只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了焯水儿菜，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：儿菜适量，
辅料：：鸡蛋1个，葱1个，豆瓣酱适量，油适量，
焯水儿菜的做法步骤：
1.儿菜洗干净。
2.切片。
3.烧水，水中加盐和油。放入儿菜焯水。
4.儿菜侵凉
5.侵凉。鸡蛋打散 葱切沫。
6.锅中加油煎蛋。
7.放入葱花。在放入一勺豆瓣酱。
8.儿菜摆盘，鸡蛋酱摆中间。
97msW.com相关推荐
焯拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：小米椒一个，蒜末适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，
焯拌荠菜的做法步骤：
1.荠菜择洗干净。
2.水开，绰5秒捞出。
3.过凉水，控水。
4.小米椒，蒜末。
5.小米椒，蒜末放荠菜上，适量盐，陈醋，生抽，香油。
6.拌匀盛小碟。
7.成品。
8.成品。
雪里蕻鸡焯
食材明细：
鸡胸脯肉200克，番茄150克，鸡蛋清200克，料酒10克，味精10克，胡椒粉30克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)30克
雪里蕻鸡焯的做法步骤：
1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶成茸。鸡蛋破壳将蛋清入碗，打泡。番茄用沸水烫后撕去皮，切成1厘米见方的丁。
2.鸡茸入碗，用冷汤调散，加入蛋清、盐、味精、湿淀粉50克（淀粉30克加水）、胡椒粉搅匀成茸糊。
3.锅置火上，掺鲜汤烧沸后，倒入鸡茸糊，用炒勺推动翻炒，用化猪油从锅边淋入，继续推炒至熟，加入番茄丁炒断生和匀，起锅装盘即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水焯西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：油适量，盐适量，番茄沙司适量，
水焯西兰花的做法步骤：
1.西兰花一朵
2.切成小块。
3.水中加油和盐。
4.当如西兰花焯水。
5.焯好的西兰花，
6.过凉水，配番茄酱蘸食。
白焯响螺
食材明细：
响螺肉400克，熟火腿30克，鸡油25克，蜜柑2个，味精，精盐，胡椒粉，芝麻油各适量。
白焯响螺的做法步骤：
１、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用。
２、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料。
３、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。
蒜茸焯虾
食材明细：
主料：：虾适量，蒜头适量，
辅料：：油适量，水适量，
配料：：蒸鱼酱油适量，芥辣适量，
蒜茸焯虾的做法步骤：
1.备鲜虾
2.简单的配料
3.蒜头剁碎，鱼蒸酱油与芥辣混合一起，待用
4.取一锅加入水烧沸，下点油与蒜粒、酒，稍煮一下
5.下鲜虾
6.把虾焯至转红色，就可上碟，吃的时候蘸点已经准备好的芥辣酱油
炒菠菜要焯水吗
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
炒菠菜时，有人将菠菜洗净切段后，直接放入锅内单炒或与肉同炒，其实这种方法有碍营养成分的吸收。因为，菠菜含有草酸和钙，草酸与钙结合生成沉淀物，成为草酸钙，不能被人体吸收。
尤其菠菜在与含钙丰富的食物同炒时，更为不利。
正确的做法是
炒菠菜时，先用沸水把菠菜烫一下，捞出后沥去水再炒，这样可使大部分草酸消除，防止出现不为人体所吸收的草酸钙，同时，将菠菜烫一下，还可去掉涩味。
食材选购技巧
1:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
2:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
3:选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
白焯芥兰头
食材明细：
主料：：芥兰头500克，
辅料：：油2汤匙，盐少许，芡汁少许，牛奶1汤匙，小苏打少许，
白焯芥兰头的做法步骤：
1.芥兰头去皮切成长条块。
2.锅加水、油、盐、小苏打、牛奶煮开，放入芥兰头煮熟够味打起过凉。
3.锅洗净加入水烧开，调入芡汁勾成合适的芡淋上少许油，把煮熟的芥兰头放入，挂匀糊。
4.挟起装盘。
清焯芥蓝的做法
材料：
芥蓝，大蒜，味极鲜，白糖，
清焯芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝一劈二或者去掉一点老根
步骤2，焯水两分钟然后过凉水保持颜色鲜艳脆感
步骤3，摆盘
步骤4，大蒜五头拍碎
步骤5，大蒜炒变色放味极鲜，开水
步骤6，汁水好以后浇在芥蓝上即可。清爽可口的成品做好啦。
食材大全《焯水儿菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！
