米粉饺子

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“米粉饺子”，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：粘米粉0.7斤，糯米粉1.3斤，木耳适量，虾米适量，腩肉适量，

辅料：：盐适量，

米粉饺子的做法步骤：

1.将肉剁碎，木耳泡发剁碎，加上虾米，放锅炒熟

2.粘米粉，糯米粉混合，中间挖窝，把刚烧开的水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅。

3.大概烫熟五份之三的米粉即可

4.上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉。最后揉搓成一粉团。

5.从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄圆块。

6.把陷放倒米粉片中间捏合即可，跟包饺子一样。

7.放锅，小火煎到两面金黄出锅即可。

小贴士：

1，糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜欢软点就加多点糯米粉，如果喜欢硬点就加多点粘米粉。不过粘米粉太多，粉团容易表面开花。如果用糯米加粘米按比例泡半天后再辗成粉，口感更好。

2，烫面一定要用刚烧开的水，滚烫滚烫的才行。不能用冷水温水。第二种方法是把三份之一的米粉加水放锅煮成粘稠的米糊，把米糊混合生米粉揉搓。第三种方法是先用开水烫成几个半熟粉团，把半熟粉团放水煮成熟粉团，熟粉团再混合生米粉揉搓。最后一种方法特别麻烦，不过相对口感也更好些，一般是要做特别多饺子的时候才用到，听说此种方法做出来的饺子可以不用煎都能保存很久。有些地方做年糕也是用第三种方法的。

3，揉搓粉团时要注意，有点烫。揉搓之后的粉团可以放十多分钟散发了热气再包。

4，煎好后的饺子要逐个分开放凉了再摆一起，要不很容易会黏在一起。

5，如果不想吃煎的也可以用水煮的，用汤煮更美味。陷也可以随个人口味而定。

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海南米粉

食材明细：

主料：：米粉250g，

辅料：：水500g，

海南米粉的做法步骤：

1.超市里买来的米粉，加入适量清水，搅拌成稀稀的米糊。

2.在蒸帘上铺好油布。

3.锅里水烧开后舀一勺米糊倒在油布上摊匀，越薄越好。盖上盖子大火蒸1分钟。

4.蒸好后连油布一起取出，像图中一样折起一边。

5.摊开油布。

6.同样方法折起另外一边。

7.然后再对折就完成一片了。

8.蒸完所有的米糊后就可以像切面条一样切成一条条的，然后就可以像面条一样煮、炒、凉拌，各种吃法都可以。

牛肚米粉

食材明细：

主料：：宽米粉适量，卤牛肚适量，菠菜适量，

辅料：：味精适量，胡椒适量，酱油适量，油适量，盐适量，

牛肚米粉的做法步骤：

1.食材备好待用.

2.菠菜洗净,牛肚切粗条.

3.锅内放油放牛肚,稍炒盛出.

4.锅内再放水烧开,放入宽米粉.

5.加盐合入菠菜煮断生.

6.碗中放味精,胡椒香油.

7.合入牛肚.

8.出锅装碗即好.

米粉丸

食材明细：

主料：：干米粉二块，五花肉80g，鱿鱼一块，香菇4颗，

辅料：：葱少许，薯粉80g，香油10g，盐5g，蚝油10g，酱油5g，胡椒粉10g，鸡精少许，蒜末少许，

米粉丸的做法步骤：

1.准备两块米粉。

2.其中一块放热水中泡软。

3.泡好的湿米粉。

4.另外一块米粉的油锅中炸成金黄色。

5.炸好的米粉块。

6.泡好的米粉切碎。

7.将炸好的米粉块切碎，待用。

8.炒香的五花肉。

9.配料:鱿鱼一片、香菇四颗、蒜两粒、小洋葱一个。

10.泡好的鱿鱼和香菇。

11.把全部佐料剁成碎。

12.把鱿鱼粒、香菇粒、葱蒜末、五花肉粒炒香，待用。

13.把食材全部放入盆内。

14.放入薯粉、盐、香油、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精搅拌。

15.拌好的食料，准备团丸子前，加上少许水份，增加粘性。

16.团好的丸子。

17.放置锅中明火蒸二十分钟。

18.蒸好出锅。

19.洒上葱花完工。

20.成品。

咖喱米粉

食材明细：

主料：：米粉适量，

辅料：：芥末适量，咖喱适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

咖喱米粉的做法步骤：

1.备米粉和咖喱，。

2.煮锅里放清水烧开，再放点盐和少许咖喱。

3.将咖喱煮化，淋上一勺油。

4.倒进为粉，。

5.放进备好的芥末。

6.调点鸡精烧开出锅。

7.煮好咖喱煮粉。

鸡汤米粉

食材明细：

主料：：鸡汤适量，海鲜菇适量，米粉适量，

辅料：：鸡精适量，酱油适量，

鸡汤米粉的做法步骤：

1.准备米粉

2.海鲜菇洗干净

3.米粉先用开水煮八九成熟捞出备用

4.提前熬好的鸡汤

5.鸡汤中加入海鲜菇

6.将海鲜菇煮熟透，加入适量调味品，根据个人口味而定

7.好啦

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