常家菜谱

食材明细：

主料：：粥米150g，大虾6个，海参3个，杂蔬粒50g，

辅料：：料酒1勺，盐少许，白胡椒粉适量，姜丝适量，鸡粉少许，

#信任之美五常大米试吃#海鲜粥的做法步骤：

1.信任之美五常大米的粥米，打开袋子米香扑鼻

2.倒入锅中洗净

3.放入适量的清水开始煮粥

4.杂蔬粒焯水

5.海参提起泡发好，大虾洗净

6.把大虾头去除，不要扔掉用来熬虾油！把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠，处理干净

7.把海参切成小段

8.这是准备好的配料：处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会

9.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟后粥已浓稠

10.先放入杂蔬粒、姜丝拌匀

11.再放入海参和大虾仁拌匀

12.加点盐调味

13.加点白胡椒粉和鸡粉拌匀

14.出锅装碗

15.开吃

小贴士：

配料自己调整，我煮粥用的清水，所以最后放了一点点鸡粉，如果用高汤来煮就不用加！

食材明细：

主料：：五常米饭一碗，鸡蛋2个，玉米粒适量，香菇适量，火腿适量，葱白适量，

辅料：：生抽少许，盐少许，胡椒粉少许，葱花少许，

#信任之美五常大米试吃#葱油什锦饭的做法步骤：

1.这是五常大米，剪开包装，一阵米香扑面而来。

2.先将五常大米放入电饭煲煮着。煮饭的功夫来准备食材。话说电饭煲沸腾的时候，就是满屋飘着米香的时候，真的很香！

3.米饭做好后来做葱油，冷锅冷油把葱白放进去，小火，慢慢煎。

4.全程小火，煎至葱白焦黄，捞出葱白，葱油就做好了，非常的香哦。如果有足够的葱白，可以多做些葱油备着，夏季用来拌面，或者凉拌菜里放点，都是非常开胃的。

5.接着用葱油炒鸡蛋。

6.鸡蛋炒好后，就着底油，倒入香菇粒、火腿粒、玉米粒。

7.倒入五常米饭翻炒。

8.加少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，依自己喜好就行，起锅前撒葱花。

9.装盘，孩子说配点甜辣酱，然后自己一顿乱挤，放上焦黄的葱白，一份葱油什锦饭就好啦！

天天做饭用到刀，怎样用好刀，切不同的东西，有不一样的方法，窍门如下。

1.巧切肥肉

可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。

2.巧切羊肉

羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。

3.巧切牛肉

牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。

4.巧切鱼肉

鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。

5.巧切猪肝

猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。

6.巧切蛋糕

切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。

7.巧切大面包

要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。

8.巧切粘食品

切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就能很顺利地切好了。

9.用加过温的刀切面或面包，非常好切。

10.先将刀在开水中烫热，再去切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，蛋不会碎。

11.横切牛羊（横着纤维纹路切）、斜切猪（顺着纤维纹路稍斜切）、竖切鸡鱼（顺着纤维纹路竖切）。

12.切皮蛋、果冻、皮冻不用刀用缝衣线划开。这样可以使切面平滑不碎。

食材明细：

主料：：意大利面200克，茄汁汤料40克，胡萝卜1根，牛肉适量，洋葱半个，西红柿1个，西兰花适量，

辅料：：大蒜适量，

红果家菜谱之意大利拌面的做法步骤：

1.准备好食材

2.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，胡萝卜切碎粒，牛肉绞肉沫

3.平底锅内倒入适量油，加热后倒入牛肉沫，洋葱粒，胡萝卜碎，翻炒盛出备用

4.锅里加油，放入西红柿，加入茄汁熬成汁，倒入牛肉沫翻炒，加水小火熬

5.水烧开加入意大利面条，煮熟后，捞出来放入冷水中过一下捞出控干水分，加入少许橄榄油浆面条拌匀

6.浇上酱汁，大功告成

小贴士：

汤汁熬制的时间越久，约浓稠

食材明细：

主料：：鸭腿切成若干块，

辅料：：植物油30g，豆瓣酱15g，红果家番茄火锅底料15g，生抽5g，姜5g，花椒1个，八角1个，

红果家菜谱之番茄酱鸭的做法步骤：

1.把鸭腿块下开水里焯烫煮开捞起。

4.加鸭块翻炒直至翻炒出香味，然后加入加八角、花椒粒、姜继续翻炒。

5.加生抽翻炒均匀后加水大火烧开。

6.最后转中小火烧40分钟左右撒上葱碎末即可出锅。