食材明细:
主料::西米适量,牛奶适量,椰浆适量,蜂蜜适量,西瓜适量,清水适量,
椰汁西米冻的做法步骤:
1.锅中放入适量水烧开,倒入西米;
2.开大火煮15分钟,不用盖盖子,不用搅拌;
3.加入适量冷水,将水再次烧开;
4.捞出西米沥干水分,可见西米中心部分有小白点,且互相粘连成块;
5.另烧一锅水,待烧开后再次倒入西米;
6.水滚后关火,焖15分钟左右;
7.这次捞出的西米中心没有小白点,十分晶莹剔透;
8.将煮好的西米填入玻璃容器中,放进冰箱冷藏;
9.加入半勺蜂蜜、一勺牛奶、一勺椰浆;
10.如图;
11.挖出一小块西瓜放入杯中;
12.完成。
13.另外还做了椰汁西米露。在西米中加入半碗椰浆、半碗牛奶,以及适量蜂蜜。
芒果西米冻,谁能抵抗这柔软甜蜜的诱惑?
做水果甜品跟做西点最大的不同是,水果甜品可以很随意,比如以芒果为主题的甜品,搭配西米、牛奶或椰汁,随便什么样的比例都不会太出错。前段时间我就用一只大芒果做了一款甜品,没参照任何配方,完全是任意发挥,成品很华丽,极具热带风情却又给人清凉冰爽的感受。
这款甜品口感介于果冻和奶昔之间,我叫它芒果西米冻。芒果和西米用的都比较多,自己家做的就是料足啊,神马塑化剂都是浮云,完全靠材料本身的浓稠度凝固。
这款芒果西米冻整体感觉醇稠而又不腻,入冰箱冷藏后香香甜甜滑滑嫩嫩的,搭配西米粒粒分明的超Q口感,连我们家不怎么吃甜品的兔子都连声称赞,可以称得上是人见人爱,花见花开吧,哈哈。
正好家里还有蓝莓,吃的时候洒上几粒,时尚feel顿生,芒果西米冻的甜软幼滑反衬出蓝莓的微酸软糯,层次感也更加丰富。
看看晶莹剔透的西米,谁能抵挡这样的诱惑呢?
芒果西米冻的做法
1、西米约60克,用清水冲洗干净,放入开水锅中,水再次沸腾后捞出西米,用冷水冲洗并浸泡在冷水中。
2、250ML清水加冰糖适量煮开,待冰糖溶化后,倒入沥干水的西米,小火煮至西米开始变得透明,只剩中间一个小小的白芯时,倒入130ML牛奶,煮沸后关火焖至自然放凉。
3、大个芒果一个,洗净去皮去核,切小块加120ML牛奶,用料理机搅拌成细腻幼滑的芒果泥。
4、待牛奶西米彻底放凉后加入芒果糊,搅拌均匀后放密封盒入冰箱冷藏。
5、清洗蓝莓可以参照我以前的博文洗杨梅的小窍门。
美食贴士
1、西米不需浸泡,冲洗干净即可。
2、水开后再放入西米,避免粘底,第一次煮,水沸后就盛出用冷水冲洗也是为了避免粘底,再用冰糖煮时,也要注意搅拌。
3、西米煮至中间有一个小小的白芯就可关火,靠余热焖至熟透。
4、西米煮好后会膨胀很多,喜欢稀一点的可减少西米的量。
食材明细:
主料::红薯250g,南瓜250g,紫薯250g,芋头250g,
辅料::木薯粉500g,仙草粉适量,西米适量,牛奶适量,
芋圆西米烧仙草的做法步骤:
1.把红薯,紫薯,南瓜,芋头切片上锅蒸
2.蒸好用擀面杖捣碎
4.揉成细长条,切成小段
7.芋圆入锅煮开,浮起来即可,放入炼乳,牛奶
食材明细:
主料::烧仙草3大勺,冰粉3大勺,梨半个,葡萄5颗,小番茄3个,
辅料::蜂蜜适量,
鲜果仙草冰粉的做法步骤:
1.用料
2.将梨削皮
3.去核,去蒂把,切成丁
4.葡萄洗净,去梗
5.小番茄洗净,每个切成4等分
6.将果料放入容器,拌匀
7.烧仙草切小丁,
8.放入果料中
9.加入冰粉
10.用勺拌匀
11.表面淋上蜂蜜,拌匀即可食用
小贴士:
鲜果可以随自己喜好任意变化。
没有烧仙草可以用市售龟苓膏替代。
蜂蜜用量可以随自己口味任意增减。
食材明细:
主料::芋泥适量,西米适量,
辅料::牛奶适量,白凉粉适量,
配料::草莓酱适量,QQ糖适量,
香芋西米冻的做法步骤:
1.全部食材:芋泥,西米,牛奶,草莓酱,QQ糖,白凉粉.
