只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你平时对食材了解比较多吗？为此，小编特意呈上“芋圆西米烧仙草”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：红薯250g，南瓜250g，紫薯250g，芋头250g，
辅料：：木薯粉500g，仙草粉适量，西米适量，牛奶适量，
芋圆西米烧仙草的做法步骤：
1.把红薯，紫薯，南瓜，芋头切片上锅蒸
2.蒸好用擀面杖捣碎
4.揉成细长条，切成小段
7.芋圆入锅煮开，浮起来即可，放入炼乳，牛奶
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【仙草芋圆】
食材明细：
主料：：芋艿250克，木薯粉100克，淀粉适量，水适量，糖粉40克，红曲粉适量，抹茶粉适量，黄金芝士粉适量，
辅料：：仙草粉30克，水850克，
【仙草芋圆】的做法步骤：
1.芋艿去皮煮熟（去皮时要戴手套）；
2.用勺子将芋艿按压成泥；
3.加入木薯粉和淀粉（淀粉的量根据粉团的湿度来调节，干了就加水，粘手了就加淀粉，没有定量）；
4.揉成粉团；
5.分成3团，分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉，得到红色、绿色和黄色的粉团；
6.将粉团搓成长条，切成小段；
7.红色粉团搓圆，用黄色粉团做花心；
8.用牙签压出花瓣；
9.绿色粉团两边捏尖；
10.用牙签压出叶脉；
11.红唇的做法与叶子类似，取一个红色的小团捏尖两头，用牙签在中间压一下，再在上边按出一条沟；
12.叶子；
13.南瓜：把黄色粉团搓圆，用牙签按出条纹，再在顶上用绿色小团装饰；
14.小花；
15.将仙草粉倒入锅中；
16.加入清水；
17.搅拌至无颗粒；
18.放在火上烧开；
19.冷藏凝固；
20.用刀划成块；
21.水开后加入芋圆；
22.浮起后捞出；
23.将仙草盛入碗中；
24.加入煮好的芋圆即可食用。
西米芋圆露
食材明细：
主料：：紫薯100g，红薯100g，木梳粉200g，
辅料：：西米适量，牛奶适量，蜂蜜适量，白糖适量，
西米芋圆露的做法步骤：
1.紫薯红薯去皮洗净切片上锅蒸熟。
2.加白糖压成泥。
3.和成面团。
4.搓成小球球。
5.开水下锅煮制飘起捞出过凉水。
6.提前煮好的西米放上一袋牛奶适量蜂蜜。
7.放上芋圆即可。
红豆西米芋圆
食材明细：
主料：：芋头500克，西米100克，椰汁250克，红豆100克，
辅料：：大米粉50克，玉米淀粉80克，糯米粉100克，
红豆西米芋圆的做法步骤：
1.红豆提前浸泡2个小时。
2.将泡好的红豆放入高压锅中，防水炖50分钟，水需要足够多，以免炖干。
3.煮好的红豆，备用。
4.椰汁只需250克。
5.准备一个大芋头。
6.把皮削好，取一半。
7.切成小片装盘。
8.上蒸锅蒸30分钟。
9.将蒸熟的芋头放入一个保鲜袋中，用擀面杖擀成无颗粒。
10.擀好的芋头，放入玉米淀粉，大米粉，糯米粉拌均匀。
11.揉好的芋头团子，搓成长条。
12.揉好芋头团子，切成一小块。（备用）
13.我切好的芋圆放入锅中中火煮10分钟。
14.大火烧开，放入西米，中火煮15分钟。
15.煮好的西米，待凉备用。
16.将西米，红豆，芋圆一起倒入碗中，加入椰汁即可享用了。
仙草芋圆
食材明细：
主料：：黑凉粉适量，糯米粉适量，生粉适量，
辅料：：红豆适量，椰汁适量，蕃薯圆适量，葡萄干适量，
配料：：糖适量，
仙草芋圆的做法步骤：
1.把芋头和南瓜切薄片，放入蒸锅蒸熟烂。
2.把蒸好的芋头揉成泥，加入糯米粉。
3.再渐入揉入生粉。
4.揉至不粘手为好。
5.板上抹上一些生粉或糯米粉，刀子也要抹上。这样才不会粘。把揉好的粉搓成圆条状。
6.再把圆条状都切成粒。
7.洒上粉，防粘。
8.一盘芋圆就完成了。
9.南瓜的也按照上面的做法就行了。
10.锅内放入红豆和蕃薯圆煮半小时。
11.加入椰子汁和糖煮开后关火，盖上盖子焖，直到蕃薯圆没有白点。
12.大火煮开水，放入芋圆和南瓜圆。
13.芋圆和南瓜圆都飘在水面上即是熟了，就可以关火。
14.黑凉粉40克。
15.加水搅拌成较稀的糊。
16.大火煮开水。
17.一边倒入凉粉糊一边不停的搅拌均匀。
18.把煮好的凉粉倒入容器里放凉，再放入冰箱冻1小时变成仙草。
19.把仙草切小块放入碗中。
