果香鸡丁

食材明细：

主料：：鸡胸两块，

辅料：：菠萝适量，火龙果适量，木瓜适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱丝适量，

果香鸡丁的做法步骤：

1.将鸡胸肉洗净，切成丁。

2.将鸡丁中加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时上浆。

3.将水果切成跟鸡肉一般大的丁。

4.锅内放油，将鸡丁下过滑炒至变色捞出。

5.另起油锅，放入少量油，放入葱丝爆香后将葱丝捞出。

6.下鸡丁炒至熟，加入适量的盐和鸡精。

7.放入水果丁，略翻炒几下后出锅。

8.装盘

小贴士：

要注意加入水果后翻炒时间不要太长，不然水果会软掉出汤，维生素也会被破坏。

食材明细：

虾，龙眼或荔枝。

果香虾球的做法步骤：

将新鲜的虾去壳洗净后，用刀剖开虾背，剔出虾肠。但不能剖断，切至三分之二深为好。基本蘸上炸鸡粉，入锅油炸，等锅内粉变金黄及虾呈红色时即可出锅备用，虾肉才不会太老。再将龙眼去壳，去核，入锅清炒出果香后，入虾球一同翻炒。最后用料酒、盐、味精、薯粉、清水调制成芡汁下锅打芡，撒上葱花即可出锅。

食材明细：

主料：：巴马红糙米100克，葡萄干适量，木瓜1个，玉米粒适量，青豆适量，蔓越莓适量，

果香焖饭的做法步骤：

1.木瓜纵向切开去除瓜籽和部分果肉做成木瓜碗备用

2.蔓越莓、葡萄干、玉米粒和青豆洗净，木瓜肉切丁备用

3.巴马红糙米提前浸泡一小时备用

4.把所有食材混合

5.加适量玉米油拌匀

6.拌好的米放入木瓜碗中，加少许水上锅蒸40分钟左右即可

7.成品欣赏

小贴士：

米饭中所用的水果和干果可按自己的喜好随意更换。如果感觉这样蒸比较费时直接放入电压力锅启动蒸饭程序也是可以的。

食材明细：

鲜枣1千克，白酒20毫升，桔子香精(食用级)5滴。

果香醉枣的做法步骤：

1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣，用清水洗净。

2.将枣倒入锅中，加入20毫升白酒，搅拌均匀，使枣吸收酒液，然后滴入桔子香精拌匀。

3.将枣迅速放入塑料食品袋中用绳捆紧，放入阴凉处，密封贮藏1个月，即可食用。

食材明细：

小排骨6两，水蜜桃罐头1个，奇异果2个，水蜜桃罐头汁2大匙，苹果醋2大匙，盐1小匙，水2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙

果香排骨的做法步骤：

1.小排骨洗净后切小段，加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味；罐头水蜜桃及奇异果切长条备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用中火炸约4分钟，至肉熟且外表为金黄色即可捞起沥干油脂。

3.另起一锅，在热锅中加入1小匙油，倒入所有调味料煮开，加入切长条的水蜜桃及奇异果，再放入作法2的排骨拌均匀后即可。