洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉的做法

主料：牛肉(里脊)400克、洋葱270克

配料：料酒适量、生抽3汤匙、生粉1勺、蚝油1汤匙、精盐适量、姜适量、蒜适量、细香葱少许

洋葱炒牛肉的做法步骤：

1.牛肉提前取出解冻，切片。

2.切好的牛肉泡去血水，洗净沥干水份。洗好的牛肉加适量料酒1汤匙生抽，1勺生粉，1汤匙花生油腌渍1小时。

3.洋葱切块，葱、姜切片备用。

4.调料碗中加入1汤匙蚝油，两汤匙生抽，四汤匙清水混合成调料汁。

5.热锅下油，放入牛肉快速划散变色后捞出。

6.锅中留底油，倒入姜蒜爆香。

7.中大火下入洋葱翻炒，倒入调料汁炒均。

8.最后放牛肉一起翻炒几下。

9.加盐调味，出锅享用。

洋葱炒牛肉成品

洋葱炒牛肉的做法小贴士：

1、炒牛肉时将牛肉划散炒至变色后立即捞出，避免炒老了。

2、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、洋葱中含有前列腺素A，可以降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

4、洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。

推荐理由：

备战高考的孩子们最考验他们的体能。这道菜里的牛肉能给考生提供充足的能量，洋葱可以消除大脑和心理疲劳，改善大脑供氧，迅速缓解人的不良情绪。

主料：牛肉

调料：洋葱、青椒、姜、蒜、葱、生粉、生抽、料酒、油、盐、鸡精

做法：

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。

2.洋葱洗净切片。

3.青椒及各种配料切好备用。

4.锅放油，放姜片爆一下。

5.放入腌好的牛肉快炒。

6.快炒至牛肉断生。

7.盛出备用。

8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。

10.炒匀后放入鸡精、葱花，起锅装盘，OK了。

小贴士：就这样，美味的洋葱炒牛肉就做好了呢。

多吃洋葱对身体好，相信大家都知道这个，但洋葱的功效有哪些，你知道吗?》》》常吃洋葱解决四大问题常吃洋葱解决四大问题

多吃洋葱对身体好，相信大家都知道这个，但很多人都不爱吃洋葱，不喜欢它的味道，不过喜欢吃的人都是喜爱它独特的味道，但洋葱的功效有哪些，你知道吗?

1、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。

洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

2、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲。

在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。

硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

4、在洋葱里含有一种名叫栎皮黄素的营养，它是一种天然抗癌的物质之一。

所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。

结语：在我们的生活中如果能够经常吃洋葱，则可以为我们的胃肠道做清洁哦。

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1.春夏肉厚，秋冬更辣。

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2.要在暗处储存。

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4.炒焦一点，风味更浓。

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

5.生洋葱带出清凉感。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

6.沙拉去掉洋葱口臭。

洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。

7.什么时候用洋葱粉。

除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

8.怎么切洋葱不呛人。

洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里1015分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

洋葱炒牛肉的做法

用料：牛里脊一块，洋葱一个，胡萝卜一段，生粉一勺，料酒少许，老抽几滴，味极鲜少许，牛排酱一包，盐一勺，姜一块。

洋葱炒牛肉的做法步骤：

1，选择新鲜，没有注水的黄牛肉里脊肉一块，洗干净。

2，切成牛肉丝，切丝的时候要注意，要横着牛肉的纹理切，千万不要顺着牛肉纹理切，顺着切虽然好切，但吃到嘴里就不好嚼了，咬半天咬不动的，很多人把这一步也会做错，这样做牛肉怎么炒都不会嫩。

3，将牛肉丝用一勺生粉，一包黑胡椒牛排酱，一勺盐，几滴老抽，少许料酒腌制十分钟，除腥也可以让牛肉更入味。

4，腌制牛肉的适合准备配菜。

5，洋葱，胡萝卜和姜切成细丝备用。

6，油锅烧热，大火将姜丝和腌制好的牛肉下入爆炒。

7，待牛肉丝变色就可以加洋葱，胡萝卜丝儿进来翻炒，不要加水，炒出香味。

8，稍微翻炒就可以加几滴味极鲜，将牛肉出锅装盘即可，可以撒少许葱花装饰。滑嫩的很，比猪肉更好吃。

食材明细：

主料：：牛肉400克，西红柿一个，圣女果适量，

辅料：：油20克，淀粉10克，生抽5克，水适量，盐3克，生姜2片，香菜适量，

西红柿炒牛肉的做法步骤：

1.提前准备好材料。（牛肉用淀粉、生姜、生抽、水腌制一会）

2.锅烧热一会，倒入油，放入牛肉，炒5分熟。

3.加入西红柿炒熟，放入盐炒均匀。切勿炒的时间太长，以免影响口感。

4.入盘用圣女果装饰，表面放入香菜点缀。

食材明细：

主料：：茄子2个，牛肉馅250克，面团500克，

辅料：：醋适量，水适量，面粉适量，

茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法步骤：

1.两个小茄子，洗净，切成碎末。

2.切好的茄子，放入盐煞一下水分。10分钟左右。

3.攥出水分，放入事先调好的牛肉馅中。

4.搅拌均匀。

5.醒好的面团，搓成长条。

6.做成剂子，擀成饺子皮。

7.电饼铛预热，刷上一层油，放入包好的饺子。

8.这个时候调一个桨水，用醋，水和一点点的干面粉。

9.调成的样子。

10.这时电饼铛已经很热了，把调好的桨水一下倒入电饼铛里。

11.盖上锅盖。不要中途掀开。

12.10分钟左右水基本煎干，可以打开盖子，看一下水吸收的情况，就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。

13.看，金黄的，脆脆的，美味锅贴就出锅了。

小贴士：

中间一定不要掀锅盖，和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉，我还是第一次这样搭配，很好吃的。生活就是要不断的尝试，这样餐桌就会变得丰富多彩。