食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上微辣版—（水煮牛肉），还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：牛肉600克，豆芽500克，葱花适量，干辣椒适量，生姜适量，鸡蛋一个，辣椒粉适量，玉米淀粉适量，大白菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
微辣版—（水煮牛肉）的做法步骤：
1.成品，冬天来一碗，心里暖和。
2.葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。
3.牛肉逆着纹路，切片，用料酒，玉米淀粉，鸡蛋一个，生抽，老抽，胡椒粉，盐腌制半个小时备用。
4.然后豆芽大白菜洗干净，沥干水分备用。
5.油锅烧热六成熟，倒入玉米油煸炒豆芽和大白菜备用。
6.大火烧开，倒入玉米油，大火煸炒豆瓣酱，辣椒粉，葱姜蒜干辣椒。
7.倒入适量水，烧开，捞出辣椒（喜欢吃辣的可以不捞出辣椒）。
8.快速倒入牛肉，用筷子搅拌开，时间一分半。
9.汤和牛肉片倒入豆芽上面，牛肉表面撒入葱花和大蒜，花椒，干辣椒。
10.油锅烧至，六成熟，加入适量油炒香，然后倒入牛肉片上面即可。
11.成品。
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水煮肉片（微辣版）
食材明细：
主料：：里脊半斤，
辅料：：长黄豆芽3两，圆白菜3片叶，黑木耳1把，大葱适量，大蒜适量，干辣椒2个，辣椒酱1匙，淀粉适量，海鲜酱油适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
水煮肉片（微辣版）的做法步骤：
1.里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2.抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3.圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4.长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5.黑木耳泡发，洗净备用
6.炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7.用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8.炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9.炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10.另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11.将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12.葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13.另起油锅 烧至油冒烟
14.淋在葱花姜末辣椒丝上
15.成品闪亮登场 啦啦啦
水煮鱼（微辣）
食材明细：
主料：：胖头鱼一条，熟花生100g，香菜5棵，葱2棵，青尖椒3个，郫县豆瓣酱2大勺，花椒一小把，豆芽菜一大把，土豆一个，青椒一个，娃娃菜半个，胡萝卜小半个，海鲜菇一小把，红尖椒3个，
辅料：：胡椒粉1勺，干辣椒6个，盐适量，淀粉2勺，料酒2勺，麻辣鲜2勺，
水煮鱼（微辣）的做法步骤：
1.将所有食材准备好！
2.然后将香菜，葱，辣椒，花椒，生姜都切成颗粒状
3.将所有蔬菜都洗净切好备用，熟花生拍成花生碎
4.将胖头鱼的头单独取出做鱼头豆腐汤（看我另外一篇菜谱教你如何熬出白白的鱼头豆腐汤）然后鱼肉切成薄片（如何切薄片看下面的备注）鱼骨切成块状。
5.鱼骨和鱼肉片分别放两个碗中，分别加入料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，麻辣鲜，生姜，然后抓匀，腌渍半小时。然后去准备其他材料
6.将所有的蔬菜都烫熟放入碗底做辅菜。
7.然后熬这最重要的汤底:将锅中放油（多放点）爆香姜末，然后放入郫县豆瓣酱，鲜辣椒，干辣椒，花椒，炒出红油
