分享给朋友 1.春节食品「萝卜糕」
食材明细：
主料：：白萝卜2000g，腊肠两条，腊肉适量，海虾干12只，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
春节食品「萝卜糕」的做法步骤：
1.准备4斤萝卜，洗净、去皮、刨丝。
2.准备馅料（可随个人喜爱以下任意放）瑶柱、虾米换成海虾干、腊肉、腊肠，切成粒状。
3.将馅料炒至转色变熟后，另外装起待用。
4.将刨好的丝放入锅里，加入适量的盐、胡椒粉再加适量水（大概3斤含萝卜水）拌匀煮熟，直至变透明。（如个人想有口感可以将少量萝卜切条）
5.将1斤（500g）粘米粉+200g生粉，加入少于水，搅拌成浆，用筷子拌起时成布一样下滑。
6.将粉浆与萝卜馅料一起搅拌倒入模具，蒸至1小时后。
7.蒸至1小时后，用筷子试看没有浆黏住筷子，大功告成。
8.吃的时候可以切成小块香煎，完美！
小贴士：
蒸的时候需要留意锅内水有没有蒸干，当水份不够需要往锅内加热水，这样会比较省时。
2.港式炒萝卜糕(1)
食材明细：
主料：：萝卜糕适量，
辅料：：银芽适量，韭菜适量，肉丝适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，水适量，
配料：：色拉油适量，太白粉适量，辣酱适量，米酒适量，糖适量，豉油适量，
港式炒萝卜糕的做法步骤：
1.将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）
2.微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）
3.放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。
4.将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）
5.放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。
6.另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）
7.将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。
8.放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。
9.最后加入芽菜快速翻炒。
10.芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。
小贴士：
1萝卜糕本身好吃不好吃也是关键，建议按照我的另一篇菜谱港式黄金萝卜糕制作的方式来做萝卜糕，保证很好吃。
2可以按照个人喜好添加自己喜欢的绿菜，毕竟适合自己的口味菜式最好的嘛。
3.炸萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：面粉适量，豌豆粉适量，香菜香菜，盐适量，鸡蛋1个，
炸萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜切丝，加盐腌出水
2.加面粉，豌豆粉，鸡蛋，搅拌
3.加香菜拌匀，整个过程不加一滴水
4.热油锅，用筷子夹面团炸
5.翻面，这个过程是中小火炸熟
6.炸熟后，捞出，大火烧热油
7.油热后，再次放入炸至上色
8.捞出装盘
4.滋味萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜一斤，粘米粉300G，虾米适量，光瑶柱适量，冬菇适量，腊肠两条，腊肉适量，
辅料：：洋葱适量，葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
滋味萝卜糕的做法步骤：
1.首先准备好各种材料
2.萝卜切丝，也可以用工具刨丝，但我比较喜欢自己切，然后用盐腌制十分钟，然后沥干水分备用。
3.将各种材料切成图示的样子。
4.将粘米粉和水以2:1的比例混合，搅拌均匀。
5.将步骤三的所有配料放入锅中翻炒
6.放入沥干水分的萝卜丝继续翻炒！
7.将粘米粉浆倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒片刻后，将半熟的萝卜糕放入容器中，压实。
9.放入锅中，大火蒸1个小时。
10.然后，滋味萝卜糕就做成了！
小贴士：
配料可以根据自己的喜欢增加或者减少，蒸完后等放凉了再取出来，还可以煎或者放XO酱炒，广东的茶楼很多见这个茶点哦!
5.早茶最爱—萝卜糕(1)
食材明细：
主料：：萝卜300克，粘米粉200克，香菇4朵，培根1片，洋葱半个，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，
早茶最爱—萝卜糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。
3.香菇泡发后切丝。
4.洋葱切丝。
5.培根切碎。
6.粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）
7.热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。
8.另起锅，下培根煎香。
9.下香菇丝和萝卜丝翻炒。
10.加入煸炒好的洋葱。
11.加入盐和适量白糖。
12.倒入2大勺蚝油。
13.倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。
14.电饭锅的蒸格包上一层锡纸。
15.倒入步骤13的成品，用勺子压实。
16.上锅蒸40分钟即可。
更新时间:2023/11/03