食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“酸菜草鱼汤”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：草鱼适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：豆瓣酱8克，玉米油10毫升，盐2克，胡椒粉2克，大料几粒，生抽2克，料酒2克，
酸菜草鱼汤的做法步骤：
1.草鱼切断用料酒，胡椒粉腌制半小时，然后将草鱼入不粘锅煎至两面偏黄。
2.葱花，生姜切好待用大料备几个。
3.酸菜切断备用。
4.酸菜入油锅，加入豆瓣酱，大料，葱姜蒜，烧至香味出来，酸豆角偏干即可。
5.加入适量水。
6.水开加入草鱼大火烧开，煮20分钟。
7.加入少许盐，胡椒粉，生抽即可。
8.成品。
9.好好吃的，家常菜。
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草鱼焖酸菜
食材明细：
主料：：草鱼一条，酸菜适量，
辅料：：盐2克，玉米油6毫升，生抽2克，料酒3毫升，
草鱼焖酸菜的做法步骤：
1.草鱼去除内脏，切半切块备用。
2.草鱼切块
3.油锅烧热倒入玉米油，倒入草鱼块煎至两面偏黄。
4.酸菜清洗干净，切块备用。
5.油锅烧热，倒入酸菜炒干
6.倒入开水，加入辣椒酱。
7.大火煮开。加入少许料酒
8.倒入煎好的草鱼。
9.大火焖10分钟，加入少许盐，少许生抽。
10.成品图。
酸菜炖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条(2.5斤)，四川泡酸菜1棵，
辅料：：姜片适量，葱段适量，泡椒1只，郫县豆瓣酱1大勺，生抽适量，盐适量，
腌料：：姜片适量，葱段适量，料酒2勺，盐1调料匙，
酸菜炖草鱼的做法步骤：
1.新鲜草鱼一条，处理干净。
2.从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。
3.加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。
4.四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，可以去掉部分盐分。
5.酸菜切片。
6.准备郫县豆瓣酱，酸菜里带的泡椒，葱姜蒜。
7.锅里注油烧热，下葱姜蒜，干辣椒炒香。
8.下郫县豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.下酸菜，翻炒一会。
11.加生抽。
12.翻炒两三分钟。
13.加水，同时加盐。
14.汤汁烧开后尝尝咸淡，不合适再调调，下腌制后的草鱼，中火烧。
15.其间，用勺子舀汤汁不时往鱼身上浇一浇。
16.大约烧15-20分钟，至鱼充分入味即可。
17.成品，咸中带点微微的酸辣。
冬瓜草鱼汤(1)
食材明细：
冬瓜500克，草鱼250克，料酒10克，盐3克，大葱5克，姜5克，猪油(炼制)5克
冬瓜草鱼汤的做法步骤：
1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内；
2. 将冬瓜去皮，去瓤，切成块；
3. 冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内；
4. 注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。
小贴士：
1. 冬瓜草鱼汤以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成；2. 具有清利平喘的功效；3. 适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患；4. 亦可用为夏秋季保健家庭汤菜；5. 是最受欢迎的降压减肥汤肴之一。
酸菜鱿鱼汤
食材明细：
主料：：鱿鱼1个，腌菜适量，
辅料：：姜适量，香菜适量，小米辣删除，蕃茄适量，土豆删除，土芽适量，
配料：：糊辣椒适量，花椒适量，盐删除，
酸菜鱿鱼汤的做法步骤：
1.腌菜适量。
2.鱿鱼处理好，洗净。
3.鱿鱼切成小块，姜切成姜丝，小料辣切成辣椒片，放入鱿鱼块里抓匀。淹渍10分钟。
4.锅里热油，淹渍好的鱿鱼块大火爆炒。
5.加入腌菜接着炒2分钟，使腌菜炒熟。
6.加入开水，中火烧酸菜鱿鱼汤，切上适量番茄，煮10分钟。
7.汤有酸菜鱿鱼味了，加入豆芽、土豆片、盐、花椒。
8.起锅装入汤碗，天面放上香菜。香菜上面撒上糊辣椒。在炒锅里再烧一适量的油，烧热以后往香菜和糊辣椒上面浇。
9.热乎乎的酸菜鱿鱼汤。
酸菜鲈鱼汤
食材明细：
鲈鱼800克，泡菜150克，野山椒15克，鸡蛋清30克，白酒10克，淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，胡椒2克，味精2克，盐8克，猪油(炼制)25克
酸菜鲈鱼汤的做法步骤：
1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；
2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；
3. 泡青菜洗净切丝；
4. 山椒剁碎；
5. 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；
6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。
小贴士：
1. 用盐应适量，鱼最好用鲜活的；2. 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。具有益脾胃，补肝肾的功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
家常酸菜鱼 草鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酸菜适量，
配料：：食盐适量，白糖适量，
家常酸菜鱼 草鱼的做法步骤：
1.洗净切块，鱼头切半，内腹黑膜去掉（用小一点的刀即可）。稍稍腌制后下入油锅烹炸
2.待得鱼肉变成一种乳白色时即可加入成品酸菜，可千万记得不要放入太多盐，平常做菜的一小半即可。因为成品酸菜盐分大
3.看着出锅后的草鱼，怎么样？咸鱼也翻身的道理在这里就验证
4.再来一张，继续
小贴士：
这菜简单 的很啊，就是不知道和大厨比起来哪里不同？感觉口感和小饭店的差不太多。因本人不喜欢辣椒，所以...
