食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红果家菜谱之开胃番茄鱼锅，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：黄花鱼一条，番茄酱60克，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
红果家菜谱之开胃番茄鱼锅的做法步骤：
1.准备一条黄花鱼，清洗干净备用
2.黄花鱼切成片
3.加入适量的盐
4.加入适量的白糖
5.料酒
6.一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一下
7.准备好青菜，香菇，豆芽，西红柿，香菜（也可以根据自己喜欢的）
8.西红柿切块，葱切成段，姜蒜切成片
9.热锅凉油，加入适量的食用油
10.油热后，加入葱姜蒜爆炒，炒出香味
11.放入腌制好的黄鱼片，轻煎一下
12.加入切好的西红柿
13.番茄酱
14.适量的清水，一定要没过鱼肉和西红柿
15.烧开沸腾后，放入准备好的青菜，豆芽，香菇，出锅前撒上香菜即可
小贴士：
鱼肉放进去轻煎一下即可，不需要翻炒
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红果家菜谱之番茄排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，红果家茄汁面汤料适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，
红果家菜谱之番茄排骨的做法步骤：
1.排骨浸泡半小时，去除血水洗净捞出控水（也可以焯水控干）
2.锅中少许油烧热，加入排骨，料酒，盐煸炒
3.煸炒片刻后倒入压力锅中，加少许水
4.加入适量红果家番茄调料，生抽
5.等到汤汁收浓稠即可
小贴士：
水不要添加的太多，没过排骨就可以
红果家菜谱之番茄酱鸭
食材明细：
主料：：鸭腿切成若干块，
辅料：：植物油30g，豆瓣酱15g，红果家番茄火锅底料15g，生抽5g，姜5g，花椒1个，八角1个，
红果家菜谱之番茄酱鸭的做法步骤：
1.把鸭腿块下开水里焯烫煮开捞起。
4.加鸭块翻炒直至翻炒出香味，然后加入加八角、花椒粒、姜继续翻炒。
5.加生抽翻炒均匀后加水大火烧开。
6.最后转中小火烧40分钟左右撒上葱碎末即可出锅。
红果家菜谱之番茄小火锅
食材明细：
主料：：排骨汤600克，茄汁汤料50克，西红柿1个，豆腐适量，豆皮适量，金针菇适量，青菜适量，娃娃菜适量，鹌鹑蛋适量，香菇适量，
辅料：：大蒜4掰，大葱40g，蒜苗1根，盐适量，油适量，
红果家菜谱之番茄小火锅的做法步骤：
1.准备好所需食材（菜是两人份）
2.所有菜都洗干净沥干水，切片，切块，切条备用
3.炒锅烧油，下入一半大蒜，大葱，西红柿炒一下，
4.放入红果家茄汁汤料，继续小火煸炒，
5.炒出香味后盛出。
6.将蒜苗和剩余的大蒜，大葱，西红柿一起放入汤锅中
7.倒入排骨汤开始煮
8.调入适量盐，煮开后就可以涮菜了
小贴士：
盐可以根据自己口味添加
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼
食材明细：
主料：：草鱼700克，黄豆芽150克，千页豆腐1盒，麻辣鱼调料150克，
辅料：：辣椒适量，花椒粉适量，料酒适量，葱适量，生抽适量，白糖适量，红辣椒干适量，姜适量，蒜适量，
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼的做法步骤：
1.准备好食材
2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块
3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4.千叶豆腐切片
5.热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.加鱼块
8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开，转中小火煮20分钟左右
9.下千叶豆腐煮开，加白糖拌均匀煮开，
10.汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地
11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里，
12.热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进麻辣鱼盆里，撒上香菜即可
小贴士：
1、鱼块腌制的越久，味道越好，可以加豆腐、菌类味道更好
2、麻辣鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了
3、鱼可以用花鲢鱼，还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
红果家菜谱之麻辣鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡800克，豆皮两张，鲜菇8个，白糖适量，盐适量，
辅料：：宽粉200克，道味源麻辣鱼调料150克，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，
红果家菜谱之麻辣鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.把三黄鸡洗净切块，
3.汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起
4.葱姜蒜去皮切片、段，
5.新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉切段，泡泡洗净
6.热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分出香味，鸡肉皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味
7.加道味源麻辣鱼底料包小火翻炒均匀上色，
8.加姜，加水、大火烧开，转小火炖30分钟左右
9.加豆皮、香菇、宽粉煮开，
10.加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可
小贴士：
1、三黄鸡翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道添加
2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已经很好了，不必加过多的香料
3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的
红果家菜谱之酸菜鸡
食材明细：
主料：：鸡肉600克，
辅料：：食用盐适量，枸杞十个，葱1根，姜适量，酸甜调料370克，
红果家菜谱之酸菜鸡的做法步骤：
1.准备好所需食材，酸菜调料包，鸡肉
2.把三黄鸡收拾干净洗净切块，
3.凉水下锅煮开捞起，
4.姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
5.把鸡块加入煲里，加姜、
6.加酸菜鱼调料包，
7.加水，大火烧开
8.转小火炖30分钟左右，
9.加枸杞炖几分钟，
10.加盐拌均匀即可出锅，
11.撒上香葱末即可
小贴士：
用土鸡或者蛋鸡味道更好，或者用炒锅直接炖也行
酸菜鱼调料，味道已经很好了，不必加过多的香料了
红果家番茄鱼火锅
食材明细：
主料：：草鱼800克，道味源番茄调料120克，
辅料：：植物油适量，鸡蛋1个，葱适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
红果家番茄鱼火锅的做法步骤：
1.把草鱼收拾干净洗净
2.顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
3.取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片
4.把鱼骨切块
5.用料酒和胡椒粉腌制
6.把葱、姜、香葱洗净切末
7.把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
8.热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味
9.加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
10.加水大火烧开
11.加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）
12.加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开
13.加盐、加花椒粉
14.撒上香葱末、香菜末即可
小贴士：
1、鱼片不要煮的太久，煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美
红果家菜谱之麻辣米粉
食材明细：
主料：：米粉800克，鸡肉300克，红果家番茄火锅底料20克，麻辣鱼调料15克，白糖适量，
辅料：：豆瓣酱30克，生抽5克，葱姜适量，料酒适量，花椒粉适量，酸豇豆丁100克，炸黄豆100克，
红果家菜谱之麻辣米粉的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末，装盘备用
4.鸡肉切末，装盘备用
5.热锅凉油，下红果家番茄火锅底料、
6.加麻辣鱼调料，
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油，
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀，加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀，
10.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
11.汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，
12.加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士：
1、米粉不可泡的太软，要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
红果家菜谱之番茄芝士披萨
食材明细：
主料：：披萨饼2个，茄汁面汤料60克，火腿2根，青椒2个，
辅料：：芝士碎适量，
红果家菜谱之番茄芝士披萨的做法步骤：
1.披萨饼解冻，表面均匀涂抹一层红果家茄汁面汤汁
2.撒一层芝士碎
3.放上适量的火腿粒和青椒粒（食材随自己喜好）
4.再均匀抹一层芝士碎，放入200度预热好的烤箱中下层，15分钟-20分钟，（时间，温度随自己的烤箱情况调整）
5.烤好拿出，即可食用
小贴士：
披萨饼我是购买 的现成的，也可以自己做
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