8.在锅里加入水或者高汤，胡椒粉，料酒，盐，麻辣鲜，一点点的糖调味，煮开成汤底。
9.然后将鱼骨放入煮开的汤底中，煮两三分钟就捞出放入盘中。
10.再将鱼片放入锅中，一两分钟，鱼片发白浮起就捞出。
11.将所有鱼都放入盆中以后，倒入汤底，低于盆边缘。
12.然后将干辣椒，鲜辣椒，放在上面，浇热油！
13.撒上葱末，香菜末，以及最后的亮点:花生碎！
14.一道美味的水煮鱼就大功告成了！！
小贴士：
1.处理鱼的时候，先把鱼背上的肉和鱼中间的骨头分开，再去片鱼身，用刀倾斜60度，斜着去慢慢的一片片的去片鱼。鱼骨就剁块状就可以，因为鱼肉薄，所以和鱼骨煮的时候要分开，那腌渍的时候也要分开。
2，具体调味的多少程度在于自家吃的人喜欢的口感，有些喜欢清淡点的，有些重口味喜欢重的，所以适量可以增减。
3.底下的辅料蔬菜，可以自己喜欢的改变放进去，土豆，冬瓜，花菜，海带，娃娃菜，豆芽菜，等等都可以，别放茄子之类很容易煮烂的菜，到时候影响口感。
4.最后放上的花生碎，可加可不加，但是我跟我老公都特别喜欢这个花生碎，我觉得这个花生碎是水煮鱼最后的亮点，而且味道很赞！！
微辣版秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼3条，生姜几片，葱花几根，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，老干妈一小勺，
微辣版秋刀鱼的做法步骤：
1.提前准备好所需材料，秋刀鱼去除体内内脏。
2.油锅倒入玉米油，签至六成熟，倒入秋刀鱼炸至两面偏黄。
3.锅内留底油。倒入生姜，葱花，老干妈煸炒均匀。
4.倒入秋刀鱼。
5.加入一勺盐。
6.倒入少许水，焖至大火收汁。
7.盛碗中，成品图。
微辣版—蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，葱花适量，生姜丝适量，
辅料：：生抽一勺，豆瓣酱一勺，
微辣版—蒸排骨的做法步骤：
1.排骨清洗干净，加入生姜丝，豆瓣酱，生抽腌制半小时备用。
2.水烧开，倒入排骨，大火蒸35分钟。
3.取出，撒入葱花段，点缀即可。
4.成品图二。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
微辣版—红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉适量，大白菜适量，韭菜适量，豆瓣酱适量，辣椒一个，
辅料：：盐少许，玉米油适量，
微辣版—红薯粉的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，炒香辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱。
2.大白菜洗干净去蒂切断，虾洗干净备用。
3.加入开水放入大白菜，红薯粉。中火煮10分钟，加入少许盐，生抽即可出锅。
4.成品图，出锅入盘。
微辣版——爆炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子400克，豆瓣酱5克，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，大料适量，生抽适量，胡椒粉适量，
微辣版——爆炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子买回来浸泡2个小时，清洗干净。
2.大料，大蒜切丁，葱花切断备用。
3.冷水放入蛏子大火烧开。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒大蒜和生姜，大料。
5.倒入蛏子大火煸炒。
6.加入豆瓣酱煸炒均匀，调入少许盐，生抽，胡椒粉，撒入葱花出锅。
7.入碟慢用。
8.成品图。
9.成品图。晚餐晕菜。
牛肉韭菜水饺（微辣）
食材明细：
主料：：面粉500g，牛肉300g，韭菜200g，
辅料：：盐10g，辣椒面5g，核桃油10ml，鸡蛋1枚，
牛肉韭菜水饺（微辣）的做法步骤：
1.一斤中筋面粉，适量的水，少许盐，和面。我做水饺都是自己和面，不要小看饺子皮，饺子好不好吃皮擀的好很关键，外面卖的机器压的皮不仅卫生情况堪忧，口感更是无以言状。
2.做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
