中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“蕾丝鸡蛋卷”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉140克，牛奶60克，
辅料：：青菜适量，
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉 70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶 60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个；
2.青菜切小段，放入料理机中；
3.打碎；
4.用滤网过滤60克青菜汁备用；
5.将低筋面粉筛入菜汁里；
6.再打入一个鸡蛋；
7.搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；
8.又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）
9.将蛋糊装入裱花袋中；
10.裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；
11.挤入蛋糊速度要稍微快一点；
12.一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。
13.做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。
小贴士：
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大，否则挤出来的线条会非常粗，影响美观。
2.一定要全程开小火，慢慢烘烤；
97msw.coM精选阅读
可可蕾丝蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉25克，可可粉5克，
辅料：：糖粉15克，牛奶30克，
可可蕾丝蛋卷的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.鸡蛋打入碗中，先打散，再混入牛奶拌匀
3.加入可可粉、糖粉、低筋面粉
4.搅拌混合成光滑的无干粉颗粒面糊，倒入裱花袋中。
5.一头系紧，用的时候尖头剪个小口。
6.锅烧热，不粘锅，平底锅都可以，我用的铁锅，刷一薄层油，挤入面糊，挤出自己喜欢的花纹。
7.略凝固取出，趁温热快速卷起就好。
小贴士：
1、糖量不建议减少了，这个量吃起来刚刚好。不喜欢的可以不放。
2、要趁着温的时候卷，凉了就又酥又脆，一下就断，卷不起来。
3、最好现做现吃，自己做的不含添加剂，易回潮，那样影响口感 。
蕾丝鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶60克，低筋面粉70克，
辅料：：油适量，
蕾丝鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋打在碗里，用蛋抽打散。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.再加入低筋面粉搅拌均匀，尽量没有面疙瘩。
4.最重要的步骤就是这个，过筛后面糊更细腻，否则容易堵住裱花袋的口，面糊流淌也不均匀。
5.把面糊装到裱花袋里，底端剪一个小口。
6.平底锅小火加热，放入少许油，把面糊挤入锅中，定型后取出来，再卷起来，就可以啦。
手工鸡蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉130g，盐2g，细砂糖95g，蛋黄液2个，全蛋液3个，黄油140g，
辅料：：黑芝麻少许，
手工鸡蛋卷的做法步骤：
1.将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
2.接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3.黄油隔水融化。
4.稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
5.筛入低粉，拌匀。
6.撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7.蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8.放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
9.最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
10.冷却后打包，密封保存，脆脆的哦！
小贴士：
每一次煎蛋卷切忌别勺太多面糊，不然会溢出，边界会不脆。
香椿鸡蛋卷
食材明细：
主料：：香椿一小把，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
香椿鸡蛋卷的做法步骤：
1.香椿焯水备用。
2.香椿切碎加入鸡蛋。
3.加入30克左右面粉加入适量清水盐调成糊状。
4.平底锅中倒入少许油倒入鸡蛋糊。
5.翻面煎另一面。
6.切火腿片煎一下。
7.铺在鸡蛋饼上卷起切块即可。
8.成品。
食材大全《蕾丝鸡蛋卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了番茄鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！
