芋圆食材

食材明细：

主料：：培根4片，春卷皮4张，

辅料：：槟榔芋适量，大葱一段，香干一片，

配料：：生油适量，盐适量，鳮精适量，

培根芋泥春卷的做法步骤：

1.用平底锅将培根煎熟。

2.大葱、香干切丝。

3.将培根、大葱、香干辅春卷皮上。

4.卷起油炸至金黄切二段。

食材明细：

主料：：红薯150克，木薯粉200克，

辅料：：开水85克，清水少许，红糖适量，

红糖芋圆的做法步骤：

1.去皮红薯切薄片，放少许清水，清水量平铺于碗底。使用耐高温碗，入微波炉中，蒸鱼模式，大约6分钟。可 加盖，但不可以密封。需要透气。蒸的时候会耗去水份，所以加少许水比较好。蒸熟后用擀面杖压成泥。

2.200克木薯粉，加入85克开水，边倒边搅拌。要滚开的水，一般是100度，我用茶壶烧开水，刚刚烧好就用来和面了。烫一些熟面才会有韧性。

3.加入备好的红薯泥。红薯泥蒸熟后，大约120克左右。如果是紫薯味就加紫薯，加香芋，就是香芋味。开水烫过的面团和刚蒸好的薯泥有些烫手，可以先用刮刀搅拌成团，稍凉后再揉。

4.搓成团几后，分小剂子，搓成长条，切小粒即可。切的时候备些干粉，切好的也扑些干粉，防粘连。做好的芋圆没吃完需要放冷冻层密封保存。

5.取碗，放上红糖块，淋入开水将红糖化开，放凉。或者加冰块。可以用牛奶、椰汁等。

6.水开后，加入芋圆，煮至浮起即熟了。捞出后过凉水。如果在碗中，需要多过几遍。凉透了才会Q弹。

7.特别好吃哦。

小贴士：

这一次我只用了红薯，用紫薯，香芋，做法同样，也有亲用山药，南瓜，山药要使用绵口的那一种，脆的山药不宜做芋圆，所含淀粉少。还有其他问题可以留言。谢谢你的支持与喜欢。

食材明细：

主料：：红薯一个，紫薯一个，木薯粉二斤，英国红豆半斤，仙草冻一盒，椰汁一盒，

辅料：：白糖小量，炼乳少许，

薯圆烧仙草的做法步骤：

1.英国红豆提前泡水一天

2.放入高压锅煮，响气15分钟。要是想吃开花的就多压会，当然了你要是不愿意用高压锅就慢慢煮

3.老牌子 习惯用这个 香浓

4.很重要的步骤哈，这个步骤几乎所有发芋圆的都没做那就是红薯紫薯捣碎后都要过下筛1去薯筋2去薯块，让你的薯圆口感更好

5.提前用开水泡一碗糖水，倒下木薯粉下点糖水搅搅。直到揉成面团别一下全倒下去

6.这个是过了筛的红薯团，揉均匀点

7.这个是没有过筛的紫薯团，对比一下看看。你就知道

8. 揉成长条 别太粗然后切小块。【红薯相同步骤】

9.切好后洒少许干粉防止粘一起

10. 洒粉防止粘一起。更主要能放久点中午做晚上煮都OK

11. 煮好捞泡冰水里三分钟，让收缩变小并增加口感

12.椰汁煮热，要是不喜欢太浓可加点水。椰汁热后关火挤点炼乳搅匀【夏天做冰镇，冬天当然是做一碗热热的美味】

13.要倒一起还是分别装碗都可以，淋上椰汁。仙草的话太麻烦直接买现成，除了找草还要晒干再煮草还要凝

14. 淋上椰汁【做这个其实最传统的是冰水加蜂蜜而不是椰汁，炎炎夏日的消暑圣品】

15.开动 啦

小贴士：

1薯与木薯粉的比例按1:1，或1:1.2这样做出来的口感比较好
2水开才下水煮免得泡烂
3煮好后捞入冰水让收缩 口感更好
4红薯紫薯捣碎后都要过下筛

食材明细：

主料：：红薯适量，紫薯适量，木薯粉适量，糖粉适量，

辅料：：牛奶西米露适量，

双薯琉璃芋圆的做法步骤：

1.准备材料，我用的是泰国产的木薯粉，做出来比较Q

2.将红薯、紫薯切片放蒸锅里蒸

3.至轻松叉入筷子

4.将红薯去皮，放在大碗中压成泥状，

5.慢慢加入的木薯粉

6.到能把它捏成团的程度

7.同样将紫薯也压成泥，慢慢加入木薯粉，到能把它捏成团的程度，（发现这次的紫薯比较干，可适量加点水）

8.揉好的紫薯团和红薯团

9.取适量的面团搓成两根长条

10.并在一起旋转一下搓成一条

11.切割成段

12.再搓圆即可

13.将芋圆下汤圆一样煮至浮起捞出

14.加入西米牛奶甜汤里即可

15.配上各式甜汤即可

小贴士：

1、一般做芋圆用木薯粉效果最好，很Q很好吃，如果真没有，只好用红薯粉之类替代，但口感要打点折扣
2、蒸好的红薯一般水份较多，而紫薯比较干涩，所以在加粉的时候适量加点水增加粘性
3、当然，做芋圆有很多材料可以做，你可换成芋头、豌豆、南瓜、山药等等都行。
4、面团多揉揉捏捏，做出来的芋圆会更Q。
5、吃不完的芋圆可以撒些粉防粘，放入保鲜袋冰箱速冻保存。
6、如果喜欢吃甜一点的芋圆就在加粉的时候加点糖粉！

食材明细：

主料：：荔浦芋头200g，

辅料：：红薯200g，紫薯200g，木薯淀粉300g，清水适量，

神厨芋圆一号的做法步骤：

1.原料洗净去皮。

2.切片上锅大火蒸熟。紫薯容易将其他染色，单独蒸熟。蒸熟后每种称出200克。

3.用勺子或专业工具捣成泥，如果想让成品细腻一些，可以用手持料理机搅拌细腻。

4.每种原料趁热各加入100克木薯淀粉拌匀，根据湿度加入适量热水，揉成面团，做到“三光”，即面光、盆光、手光。

5.面团软硬适中，分别搓成直径约1.5厘米的圆条。

6.分别切成1.5厘米左右的小段，然后放少量木薯淀粉滚圆。

7.煮适量开水，放入芋圆，大火煮6分钟即熟。马上投入冰水过凉，使芋圆Q弹筋道。

8.加入喜欢的水果和食材，如芒果、草莓、蜜红豆、仙草冻、冰淇淋球等，倒入椰奶或牛奶，淋上蜂蜜或炼乳，想怎么做就怎么做，超级美味！

9.成品。

小贴士：

煮好的芋圆一定当天食用，冷藏后会老化变硬。
冷冻的芋圆分袋保存，取出无需解冻直接煮。