西米芒果冻

食材明细：

主料：：芒果1个，西米适量，

辅料：：牛奶231ml，

芒果西米的做法步骤：

1.水上火煮开。

2.加入西米煮至西米中间很小的一个小白点，关火，悶5分钟。

3.过凉水，以免西米结成团。

4.芒果取肉。

5.芒果放入搅拌机，加入牛奶，搅拌成芒果汁。

6.西米放入杯中，加入搅打的芒果牛奶，大功告成，享用吧*^O^*

小贴士：

西米煮至中间很小的一点，否则很难完全悶熟。

食材明细：

芒果冻的做法：适量，芒果泥500克，清水500克，琼脂12克，柠檬汁15克，冰糖40克，椰汁西米芒果冻的做法适量，芒果冻适量，小西米适量，椰子粉（可用罐装椰汁代替）适量

夏日清凉甜品椰汁西米芒果冻的做法步骤：

第1步芒果冻的做法：琼脂入清水浸泡2小时至软；芒果去皮去核切小块，

第2步放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化；

第3步加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉；

第4步盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可

第5步椰汁西米芒果冻的做法锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点；捞出小西米用冷水冲去表面黏液；

第6步锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火；捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用；

第7步椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用；杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.

食材明细：

主料：：西米适量，芒果适量，

辅料：：牛奶适量，

配料：：代糖适量，

西米芒果露的做法步骤：

1.准备好原料。

2.锅中水烧开，放入西米烧开，盖上盖子焖五分钟。

3.捞出冷水过凉，过凉后泡在凉水中备用。

4.把芒果削去皮，切成丁。

5.把芒果放入碗中，捞出西米放到芒果中。

6.倒入牛奶，加入代糖，放冰箱冷藏后更好吃。

小贴士：

1、家里有糖尿病人，我没放糖。平时吃最好用椰奶，也不要放代糖（用椰奶就不用放糖）。

2、水果自己可以随意配。 放冰箱冷藏后更好吃。

食材明细：

芒果适量，西米适量，椰浆适量，糖适量，冰水适量

芒果西米捞的做法步骤：

第1步水烧开，倒入西米。煮3-5分钟关火。盖上锅盖焖5-8分钟

第2步捞出看一下。西米有很多白芯再次煮开3-5分钟然后关火加盖焖5-8分钟

第3步捞出看一下白芯变少如此重复直至西米全部透明

第4步捞出过立即冰水从冰水中捞出。浸入椰浆中。加少许糖调味

第5步芒果去皮去核。切块。放入椰浆西米中。即可

小贴士：

前阵儿建了个小美食群。群里的姑娘们相当积极我这个万年懒病群主居然也成了话痨。真是不可思议一个姑娘传图说煮西米煮不好。有些透明了有些有白芯她是直接煮的。很多人可能也都是这样其实有一种很方便的方法。半煮半焖。这样做出来的西米颗颗晶莹透明无白芯外部也不会因为被煮得太烂而丧失口感

芒果西米冻，谁能抵抗这柔软甜蜜的诱惑？

做水果甜品跟做西点最大的不同是，水果甜品可以很随意，比如以芒果为主题的甜品，搭配西米、牛奶或椰汁，随便什么样的比例都不会太出错。前段时间我就用一只大芒果做了一款甜品，没参照任何配方，完全是任意发挥，成品很华丽，极具热带风情却又给人清凉冰爽的感受。

这款甜品口感介于果冻和奶昔之间，我叫它芒果西米冻。芒果和西米用的都比较多，自己家做的就是料足啊，神马塑化剂都是浮云，完全靠材料本身的浓稠度凝固。

这款芒果西米冻整体感觉醇稠而又不腻，入冰箱冷藏后香香甜甜滑滑嫩嫩的，搭配西米粒粒分明的超Q口感，连我们家不怎么吃甜品的兔子都连声称赞，可以称得上是人见人爱，花见花开吧，哈哈。

正好家里还有蓝莓，吃的时候洒上几粒，时尚feel顿生，芒果西米冻的甜软幼滑反衬出蓝莓的微酸软糯，层次感也更加丰富。

看看晶莹剔透的西米，谁能抵挡这样的诱惑呢？

芒果西米冻的做法

1、西米约60克，用清水冲洗干净，放入开水锅中，水再次沸腾后捞出西米，用冷水冲洗并浸泡在冷水中。

2、250ML清水加冰糖适量煮开，待冰糖溶化后，倒入沥干水的西米，小火煮至西米开始变得透明，只剩中间一个小小的白芯时，倒入130ML牛奶，煮沸后关火焖至自然放凉。

3、大个芒果一个，洗净去皮去核，切小块加120ML牛奶，用料理机搅拌成细腻幼滑的芒果泥。

4、待牛奶西米彻底放凉后加入芒果糊，搅拌均匀后放密封盒入冰箱冷藏。

5、清洗蓝莓可以参照我以前的博文洗杨梅的小窍门。

美食贴士

1、西米不需浸泡，冲洗干净即可。

2、水开后再放入西米，避免粘底，第一次煮，水沸后就盛出用冷水冲洗也是为了避免粘底，再用冰糖煮时，也要注意搅拌。

3、西米煮至中间有一个小小的白芯就可关火，靠余热焖至熟透。

4、西米煮好后会膨胀很多，喜欢稀一点的可减少西米的量。