1.巧克力脆皮蛋糕怎么做好吃 巧克力脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
有没有很爱费列罗呢~又有没有因为各种原因很久没有吃到了呢~怀念~~ 好吧~今天来做个变异的棒棒糖蛋糕,哈哈~ 因为它的绵软的内馅,因为它坚硬的巧克力外壳,还因为
食材配方
主料:
原味戚风蛋糕
烘焙无糖黑巧克力
白糖
坚果碎
炼乳
做法 共8个步骤
1.准备好适量的坚果碎,混入少量白糖拌均匀。
2.把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮,用双手搓成蛋糕屑。
3.蛋糕内加入60G炼乳, 用刮刀按压蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸湿,与炼乳充分溶合,变得紧实。
4.把100G巧克力融化。
5.取适量的蛋糕(大小按各人喜好),用手搓成圆球。
6.蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里,慢慢的转动筷子,使蛋糕上粘满巧克力。
7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里,上下左右滚动,让蛋糕球沾满坚果碎。
8.放到碟子中晾干,即可食用。
2.梦龙巧克力脆皮蛋糕卷母亲节,给妈妈做道菜的做法
绵软松润的可可海绵蛋糕卷包裹着醇正浓郁法芙娜黑巧香缇奶油,表层淋上脆皮梦龙巧克力榛果酱,每一口,光听着叉子每次敲开表层脆皮的咯嘣声就想咽口水,三层不同口感巧克力味道的香醇浓郁层层交织,热量满满,但是偶尔来一块这样的神仙蛋糕真的是超级超级满足!超好吃!巧克力爱好者的本命,赶紧Mark!
材料:
鸡蛋4个,糖粉70g,牛奶25g,低筋面粉40g,可可粉15g,玉米油40g,巧克力香堤奶油:,淡奶油(混合巧克力)40g,巧克力20g,淡奶油(单独打发)120g,糖粉15g,梦龙脆皮层:,黑巧克力110g,可可脂35g,坚果碎15g,,
梦龙巧克力脆皮蛋糕卷母亲节,给妈妈做道菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的食材,分离蛋白蛋黄,分别放入两个无油无水的打蛋盆中,蛋黄坐温水,边隔水加热边高速打发蛋黄。
步骤2,打发到明显蓬发,划八字也不会轻易消失就可以准备打发蛋清。(蛋黄打发时间比较蛋白要长非常非常久一定要有耐心!)
步骤3,可可粉过筛,提前和玉米油混合至无颗粒状态备用。(低筋面粉也要过筛)
步骤4,分三次加入糖粉至蛋白,打发蛋清至八分发,打蛋头提起有直立的坚挺尖角,备用。
步骤5,先挖三分之一打发好的蛋白至蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊倒回蛋白中,十字法轻柔快速的翻拌均匀备用。
步骤6,混合好的蛋白蛋黄糊,分三次筛入低筋面粉翻拌均匀后,倒入先前提前搅拌好的可可玉米油,混合均匀后,最后倒入牛奶拌匀。
步骤7,烤箱提前180度预热,28×28的金盘中垫油纸,倒入可可海绵蛋糕糊,刮平,烤盘在桌面上轻嗑两下震出大气泡,烤箱160度20分钟,烤到烤箱飘出蛋糕香气,牙签戳进去拔出来没有附着物熟透立刻取出,嗑一下,立即连着油纸取出蛋糕坯在烤网上晾凉备用。
步骤8,现在做巧克力香缇奶油,小奶锅,加热40克淡奶油,淡奶油微微沸腾,放入法芙娜巧克力,静置等待巧克力融化,搅拌均匀放凉备用。
步骤9120,克淡奶油,加入糖粉,打发至硬挺备用。打发好的淡奶油,混合刚刚放凉的甘纳许。
步骤10,巧克力香缇奶油。
步骤11,晾凉的海绵卷,三分之二抹上巧克力香缇奶油,借助油纸,卷起,卷紧。
步骤12,放进冰箱冷藏30分钟左右定型。
步骤13,可可脂融化混合黑巧克力备用。
步骤14,倒入切碎的坚果碎混合均匀。
步骤15,冷藏好的海绵蛋糕卷取出,均匀淋上刚刚到梦龙脆皮酱,放入冰箱冷藏5分钟左右使酱变成脆皮。
步骤16,冰冰凉凉浓香醇厚美貌味正,关注收藏不迷路!跟着我~一起涨知识!
