形即可,再加入少许色拉油,使肉炸的更酥脆。
5:将蒸好的鸡腿肉粘上糊放在油锅中炸至金黄色,注意油温达到八成热才行,这样才能将肉炸酥。(因为油温高,而且油有些往外溅,就没有拍这步图,呵呵!)
6:出锅改刀切片入盘中。
7:锅入油放入葱、姜、蒜炒香,再放入泡辣椒、盐、糖、料酒、醋炒香。
8:为了美观捞出了料渣,并且加入了蕃茄沙司(加入蕃茄沙司可是做法中没有的,是我自主创新的哟!),最后放入水淀粉勾芡后将鱼香汁浇在鸡肉上即可。
食材明细:
主料::大肠头适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,小葱适量,
配料::盐适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量,美极鲜酱油适量,八角适量,桂皮适量,白胡椒粒适量,香叶适量,干红椒适量,草果适量,
葱香脆皮肠的做法步骤:
1.新鲜大肠头洗净,入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、(八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许)压八分钟成熟,捞出。
2.加入老抽、美极鲜酱油上色。
3.大肠头中间窜入大葱。
4.锅入油烧热,下大肠头炸成金黄色。
5.捞出,少冷。
6.切象眼块,即可装盘。
小贴士:
这道菜大肠皮脆,葱香味浓。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::盐适量,油适量,面粉适量,蛋液适量,姜米适量,红辣椒丁适量,葱末适量,调味鲜适量,蚝油适量,
葱香脆皮豆腐的做法步骤:
1.备豆腐,
2.切条撒盐腌制十分钟,
3.裹上蛋液,
4.裹上蛋液,
5.放进油锅里,
6.油炸,
7.炸黄炸香脆,
8.码盘,
9.切点辣椒,香葱,姜米。
10.锅里留少许油,放进姜,辣椒丁,香葱炒香,
11.关火,撒上调味鲜,淋上蚝油炒匀,
12.炒好的香汁烧在豆腐上即成。
13.炸好的豆腐直接吃也行。
鱼香口味的菜我都喜欢,今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃,表皮香脆,内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
鱼香脆皮豆腐
主料;豆腐300克、肉馅100克
辅料;郫县辣酱、糖、盐、酱油、醋、葱姜蒜、蛋液淀粉
鱼香脆皮豆腐的做法
1、准备好豆腐和肉馅。
2、将豆腐切成大片,加入盐腌制20分钟。
3、准备好葱姜蒜。
4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀,将豆腐沾满蛋糊。
5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
6、捞出后沥油,码放在盘中。
7、锅中留底油,下入郫县辣酱小火炒出红油。
8、加入肉馅煸炒变色。
9、加入葱姜蒜炒香。
10、烹入料酒加入糖酱油盐和适量的清水。
11、烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
12、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
叨唠;鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::低筋粉110克,鸡蛋3个,白砂糖60克,玉米油35克,
辅料::蜂蜜20克,
蜂蜜脆皮蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,低筋粉、土鸡蛋、白砂糖、玉米油、蜂蜜等食材;
2.低筋粉过刷,待用 ;
3.鸡蛋打散,加入白砂糖拌均,在加入蜂蜜拌均;
4.用打蛋器全单打至蓬松,打蛋器提前,蛋液留下的痕迹不会立即消失;
5.加入过刷好的低筋粉拌均;
6.加入过刷好的低筋粉拌均;
7.倒入纸杯中;PS不宜过满;
8.烤箱预热,165度,上下火,18分钟;PS每个烤箱不同,烤温和时间略有差异
9.烤好,倒扣,取出即可享受;
小贴士:
1.每个烤箱不同,烤温和时间略有差异;
2.三个土鸡蛋约150克左右;
3.直接放入烤盘的记得摸一点油。
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