辣味酸菜鱼汤
酸菜鱼好吃这是大家都知道的，像小编这种不太喜欢吃鱼的人都很喜欢吃酸菜鱼，鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸辣美味泡饭吃也是很好吃的，一碗米饭不过瘾就再来一碗。
食材
主料
龙利鱼800克
辅料
酸菜鱼料包一个木薯粉二勺
步骤
1.主要食材龙利鱼，酸菜鱼料包
2.解冻好的鱼
3.切好的鱼片
4.放在容器里边，放木薯粉点点油手抓一下
5.拌好木薯粉的鱼
6.菜切好泡下水，不然太咸了
7.油热爆锅
8.放料包带啦的辣酱，这个一定要少放
9.翻炒辣酱和菜，然后加适量的水
10.煮开锅可以下鱼片了
11.鱼片是一片片的放进去的，全部放完关火。
小贴士
1，鱼片用淀粉拌下更滑嫩。能吃辣的多加料包。
2，下锅的鱼片煮开锅就可以。
小编有话说：以上就是小编教大家做的辣味酸菜鱼汤，酸辣美味，绝对是下饭的一道好菜。
酸菜鲢鱼汤的做法
材料：
姜一个，小葱头十个，啤酒一罐，酸菜一碗，葱花就葱头后面叶子切碎，豆腐半块，
酸菜鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备姜一个（切片），小葱头十个啤酒一罐秘制酸菜一碗
步骤2，鱼洗净备用
步骤3，锅里到适量水放姜葱头豆腐酸菜先熬一会儿水开后把剩余啤酒到锅里（这里没照酸菜照片小孩子在哭闹没来得及照各位宝宝请原谅）
步骤4，（熬汤的时候把腌制的鱼清洗掉血水）在等水开后放入清洗好的鲢鱼待四五分钟后撒上葱花就可以出锅了
步骤5，看起来是不是不错
步骤6，第一次传美食搞不好请谅解
酸菜豆腐鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500g，酸菜150g，豆腐1块，
辅料：：小葱2棵，姜片2块，
酸菜豆腐鲫鱼汤的做法步骤：
1.把锅烧热，放油
2.油烧热，把鲫鱼两面稍微煎一下，关火
3.另起一个锅，葱姜炝锅
4.把提前泡好洗净的酸菜倒进锅里煸炒
5.锅里放水，把煎过的鱼 切块的老豆腐放进锅里，盖上锅盖，大火烧开，换中火炖10分钟
6.汤变白了就可以调味，撒葱花，出锅啦
7.成品
豆酱草鱼
食材明细：
主料：：草鱼1块，
辅料：：生姜1块，盐适量，生抽适量，豆酱适量，
豆酱草鱼的做法步骤：
1.❥ 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
2.❥ 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
3.❥ 接着再放入适量的盐
4.❥ 之后搅拌均匀，腌制10分钟
5.❥ 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
6.❥ 10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
7.❥ 最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
8.❥ 酱酱酱，成品完成，赶紧做一盘试试吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味
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