3.做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
4.韭菜洗净沥干水分。
5.韭菜切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用。
6.牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎。
7.我小时候最喜欢帮我妈剁馅子，手起刀落，看细碎的牛肉粘着丝就感觉的出那种细腻，也不觉得累，吃的时候还倍感味美。
8.先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油。
9.搅拌均匀，盐要少放，牛肉韭菜吃的就是一个“鲜”字。
10.馅做好了，面也醒好了，赶成长条切成一样大小。
11.压扁并擀成皮，撒少许面粉在上面防止变干。
12.捏饺子要注意捏的紧实一些，才不会入锅后皮开肉绽哦。这也是为什么面要活的稍微硬一些，太软捏不住的。
13.水开后放入饺子，大火滚上两分钟，水开了再淋上一些凉水然后在等开一次，就出锅！
14.韭菜馅趁热趁早吃哦
15.我们家爱吃辣，馅子里面放一点辣椒面不够过瘾，又用核桃油，香油，酱油，辣椒油调了一些蘸酱。美味又营养，爱吃辣的可以一试。
16.天微凉，饭正香，妈妈的味道谁不爱呢！
小贴士：
韭菜馅的水饺一定要现做现吃，可以少做一点，否则放久了味道就变了不新鲜喽。
健康版水煮牛肉
食材明细：
主料：：黄牛肉300g，黄豆芽200g，娃娃菜200g，
辅料：：玉米淀粉适量，蛋清适量，盐适量，
健康版水煮牛肉的做法步骤：
1.牛肉切片，先拌入玉米油，稍等片刻。
2.再拌入少量的盐，生粉，鸡蛋清。
3.豆芽，小白菜，洗干净，烫熟，捞起，放在盆底。
4.青瓜削片，铺在豆芽上。
5.炒锅小火，倒入一包水煮辣酱炒香。
6.注入清水，烧开。
7.划入牛肉片烫煮十秒钟，或者水再次烧开时，关火。
8.连烫带汁倒入盆里，用香菜装饰一下即可。
9.口感相当不错，也不怕油多，减肥也不怕哦?ོ，青瓜和豆芽清爽！这个夏天吃也是相当合适。
小贴士：
正宗的水煮牛肉，应该还要放干辣椒在表面，然后泼热油的。我减肥，就不想泼油了。
微辣版(红椒牛肉芝士饭)的做法
刚出炉的微辣版，红椒牛肉芝士饭，色泽鲜艳，味道棒棒的，冬天的早晨来一碟，早上精神爽朗，工作效率提高了。
材料：
牛肉适量，豌豆适量，红椒一个，芝士适量，盐少许，胡椒粉适量，玉米油少许，生抽少许，料酒少许，玉米淀粉适量，米饭一大碗，，
微辣版(红椒牛肉芝士饭)的做法的做法步骤：
步骤1，成品。今天女儿的早餐。
步骤2，成品。美味可口。
步骤3，准备好所需要的食材牛肉需要用，盐，玉米淀粉，生抽，料酒，胡椒粉腌制一会备用。
步骤4，豌豆和牛肉需要用锅爆炒一下即可。操作工作开始，米饭放在最下面用勺子压紧，中间放入马苏里拉奶酪芝士，然后放入沙拉酱，最后放入牛肉和豌豆在上面。
步骤5，不规则的放入红椒
步骤6，最后撒入，马苏里拉奶酪芝士在上面即可
步骤7，放入烤箱，上下火170度，烘烤25分钟即可
步骤8，成品，色泽鲜艳，味道棒棒的，奶香味不错。
步骤9，冬天来一盘，微辣版的早餐，整个早上都是精神爽朗。
无辣版水煮罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼3条，
辅料：：浓汤宝适量，
配料：：葱适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
无辣版水煮罗非鱼的做法步骤：
1.将各式材料洗净。
2.红椒剥开去籽削去白筋。
3.切丝后用清水泡30分钟。
4.罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。
5.将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。
6.锅放油烧热，下姜蒜，一部分葱段，翻炒几下，炒出香味。
7.加2碗清水煮开后放入胡椒粉，酱油，浓汤宝煮成汤底。
8.待浓汤宝融化后放入罗非鱼下锅。
9.盖上锅盖煮。
10.煮至鱼眼突出就表示鱼熟了，再煮就不嫩了哦。
11.把葱段，红椒丝放在面上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《微辣版—（水煮牛肉）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题，希望您能喜欢！