2.白凉粉1勺加水搅拌均匀备用.
3.锅中加水烧开放入西米(事先煮好的)搅散开后加入1勺草莓酱同拌匀的白凉粉搅伴均匀.
4.搅伴均匀的西米倒入容器中,在常温放凉后放入冰箱1小时,最好不要全部冷却还有少量液体为好.
5.QQ糖加入少量水隔水加热融化成糖浆备用
6.芋泥加牛奶入搅拌机搅成糊状,加入QQ糖浆搅伴均匀。
7.把冷却的西米冻拿出将芋头糊倒入,震出空气放入冰箱(冷藏5小时以上)
8.冷藏好的芋头西米冻用刀沿容器边画上一圈倒扣入盘。
9.这款无奶油的冰淇淋冻即有了冰淇淋的香味也有了冰淇淋的爽滑.
小贴士:
西米冻与香芋糊粘合一起很难,所以西米冻冷藏时间不能过久.
换种方式吃水果----草莓西米冻布丁
草莓已经上市很久了,价格也越来越便宜。已经做了一次草莓蛋糕了,很有装饰效果。今天还是草莓主题,来个不用烤的冻布丁,没加鲜奶油(要不就是草莓慕斯了),加了点儿西米,让它的口感更好玩儿点,换种方式吃水果。。。
草莓西米布丁材料:
A.吉利丁片10克(2片)
B.小西米40克,水800克
C.牛奶100克,糖20克
D.草莓200克,糖20克
草莓西米冻布丁做法1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟,至变软膨胀备用。
2.小西米先倒入清水中泡1分钟,然后放入沸水中,小火煮3分钟左右,煮至西米膨胀变大,四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火,焖5分钟至西米完全变透明。
3.将小西米用凉水冲一遍,控干水分,加入B料,和牛奶、糖一起拌匀,加入吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片完全融化,关火放凉,倒入模具一少部分,冷藏15分钟。
4.将草莓打成泥,加糖和泡软的吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片融化,然后放置到室温温度,取出模具,在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥,留些容量,再冷藏20分钟凝固。
5.取出模具,在最上面倒入西米牛奶液,再次放冰箱凝固。
Cookstip
加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固,如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。
倒入不同的配料,应等下一层变凝固后再倒入另外的一种,否则液体会混合,达不到分层的漂亮效果。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
这是小时候夏天妈妈最爱做给我吃的东西……现在好怀念
材料:
鸡蛋清3个,牛奶500毫升,淀粉适量,白砂糖适量,
西米冻的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋,三个……只要蛋清!那至于蛋黄可以炒了吃或者其他用途……
步骤2,用两到三只筷子打蛋清……
步骤3,继续打继续打继续打……一直打到能让筷子在奶油状的蛋清上站稳……
步骤4,煮牛奶!然后按照个人口味加白砂糖
步骤5,拿小碗把淀粉用水调匀后倒入牛奶里……
步骤6,然后一直搅拌……不要粘锅不然味道不会太好……
步骤7,等到牛奶成浓汤型时把之前打好的鸡蛋清倒入锅中……继续搅拌!
步骤8,搅拌均匀后!就可以出锅啦……!你以为就好了吗?不……还有呢哈哈哈哈!
步骤9,封上保鲜膜……然后入冰箱冷藏室!让他冰镇一会儿……这个时间就漫长了!等到完全凉下后才可以哟……!
步骤10,大功告成……放上一些自己喜欢吃的水果就ok啦……!
椰汁西米芒果冻,酸酸甜甜,冰凉爽口,很适合炎炎夏日呢。
材料:
主料:芒果500克,,
辅料:西米适量,椰汁适量,琼脂12克,柠檬15克,冰糖40克,,
椰汁芒果西米冻的做法步骤:
1. 琼脂入清水浸泡2小时至软;
2. 芒果去皮去核切小块,放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥;
3. 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
4. 加入芒果泥混合均匀熄火,倒入合适的器皿中晾凉;
5. 盖上盖子放入冰箱冷藏,凝固后取出切成小块即可。
6. 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;
7. 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
8. 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;
9. 捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
10. 椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;
11. 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜果西米仙草冻》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡鲜果西米布丁专题,希望您能喜欢!