牛肚的做法

妈妈在冬天常做给我们的一道菜，小小的酒精锅冒着热气，咕嘟咕嘟的炖着……，一家人围坐在一起……平淡而幸福！

材料：

牛肚适量，油菜适量，郫县豆瓣酱2大勺，油适量，干辣椒适量，蒜，麻椒，十三香少许，鸡精，，

麻辣牛肚的做法的做法步骤：

步骤1，肚洗净切条，备用

步骤2，油菜用热水烫一下，过凉水备用

步骤3，锅中倒油，烧热

步骤4，倒入肚翻炒

步骤5，加入十三香

步骤6，加入郫县豆瓣酱

步骤7，加少许水，烧开

步骤8，油菜装入酒精锅

步骤9，锅中的肚倒入

步骤10，放入干辣椒、蒜片，少许鸡精

步骤11，将麻椒放入热油炸香，挑出麻椒不用，将热油淋入酒精锅内

步骤12，放入酒精块，点燃

步骤13，倒入少许食用醋，防呛，也可不用

步骤14，放上酒精锅

步骤15，等候开锅就可以吃了

吃火锅剩下了一点肥牛和毛肚，不够再涮一次，早饭的时候下到挂面里，好吃而且很快

材料：

挂面适量，葱适量，盐1勺，酱油1勺，肥牛适量，毛肚适量，菠菜适量，，

牛肚清汤挂面快手早餐的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备好，牛肚洗净，生葱切丝

步骤2，葱丝放到碗里，加入一勺酱油，几滴香油，拌匀

步骤3，起锅烧水，锅里放入一勺盐，分别焯熟毛肚、肥牛、菠菜，最后煮挂面

步骤4，从锅中舀两勺煮沸的汤放入有葱丝的碗，去掉生葱味，调成汤汁，一般不用再放盐（味道不够再放）

步骤5，碗里放上挂面和各种食材，浇入葱丝汤汁，就好啦，放点辣椒油搅拌开超好吃～

长辈们喝酒的时候喜欢的小菜哦。

材料：

牛肚250g，生抽2勺，醋2勺，白砂糖1勺，大蒜5瓣，食盐適量，洋葱半个，黑木耳一小把，食用油50ml，花椒适量，香菜一根，，

凉拌牛肚丝的做法的做法步骤：

步骤1，材料全家福

步骤2，牛肚放开水中30秒焯熟，木耳放开水中3分钟焯熟

步骤3，捞出肚丝放洋葱和香菜

步骤4，白糖，盐，蒜末，生抽放入碗中

步骤5，勺子里倒油，放入花椒放火上烧热，听到花椒呲啦响后关火，浇到碗中

步骤6，调好的料倒入菜里面，筷子拌匀就好啦

步骤7，装盘

食材明细：

熟牛肚400克，红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。

麻辣牛肚的做法步骤：

1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。

2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。

3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

小贴士：

特点

清鲜脆嫩，麻辣鲜香。

操作提示

刀工要均匀。

食材明细：

卤好的牛肚1个(菜场买的，天气太热就没自己卤了)，洋葱1个，干辣椒，花椒，糖，盐，胡椒粉适量。

葱爆麻辣牛肚的做法步骤：

1、把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。

2、油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。