食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了【东北】糖醋里脊，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪里脊300克，鸡蛋清1个，
辅料：：植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量，芝麻适量，
【东北】糖醋里脊的做法步骤：
1.淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟
2.加入水淀粉，抓匀
3.锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出
4.升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油
5.锅内油倒出。留少许油，下入番茄酱翻炒几下，炒出酸味，加入白糖，少许水淀粉，加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的肉条，快速翻炒均匀，关火
7.加入熟芝麻拌匀，即可盛出装盘
小贴士：
肉条炸两遍才会外焦里嫩，第二遍油温要高一些
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糖醋里脊花
食材明细：
主料：：里脊肉300克，
辅料：：料酒2勺，盐2勺，胡椒粉1勺，糖5勺，醋4勺，芝麻2勺，蛋清1个，淀粉2勺，生抽1勺，水适量，番茄酱3勺，
糖醋里脊花的做法步骤：
1.里脊肉切块！
2.改刀切成肉花！
3.用盐料酒蛋清胡椒粉腌制半小时！
4.沾满淀粉！
5.入油中炸制金黄色捞出！
6.熬制糖醋汁（糖，醋，芝麻，料酒，生抽，淀粉，水，盐）冒大泡浇到炸好的肉花上！
7.成品欣赏！
8.成品2！
9.再来一张！
糖醋里脊(25)
主料：猪里脊300克
腌料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、蛋清1个、二锅头1/2汤匙
裹糊：玉米生粉80克
糖醋汁：地扪番茄沙司4汤匙、白醋2汤匙、砂糖2汤匙、蒜末1汤匙、
熟芝麻1汤匙（生的也行）
装饰花：番茄1个、香菜1根
做法：
1、将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。
2、这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，地扪番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3、将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。
7、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
盗版--糖醋里脊
食材明细：
主料：：精肉200克，
辅料：：盐1克，醋1勺，白糖3勺，番茄酱1勺，白芝麻2克，淀粉2克，茶油2克，
盗版--糖醋里脊的做法步骤：
1.精肉，事先就绰过水的，放入热油里，炸下，捞出，备用
2.留少许的油，今天我都有点多了，入白糖
3.熬出大泡了，再入醋、和少许的盐，和番茄酱，继续熬，这时颜色就会变成糖色，粘稠
4.入精肉，翻滚，让肉，裹上汁，入一小勺的水淀粉，收汁
5.撒上白芝麻，出锅，装盘
6.成品
【糖醋里脊】(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉250克，鸡蛋1个，
辅料：：粘米粉2汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，米醋1/2汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，姜10克，盐适量，
【糖醋里脊】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.鸡蛋打散；
3.里脊肉切丝，姜切丝；
4.里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
5.在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
7.锅内入比平时炒菜多的油；
8.入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
9.把炸好的里脊肉捞出装盘；
10.锅内留适量油，其余舀出，倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
12.成品
小贴士：
1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食。
糖醋菊花里脊
食材明细：
主料：：里脊肉400克，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量，
糖醋菊花里脊的做法步骤：
1.切成菊花状
2.菊花状，底部不断，用姜，蒜，酒，蚝油，盐腌一下
3.均匀裹上生粉装盘
4.油锅7成热下锅炸，家里停电所以点蜡烛做的，所以步骤就比较简略了。
5.这是炸好的菊花里脊半成品
6.基本完成，就煮点番茄酱加糖、醋、生粉水勾芡撒一些白芝麻点缀就完成了
7.那天做了爱心南瓜饼紫薯山药卷和这糖醋菊花里脊，由于停电点着蜡烛，所以很多步骤没有拍照。紫薯山药卷和里脊都是这里看了姐妹们的菜谱然后自己参考着做的。
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