食材明细:
主料::红薯250g,南瓜250g,紫薯250g,芋头250g,
辅料::木薯粉500g,仙草粉适量,西米适量,牛奶适量,
芋圆西米烧仙草的做法步骤:
1.把红薯,紫薯,南瓜,芋头切片上锅蒸
2.蒸好用擀面杖捣碎
4.揉成细长条,切成小段
7.芋圆入锅煮开,浮起来即可,放入炼乳,牛奶
食材明细:
主料::芒果两个,西米100克,
芒果西米捞--附巧取芒果果肉的做法步骤:
1.准备原料。
2.西米倒入开水中煮。
3.煮到中间还有一点点白心的时候关火。
4.焖10分钟,至白心全无,用冷水冲凉即可。
5.芒果简单冲洗干净,然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在紧贴果核的右边切一刀,芒果被分为两部分。
6.按照同样的切法在果核的左边切一刀,刀尽量贴紧芒果核,芒果被会分成了三部份:两片芒果肉,一片芒果核。
7.在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。
8.再横向几刀,全部划好。
9.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,芒果就像花一样打开。如果是生吃芒果,这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的,很好下口,而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉,直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来就行。
10.取芒果肉2/3打成芒果浆。
11.将芒果浆倒入碗中,加入芒果粒、 好看又好吃的西米QQ球,一碗芒果西米捞就做好了!
小贴士:
1、芒果肉在打浆的时候可以适当加点糖水,不喜欢的可不加。
2、西米是原自泰国的一种再加工产品,跟我们的粉条、面条差不多,它不是长出来的,是用淀粉做出来的。它的主要成份是淀粉,所以放到冷水里泡是会散掉的,西米一定要扔到沸腾的水里才能保持它的形态完好。
食材明细:
主料::芒果适量,西米适量,椰奶荔枝适量,
芒果西米露西的做法步骤:
1.准备好本次做菜的食物
2.洗干净西米,不要搓哦!不然会碎
3.蒋西米放入热水中煮至西米出现小白点
4.水沸之后关火加盖子闷到西米透明
5.将西米捞出放凉
6.切好芒果和荔枝
7.把芒果,椰奶,荔枝倒在西米中,放进冰箱冰半个小时就可以吃了,喜欢甜的可以加点白糖哦!
食材明细:
主料::西米少许,草莓3个,
辅料::牛奶一杯,
配料::白砂糖按自己口味来,
简单,草莓西米露的做法步骤:
1.材料
2.锅中放入少许水,水开后放入西米煮15分钟
3.关火焖10分钟,至西米中间的小白点消失,用冷水过凉
4.草莓切成小丁
5.把草莓和西米放入装饰好的玻璃杯中
6.加入牛奶和砂糖即可
小贴士:
西米必须要在水开后下锅,不然会煮散。西米很难把中间的白点去除,一般要用一半煮一半焖的方法
食材明细:
主料::榴莲肉110g,西米30g,蛋黄1个,玉米淀粉6g,牛奶100g,
辅料::盐一小撮(两根手指捻起的量),细砂糖10g,黄油5~10g,朗姆酒10ml,
简单的喜欢:【焗榴莲西米布丁】的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.蛋黄+细砂糖打散,搅拌至砂糖基本融化;
3.加入玉米淀粉和盐,继续搅拌均匀;
4.加入朗姆酒,继续搅匀;
5.牛奶提前用微波炉或者直接放在灶上加热,至接近沸腾的状态,然后缓缓倒入蛋黄糊中,边倒边迅速搅拌,防止鸡蛋被烫熟;
6.不停搅打,直至蛋奶浆降温至不烫手的状态。此时表面应该有一层非常细密的泡沫;
7.做一锅热水,大火煮沸后转小火,将蛋奶浆隔水加热,不停搅拌,直至蛋奶浆变的粘稠;
8.取出打蛋盆,加入黄油,继续搅拌至黄油融化;
9.做好的蛋奶酱,应该非常细腻,没有颗粒,光泽度也很好;
10.做一锅清水,水量可以宽一些,大火煮沸后,加入西米;
11.关火。加盖焖;
12.5分钟后,开盖,将锅中的西米搅散。重新开火,大火煮沸,再关火,继续加盖焖5分钟;
13.将西米过滤,放入冰水中;
14.洗净西米表面的粘液,待其凉透后,沥干水分;
15.烤箱预热200度。将西米与蛋奶酱混合均匀;
16.榴莲果肉碾压成泥;
17.烤碗底部先铺少许榴莲果泥,然后放一些蛋奶酱+西米的混合物;
18. 再铺上一层榴莲泥;
19.交替加入材料,直至用完,或者铺满烤碗9分满;
20.将烤碗放入预热好的烤箱,中层,上下火,190度,烘烤30分钟左右,至表面金黄上色。烘烤结束后,稍稍放凉,趁热食用。
小贴士:
1. 蛋奶浆的制作,注意牛奶一定要缓缓的加入蛋黄糊中,并且要迅速搅拌,防止蛋黄被烫熟。此外,隔水加热时一定要不停搅拌,这样做出来的蛋奶酱才会口感轻盈细滑;
2. 煮西米,用焖的方式,煮出来的西米口感更佳Q弹。我这里用的是小西米,如果用大西米,煮和焖的时间都要适当延长;
3. 西米的熟度看自己喜欢,我喜欢熟一些的,所以煮到基本没有白点;
4. 烤碗只要9分满就行了,烘烤的时候还会膨胀一些的;
5. 具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来调整;
6. 糖的用量可以适当增加,我的榴莲很甜,所以没加。如果吃的时候觉得淡,还可以用蜂蜜,糖浆来弥补;
7. 趁热食用,风味更佳!
食材明细:
主料::芒果1个,西米适量,
辅料::牛奶231ml,
芒果西米的做法步骤:
1.水上火煮开。
2.加入西米煮至西米中间很小的一个小白点,关火,悶5分钟。
3.过凉水,以免西米结成团。
4.芒果取肉。
5.芒果放入搅拌机,加入牛奶,搅拌成芒果汁。
6.西米放入杯中,加入搅打的芒果牛奶,大功告成,享用吧*^O^*
小贴士:
西米煮至中间很小的一点,否则很难完全悶熟。
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