20.再加入焖好放凉的红豆蕃薯圆汤和葡萄干，还有放入放凉的芋圆捞起。加一匙炼奶，搅拌均匀即可食用。冻一下更凉爽哦。哈。
小贴士：
煮红豆时先泡过水的，容易煮哦。
红豆仙草芋圆
芋圆是台湾的传统小吃，因为它Q弹的口感受到很多人喜欢，现在我们这边大大小小的甜品店也都有卖，不过我觉得大部分做的味道都一般般。前阵子逛街在外面吃了一次，遭到我各种嫌弃，感觉还没自己做的好吃。最近天气好热好热，每到夏天最喜欢的就是做冰冻甜点、雪糕之类的东西，这个芋圆就是夏天必做的，我们家的人都爱吃，特别是T先生。
我一口气做了一大盆，吃不完放在冰箱里冷冻，随吃随取很方便。这次加了仙草，不仅消暑还丰富了口感，整个就是爽滑香甜又Q弹，还可以加些西米，百变搭配随你喜欢！如果嫌麻烦，那就红豆配芋圆也可以的，我有时甚至是直接煮芋圆，加点红糖调味也很好吃。太太喜欢芋圆了，Q弹的口感嚼着好过瘾，不过一次不要吃太多，因为木薯淀粉不好消化哦！！
Q弹爽滑的台湾人气甜品----红豆仙草芋圆
红豆汤原料：红豆适量，白砂糖适量
仙草（凉粉）原料：仙草粉30克，水650克
芋圆薯圆原料：芋头、黄番薯、紫番薯分别为300克、200克、200克，细砂糖分别为40克、30克、30克，木薯淀粉分别为约170克、约150克、约150克。
注意：木薯淀粉的量是大概的哦，因为我揉的过程中又加了一些，最后自己都不知道准确的数了，揉的时候还是得凭手感。
红豆仙草芋圆的做法
1、红豆加适量水煮成红豆汤，煮熟后加适量白砂糖，放凉备用，喜欢凉的话放冰箱冷藏；
2、仙草粉倒入小锅里，加入100克凉水搅匀至无颗粒状，再倒入剩下550克水，再次搅拌均匀，放在炉上开小火煮，边煮边搅以免糊锅，煮至微微沸腾并且液体变粘稠的糊状就关火，将其倒入玻璃容器里，晾凉后就成块状了，放在冰箱冷藏备用；
3、将芋头番薯洗净去皮后切片放在盘里隔水蒸约20分钟，如果切得厚的话时间要更长，用筷子能轻松戳洞就代表熟透了；
4、以黄番薯为例，蒸好的番薯趁热用勺子压成泥，加入细砂糖搅匀，加入适量木薯粉和成不沾手的面团，和面的过程中如果太干了不易成团就加点水，特别是芋头比较干，如果太湿了就加点粉，直至面团不沾手就好，同样的方法揉好另外两个面团；
5、取一小块面团搓成长条状，搓好几条后，将其平行摆放用刀切成小块，做好的圆子撒一些粉防粘；
6、接下来就是煮圆子，将水烧开后下圆子，待圆子浮起再煮5分钟即可捞出，用凉开水过两遍后备用；
7、仙草用刀划成小块，摆入碗里，加入红豆汤，再摆上圆子，喜欢的话再淋上一些炼奶，也可以是椰奶或者淡奶油，加一些奶味道会香浓些，不加就是清甜，随你喜好添加哦。
美食小贴士
1、仙草也就是我们常说的凉粉，煮的时候一定要用小火，并且要不断搅拌，否则很容易糊锅，可以提前一晚做好放冰箱冷藏；
2、芋头番薯一定要趁热才容易压烂，并且趁着温热揉面也容易成团；
3、煮好的圆子用凉水过两遍口感会更Q弹，如果有冰水更好，圆子最好随吃随煮，煮熟后放久口感会大打折扣，如果实在吃不完，一定不要用水泡着，泡久了芋圆吸水就不Q弹了，所以要沥干水保存；
4、如果吃的时候还要加炼奶，红豆汤的糖就少放些；
5、芋圆可以一次多做些，放冰箱里冷冻保存，想吃的时候随时可以煮，很方便。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
水果芋圆仙草冻
食材明细：
主料：：仙草粉50g，芋圆适量，
辅料：：西瓜适量，芒果1个，小香蕉2根，葡萄干适量，花生碎适量，自制枇杷果酱适量，炼乳适量，清水适量，
水果芋圆仙草冻的做法步骤：
1.锅中倒入500ml清水，烧开后倒入50g仙草粉，搅拌均匀，关火。
2.将搅拌均匀的仙草水倒入容器，静置等待凝固。
3.锅中加入适量清水煮沸，放入芋圆，待芋圆浮起后再煮2-3分钟后捞出放入凉开水中。
4.西瓜，香蕉，芒果切块备用。
5.仙草冻放入碗中，用刀划成小块。（我家闺女不吃仙草的，所以另外做了一份布丁的）
6.将水果块放入碗中，再放入葡萄干，花生碎，挤上炼乳，加一点自己做的枇杷酱。
7.将用凉开水凉过的芋圆捞出放入碗中，就完工了。
8.成品图。
小贴士：
1. 芋圆煮好用凉开水凉一凉芋圆会更有嚼劲。
2. 使用的水果和果酱可以选择自己喜欢的加入。
3. 也可以加入其他的坚果，因为家里临时只有花生，所以只加了花生。
相信《芋圆西米烧仙草》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋圆食材专题，希望您能喜欢！
