1.省油版:蒜香排骨(1)
食材明细:
主料::排骨300g,
辅料::蒜1瓣,姜2片,小葱1根,花椒粉1茶匙,淀粉0.5汤匙,蚝油1汤匙,食用油1汤匙,盐适量,
省油版:蒜香排骨的做法步骤:
1.排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再用清水冲洗干净,拭干水分;
2.大蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片;放入装了排骨的容器里;
3.调入适量食用油、耗油、花椒粉;
4.调入适量干淀粉;
5.将排骨和调料抓匀,覆盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上;
6.将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里,尽量不要重叠;
7.设置“排骨”程序,将温度设置到200度;时间设置为12-15分钟;我设置的是12分钟,口感比较嫩;
8.烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;12分钟后,排骨烹饪完成,听到“叮”的一声,即可断电;
9.排骨盛出,装碟即可。
小贴士:
1、排骨腌制前拭干水分,腌制时间不少于2小时;
2、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟;
2.最爱酸甜口-【柠檬排骨】
食材明细:
主料::排骨一斤,柠檬半个,
辅料::生抽适量,老抽适量,桂皮适量,葱适量,冰糖适量,腐乳汁适量,料酒适量,八角适量,姜适量,
最爱酸甜口-【柠檬排骨】的做法步骤:
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香:桂皮八角和香叶2片
4.倒入排骨翻炒
5.烹入料酒
6.加适量生抽,和老抽上色后加水烧开
7.加入葱姜和冰糖,冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g
8.加入半个柠檬
9.放入沙煲,小火1小时以上,加盐鸡精大火收汁即可
小贴士:
提示:做法简单,口味略微酸甜,糖的量要适量大些不然柠檬苦涩,吃不出柠檬的香气
3.柠香酸甜排骨(1)
食材明细:
主料::排骨1根,
辅料::柠檬半个,
配料::油适量,盐适量,生抽1勺,白糖2勺,白酒1勺,白醋1勺,生粉适量,
柠香酸甜排骨的做法步骤:
1.排骨斩段,用白酒、食盐和少许柠檬汁腌制十分钟。
2.腌好的排骨拍一层薄薄的生粉。
3.白糖2勺、白醋1勺、柠檬汁少许加柠檬片备用。
4.坐锅热油,下排骨煎至两面微黄。
5.倒入1勺生抽调味。
6.倒入一碗温水加盖煮开。
7.然后将步骤三的调味汁倒入,加盖继续焖煮。
8.煮到汁收干至粘稠时即可。
4.排骨之红烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::白糖适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,食盐适量,食用油适量,纯净水适量,味精适量,十三香适量,
排骨之红烧排骨的做法步骤:
1.大葱切段 姜去皮切片 蒜切段,排骨飞水去沫子。
2.飞水后的排骨一根一根捞出,这样更干净个人认为。
3.锅内烧干后加入食用油(对于油希望大家不要买那种调和油,还是买纯的橄榄油,花生油,玉米油,大豆油。。。。。。)等油有点温度后放入排骨,翻炒几次。
4.加入姜片和大蒜再继续翻炒,闻到香味加入白糖炒至白糖溶化,再加入葱段和酱油翻炒几下。白糖根据自己口味喜欢甜的就多加一点,你喜欢就少加一点。
5.加入白糖根据个人口味哦!
6.加入纯净水多过排骨,可以多加一点,排骨毕竟是肉食不太容易熟烂。大火至水开转中火。
7.水开大约10分钟左右或者再长一点加入食盐,食盐一定要晚放一会,这个是排骨不好入味,如果是煮汤之类的可以出锅之前再加食盐,因为食盐遇热久了据说会变成什么什么的。。。。对身体不好的。在这里提醒大家一定要少吃用食盐,有益健康。
8.等到水变粘稠了加大火力慢慢翻炒至每个排骨上都挂满糖浆为止,好了关火,加入味精翻炒几下,出锅~~~~
9.怎么样美味的红烧排骨就完成了!开饭了!对了!最好搭配个青菜,哈哈我这次搭配的是醋溜白菜片。。。。好了!希望大家喜欢!
10.加上醋溜白菜的照片,有点小。。。。。。
小贴士:
希望大家都健康哦!合理饮食荤素搭配哦!
5.【让你步步登高】高升排骨
食材明细:
主料::排骨1斤左右,
辅料::香葱少许,蒜2瓣,姜3片,
配料::料酒1勺,香醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺,
【让你步步登高】高升排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2.切好葱,姜,蒜。
3.干净的碗内加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水调成料汁。(生抽有点咸了,所以不需要放盐)
4.排骨用清水泡会,冲洗下血水后沥干水分。
5.锅内倒少许油,把排骨放入翻炒。
6.翻炒至排骨变色之后,再把姜,蒜放入翻炒会。
7.把调好的料汁倒入,烧开后转小火慢烧10分钟左右。
8.汤汁变浓稠,开大火收汁,撒上葱花,出锅装盘。
9.排骨要细火慢烧,肉质才会香嫩且入味。
10.很简单,喜欢可以收藏起来,有空试试。
更新时间:2023/11/03