3.芝士沙拉脆皮蛋糕卷的做法
只需加两个步骤让我们的蛋糕卷变得超好吃~吃腻了各种奶油水果蛋糕卷不如来试试这款丰富独特的蛋糕卷柔软的蛋糕卷和咸香的肉松馅香脆的表皮和酸甜的沙拉酱这个组合你一定要试试这款蛋糕卷我用的是烤箱自带的烤盘制作所以没有金盘的朋友也可以做起来哦
材料:
鸡蛋3个,玉米油35克,牛奶40克,低筋面粉35克,白糖35克,肉松适量,芝士碎适量,沙拉酱适量,
芝士沙拉脆皮蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋的蛋清蛋黄分离放在两个干净无水的打蛋盆中
步骤2,蛋黄加入玉米油和牛奶
步骤3,搅拌均匀
步骤4,称出白糖备用
步骤5,蛋清放几滴白醋用打蛋器打发至粗泡就把白糖一次性加入
步骤6,蛋白打发至弯钩湿性发泡状态就可以了
步骤7,把面粉过筛进蛋黄糊中
步骤8,翻拌均匀
步骤9,将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中
步骤10,翻拌均匀看不见蛋白的状态就可以了
步骤11,烤箱预热170°烤盘垫上油布把蛋糕糊倒入把面尽量抹平
步骤12,上下火模式170°烘烤20分钟就可以出炉了
步骤13,出炉后取出放凉会儿
步骤14,将背面朝上刷上一层沙拉酱撒上肉松(由于我的自带烤盘底下是小颗粒凸起的所以烤好会有些印子但没有关系我们把它卷在里面看不见的呢)
步骤15,借助擀面杖将蛋糕卷卷起卷个十分钟定型一下
步骤16,把油布掀开在表面刷上一层沙拉酱
步骤17,撒上芝士碎喜欢吃芝士的朋友可以多撒些更好吃哦
步骤18,再撒上一层沙拉酱我们送进预热好的烤箱180°烘烤12分钟即可
步骤19,我们香喷喷的芝士沙拉脆皮蛋糕卷就做好咯
步骤20,快切开与朋友们分享吧
4.红糖蜂蜜脆皮蛋糕(详解)十二道锋味复刻的做法
近来的新闻铺天盖地都是谢大厨和女神王菲复合的消息,兜兜转转,最终还是走到了一起,很多人因此又相信爱情了。感情的事,有些捉摸不定,但又非常美妙。爱在时,珍惜;不在了,随缘。祝有情人终成眷属!——2014.9.23参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
土鸡蛋5个,低筋面粉110g,红糖40g,蜂蜜40g,玉米油30g,新鲜柠檬汁5滴,白芝麻适量,,
红糖蜂蜜脆皮蛋糕(详解)十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,低筋面粉过筛两次备用。
步骤2,模具提前刷玉米油备用。
步骤3,鸡蛋提前从冰箱取出回温;把鸡蛋、红糖和蜂蜜放到一起,挤入5滴柠檬汁。
步骤4,再取一个大一些的盆,倒入40度的热水,将3中的盆放到大盆里,开始全蛋打发。
步骤5,先低速,再高速,打发至提起打蛋器,蛋糊长时间不会滴落,且盆中蛋糊纹路清晰。
步骤6,分三次加入面粉,轻轻地快速地翻拌均匀(绝对不可以划圈)。
步骤7,翻拌好的模样。
步骤8,取少量蛋糊放到玉米油里。
步骤9,搅拌均匀,手法可以不计。
步骤10,把9倒入蛋糊。
步骤11,翻拌均匀(依然不可以划圈)。
步骤12,烤箱180度预热;把蛋糊注入模具(八分满就好,菜谱中的量是九连模,我只有六连模,为了不浪费火力,最大限度发挥烤箱的功用,我还用了两个小长方形的模具)。
步骤13,表面撒上白芝麻。
步骤14,送入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,20分钟左右(请根据自家烤箱实际情况调整时间)。
步骤15,新鲜出炉。
步骤16,脱模晾凉。
步骤17,成品,香甜。
5.风靡一时的——脆皮蛋糕的做法
有一段时间这种蛋糕风靡大街小巷,到处都是卖这个的,还排队,我公公爱吃,买过几次,我尝了个,皮脆脆的,味道很香。不过外面卖的,不敢多吃,烤的太油太干了点,而且怕有添加剂。其实这就是蜂蜜蛋糕,自己在家可以做,自己做的时候油可以放的少些,表皮不要烤那么干,颜色浅些。吃起来口感一点不输外面买的。
材料:
鸡蛋3个,细砂糖40克,枫糖浆50克,低筋粉110g,花生油35g,,
风靡一时的——脆皮蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖和枫糖浆。
步骤2,打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
步骤3,低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。
步骤4,加入油。
步骤5,搅拌均匀。
步骤6,装入蛋糕模中,蛋糕模我提前刷了点花生油。
步骤7,表面撒上白芝麻。
步骤8,烤箱180度预热,中层,上下火,18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。
更新时间:2023/11/03